Príliš veľa soli decimuje dôležitých internistických črevných baktérií v sieti
Príliš veľa kuchynskej soli znižuje počet určitých baktérií mliečneho kvasenia v čreve. To ovplyvňuje imunitné bunky, ktoré prispievajú k autoimunitným ochoreniam a vysokému krvnému tlaku.
Soľ jeme každý deň, niekedy viac a niekedy menej, ale často až príliš veľa. „Ale zatiaľ nikto neskúmal, ako soľ ovplyvňuje baktérie v čreve,“ zdôrazňuje riaditeľ štúdie Prof. Dominik Müller z Berlínskeho experimentálneho a klinického výskumného centra (ECRC) a Berlínskeho inštitútu pre výskum zdravia (BIH), obe spoločné inštitúcie Maxa Delbrücka Centrum pre molekulárnu medicínu (MDC) a Charité - Universitätsmedizin Berlin.
Príliš veľa kuchynskej soli v potravinách môže podporovať vysoký krvný tlak a dokonca negatívne ovplyvňovať priebeh autoimunitnej choroby skleróza multiplex. Teraz Müller a jeho výskumný tím preukázali na myšiach, že nadbytok soli decimuje baktérie mliečneho kvasenia (laktobacily) v čreve. Zároveň stúpol krvný tlak a počet určitých imunitných buniek (pomocné bunky Th17), ktoré sú spojené s vysokým krvným tlakom a autoimunitnými ochoreniami, ako je roztrúsená skleróza (pozri Príroda, zverejnená online 12. novembra 2017).
Ak sa však zvieratám podávali probiotické laktobacily okrem stravy s vysokým obsahom solí, počet pomocných buniek Th17 sa opäť znížil a znížil sa krvný tlak. Probiotiká tiež zmierňovali neurologické príznaky experimentálnej autoimunitnej encefalomyelitídy, modelu choroby pre roztrúsenú sklerózu.
Vedci pri tom identifikovali mikrobióm ako dôležitý faktor pri chorobách ovplyvnených soľou. „Črevné baktérie ovplyvňujú hostiteľský organizmus a imunitný systém je v čreve veľmi aktívny,“ vysvetľuje prvý autor a vedec z ECRC Dr. Nicola Wilck.
Okrem štúdií na myšiach vedci skúmali bakteriálnu komunitu v zažívacom trakte dvanástich zdravých mužov, ktorí dostávali ďalších šesť gramov kuchynskej soli denne počas 14 dní. Pretože testované osoby si inak udržiavali svoje bežné stravovacie návyky, zhruba zdvojnásobili denný príjem soli. Aj tu reagovali črevné baktérie rodu Lactobacillus citlivý. Väčšina z nich už nebola zistiteľná po 14 dňoch zvýšeného príjmu solí. Vedci zároveň stanovili, že stúpa krvný tlak a počet pomocných buniek Th17 v krvi.
Výskumom sa čoraz viac stáva dôležitosť baktérií pri rôznych chorobách. Avšak to, ako organizmus interaguje s črevnou flórou, je stále do veľkej miery neznáme. "Naša štúdia ide nad rámec popisu zmien spôsobených soľou." Chceli sme sa pozrieť na súvisiace procesy, “informuje Müller. Zatiaľ však úplne nevysvetlili presné interakcie, hovorí: „Nemôžeme vylúčiť, že existujú aj ďalšie baktérie citlivé na soľ, ktoré sú rovnako dôležité.“
Terapeutická účinnosť laktobacilov, ktorú nájdeme hlavne vo fermentovaných jedlách, ako je kyslá kapusta, jogurt alebo syr, nebola s novými výsledkami dokázaná. Neuroimunológ, profesor Ralf Linker, hovorí: „Možno je roztrúsená skleróza jedným z chorôb citlivých na soľ, ktoré môžeme v budúcnosti liečiť individuálne prispôsobenými probiotikami.“ Takéto probiotiká laktobacilu majú preto terapeutický potenciál.
Toto sa čoskoro skontroluje na ECRC. „Plánujeme štúdiu krvného tlaku na ľudských subjektoch: dvojito zaslepených, s väčším počtom účastníkov, oboch pohlaví a placebom kontrolovaných,“ vysvetľuje Wilck. Potom by sa dalo uvažovať o terapeutickom použití probiotík.
Zdroj: Max Delbrück Center for Molecular Medicine in the Helmholtz Association