Pripravte si cappuccino sami Takto to chutí v Taliansku!
Doprajte si domáce cappuccino
Toto potešenie je tiež mimoriadne populárne ďaleko od požadovaného cieľa, talianska kávová špecialita už dávno nahradila starú filtrovanú kávu. Fanúšikovia prisahajú na krémovú chuť originálneho cappuccina. Ak si chcete priniesť časť Bella Italia domov, môžete si ľahko pripraviť vlastné cappuccino.
Ako si pripravíte cappuccino, ktoré chutí ako na dovolenke?
Portafilter, ktorý používajú skutoční baristi, je samozrejme perfektný na výrobu cappuccina. Ale aj bez nej typická talianska kaviareň funguje bez problémov. Cappuccino sa skladá z jednej tretiny z espressa, horúceho mlieka a mliečnej peny. Na konci tri komponenty naplnia rovnakým dielom klasický hrubostenný pohár na cappuccino. V závislosti od receptúry na cappuccino sa množstvo mlieka mierne zvýši, ak nemá byť cappuccino príliš silné. Ak sa zaobídete bez nadbytočnej dávky mlieka, môžete espresso povariť s trochou viac vody, t. J. Pripraviť takzvané espresso lungo (rozšírené espresso).
Najjednoduchšie to urobíte pomocou kávovaru na espresso, napríklad hranatej klasiky od talianskej spoločnosti Bialetti. Silne pražený druh kávy je pri príprave cappuccina rozhodujúci pre plnú arómu kávy. V internetovom obchode Andronaco sú k dispozícii rôzne mleté pražené kávy špeciálne na prípravu espressa.
Pripravte si cappuccino sami: všetko je o mlieku
Počas prípravy espressa si môžete pripraviť ďalšie dve ingrediencie pre cappuccino: mlieko a mliečnu penu. Ak si chcete pripraviť šálku cappuccina sami, v hrnci sa zahreje asi 100 mililitrov mlieka na asi 70 stupňov. Čím je mlieko pred zahriatím chladnejšie, tým sa môžu vytvárať jemnejšie vzduchové bubliny. Pre konzistenciu peny je tiež dôležité: obsah tuku v mlieku. Bez ohľadu na to, či ide o kravské, sójové alebo mandľové mlieko - vysoký obsah tuku zaisťuje pevnejšiu penu.
Keď mlieko dosiahne ideálnu teplotu 70 stupňov, šľahá sa, až kým nie je spenené. Hobby baristi sa buď spoliehajú na svoju svalovú silu, aby pripravili cappuccina a použili metličku - alebo používajú elektrický napeňovač mlieka. To, či má mliečna pena správnu konzistenciu, zistíte jednoduchým (sladkým) testom: Ak na jemné mliečne bublinky položíte amaretti, malý mandľový sušienok by sa mal mierne ponoriť, ale potom plávať akoby na bielom obláčiku.
Pripravte si cappuccino sami - s latte artom alebo bez neho
Keď je espresso uvarené a polovica mlieka je napenená, práca je dokončená: Najskôr nalejte espresso do šálky, potom nalejte mlieko do stredu. Pre jednoduchosť je pena tlačená spolu s lyžičkou. Pretože výtvarné umenie latte art vyžaduje veľa cviku: so zručnosťou skutoční kávoví profesionáli vykúzlia v mliečnej pene pekné vzory, napríklad kvety alebo srdiečka. Ale doma stačí kávu ozdobiť trochou kakaového prášku alebo škorice. Domáce cappuccino je pripravené a chutí minimálne rovnako dobre ako vo vašej obľúbenej talianskej kaviarni!