Pripravte si zdravý džem sami v obchode KoRo
Džem ako obľúbená nátierka je nevyhnutnosťou na každom raňajkovom stole. Sú dostupné v najrôznejších verziách s extra korením, s cukrom alebo teraz bez cukru. Nie je to ani náročné urobiť sami - nepotrebujete ani konzerváciu cukru a čerstvé ovocie (na rozdiel od toho, čo ste si možno mysleli)!
Alternatívy k cukru
Chcete sa vyhnúť rafinovanému cukru zo zdravotných dôvodov? Alebo sa chystáte schudnúť? Ani potom samozrejme nemusí byť cukor nevyhnutne vhodný. Existuje však niekoľko spôsobov, ako nahradiť konzervujúci cukor pri príprave džemu. Veľmi jednoduchým variantom je raw džem. (Zmrazené) ovocie jednoducho pretlačte a pridajte med v pomere 1: 1. Džem vydrží v chladničke tri až štyri mesiace. Ak nahradíte cukor vareným džemom medom a priamo ho uzavriete, neotvorená trvanlivosť sa môže predĺžiť dokonca až na rok. Med by ste však mali pridávať vždy až po uvarení, aby ste si zachovali všetky dôležité živiny.
Na osladenie džemu môžete tiež použiť džúsy alebo iné alternatívne sladidlá. Stevia je tiež skvelá a nemá takmer žiadne kalórie. Je to teda skvelé pre každého, kto sa snaží schudnúť! Na dosiahnutie požadovanej konzistencie je však potom potrebný ďalší gélujúci prostriedok. Na to je vhodný napríklad agar-agar. Toto je rastlinné želatínujúce činidlo vyrobené z rias.
Alternatívy k čerstvému ovociu
Iste, nie každý má doma vždy čerstvé ovocie. Napriek tomu nemusíte ísť bez domáceho džemu! To isté robí aj mrazené alebo sušené ovocie!
Postup pre mrazené ovocie je rovnaký ako pre čerstvé. Nezabudnite však, že varenie bude trvať dlhšie, ak dáte ovocie priamo z chladničky do hrnca.
So sušeným ovocím nie je žiaden problém ani výroba džemu: Najlepšie je namočiť sušené ovocie na noc do vody, aby bolo pekné a mäkké a aby sa dalo lepšie spracovať. Na druhý deň ráno ich môžete jednoducho pretlačiť a zmiešať s čerstvým ovocím. Toto je tiež veľmi jednoduchý spôsob výroby džemov z viacerých plodov.
Vyskúšajte exotickú kombináciu sušeného manga a sušeného ananásu! A ak chcete späť jar, sušená rebarbora je tiež skvelým základom pre váš zdravý džem.
Upravte svoj džem
Môžete veľmi dobre použiť korenie ako škorica, zázvor, korenie alebo vanilka, aby ste svojim výtvorom dali niečo isté. Ak chcete svojmu džemu dodať ďalšiu výživnú dávku, stačí pridať niekoľko superpotravín. Chia semienka alebo ľanové semiačka nezmenia ovocnú chuť. Striekanie čerstvého citrónu môže tiež zvýrazniť chuť ovocia. Vyskúšajte iba zmiešané čatní s ovocím a zeleninou a s korenistými bylinkami! Tekvica je tiež skvelá na zachytenie jesene vo vašom pohári. V kombinácii so sušenými alebo čerstvými jablkami, škoricou a trochou pomarančového džúsu na sladenie je ideálne vrátiť jeseň späť o mesiace neskôr!