Prírodné zdravie Vitamíny, abeceda zdravia
Od A po U, vitamíny sú látky, bez ktorých telo nemôže zdravo fungovať
Keď sa povie „vitamín“, väčšine z nás napadnú tabletky. Ale vitamíny sú organické látky prírodného pôvodu. Aj keď sa v malom množstve nachádzajú v zelenine a ovocí, prirodzená strava je tiež zdrojom, z ktorého je možné ich získať. Preto je strava bohatá na vitamíny nevyhnutne potrebná pre celkovú pohodu tela. Nedostatok jediného vitamínu môže ohroziť celé telo. Kniha „Vitamínová Biblia“ od výživového poradcu Earla Mindella mala veľký úspech na celom svete, a to jednoduchým a presným spôsobom, v ktorom vysvetlila dôležitosť každej životne dôležitej látky. Poďme si spolu prejsť túto knihu, aby sme lepšie pochopili, prečo potrebujeme vitamíny a kde ich získať.
Vitamín A sa dodáva v dvoch variantoch: obvyklá, nazývaná retinol (prítomný iba v potravinách živočíšneho pôvodu) a provitamín A alebo karotén (v živočíšnych a rastlinných výrobkoch). Posledne menovaný má vysoký potenciál ochrany pred rakovinou, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a znižuje riziko srdcových chorôb. Zvyšuje ostrosť zraku v noci, pomáha pri liečbe mnohých očných chorôb. Zvyšuje odolnosť voči infekciám dýchacích ciest. Skracuje trvanie choroby. Prispieva k odstráneniu stareckých pigmentových škvŕn. Udržuje proces rastu a posilňovania kostí a zdravia pokožky, vlasov, zubov a ďasien. Pomáha liečiť akné, povrchové vrásky a vredy, popáleniny a otvorené vredy. Je doplnkom pri liečbe emfyzému a hypertyreózy. Prírodné zdroje vitamínu A: rybí olej, pečeň, mrkva, žltá a tmavozelená zelenina, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, margarín, žlté ovocie.
B1 chráni nervový systém
Vitamín B1 (tiamín) sa vylučuje v procese vylučovania bez toho, aby sa ukladal v tele, preto sa musí každý deň vymieňať. Vitamíny skupiny B sú oveľa efektívnejšie brané spoločne ako osobitne. Vitamíny B1, B2 a B6 by sa mali podávať v rovnakom množstve. Obdobia choroby, stresu a po operácii si vyžadujú zvýšenie množstva vitamínu B1. Je tiež známy ako „vitamín morálky“ vďaka svojim priaznivým účinkom na nervový systém a psychiku. Pôsobí mierne močopudne. Stimuluje rast. Pomáha tráveniu, hlavne sacharidov. Zaisťuje normálne fungovanie nervového systému, svalov a srdca. Pomáha predchádzať poškodeniu mora alebo lietadla. Znižuje pooperačné bolesti zubov. Je dobrým doplnkom pri liečbe šindľov. Prírodné zdroje vitamínu B1: pivovarské kvasnice, nelúpaná ryža, nespracované cereálie, celozrnná pšenica, ovsené vločky, lieskové orechy, chudé bravčové mäso, orgány, väčšina zeleniny, čaj rée, mlieko.
B2, protistresový vitamín
Vitamín B2 (riboflavín) sa nemôže v tele ukladať. Je tiež známy ako vitamín G. Neničí sa teplom, oxidačnými látkami ani kyselinami. Pre stresové situácie sa odporúčajú vyššie dávky. Stimuluje rast a reprodukčné funkcie. Zlepšuje zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Pomáha eliminovať sucho v ústach, jazyku a perách. Zvyšuje ostrosť zraku a odstraňuje únavu očí. Spolu s ďalšími látkami prispieva k metabolizmu sacharidov, tukov a bielkovín. Prírodné zdroje vitamínu B2: mlieko, pečeň, obličky, pivovarské kvasnice, syry, zelená zelenina, vajcia, ryby. Vitamín B13 (kyselina orotová) metabolizuje kyselinu listovú a vitamín B12. Môže zabrániť určitým poruchám pečene a predčasnému starnutiu. Je doplnkom pri liečbe roztrúsenej sklerózy. Prírodné zdroje: korene, srvátka získaná odstredením mlieka.
Vitamín B6 (pyridoxín) je vlastne skupina úzko príbuzných látok, ktoré navzájom pôsobia. Je nevyhnutný v tele na produkciu protilátok a červených krviniek a môže byť syntetizovaný črevnými baktériami v rámci vegetariánskej stravy bohatej na celulózu. Je nevyhnutný pre vstrebávanie vitamínu B12. Prispieva k dobrej asimilácii bielkovín a tukov. Zabraňuje rôznym nervovým a dermatologickým poruchám. Zmierňuje nevoľnosť, umožňuje syntézu nukleových kyselín s úlohou spomaliť proces starnutia. Znižuje nočné svalové kŕče, kŕče, necitlivosť rúk a neuritídu končatín. Funguje tiež ako diuretikum. Prírodné zdroje: pivovarské kvasnice, pšeničné otruby, pšeničné klíčky, pečeň, obličky, sójový melón, kapusta, melasa z čierneho hrozna, lúpaná ryža, vajcia, ovos, lieskové orechy, vlašské orechy. Aby sa zabránilo nedostatku ďalších vitamínov, mala by sa B6 podávať v rovnakom množstve ako B1 a B2.
B12 tvorí červené krvinky
Vitamín B12 (kobalamín) alebo „červený vitamín“ je jediný vitamín, ktorý obsahuje základné minerály. Aby bol účinný, musí byť kombinovaný s vápnikom. Vegetariánska strava môže často skrývať nedostatok vitamínu B12. Normálne fungovanie štítnej žľazy umožňuje dobrú absorpciu vitamínu. Príznaky nedostatku B12 sa môžu vyskytnúť viac ako päť rokov po vyčerpaní vnútorných rezerv. Prispieva k tvorbe a regenerácii červených krviniek, čím zabraňuje anémii. Stimuluje rast a zvyšuje chuť detí do jedla. Má energizujúce vlastnosti. Udržuje zdravie nervového systému. Pomáha efektívne využívať sacharidy, tuky a bielkoviny. Znižuje podráždenosť. Zosilňuje silu koncentrácie, zlepšuje pamäť a duševnú rovnováhu. Prírodné zdroje: pečeň, hovädzie, bravčové, vajcia, mlieko, syr a obličky.
B15 chráni pečeň
Vitamín B15 (kyselina pangámová) sa v skutočnosti nepovažuje za vitamín v presnom zmysle slova, pretože sa nepreukázalo, že hrá vo výžive nepostrádateľnú úlohu. Ale pretože je to antioxidant, má podobné účinky ako vitamín E. Zvyšuje životnosť buniek. Znižuje potrebu alkoholu, znižuje hladinu cholesterolu, poskytuje ochranu pred znečisťujúcimi látkami. Zmierňuje príznaky astmy a angíny pectoris. Chráni pečeň pred cirhózou. Zabraňuje kocovine. Stimuluje imunitnú odpoveď tela, prispieva k syntéze bielkovín. Prírodné zdroje: pivovarské kvasnice, celá hnedá ryža, celá pšenica, tekvicové semená, sezamové semiačka. Vitamín B17 (letril) je jedným z najkontroverznejších vitamínov tohto desaťročia. Je extrahovaný z marhuľových jadier a má vlastnosti prevencie a liečby rakoviny. Prírodné zdroje: malé množstvo letrylu sa nachádza v marhuľových jadrách, jablkách, čerešniach, broskyniach, slivkách a nektarinkách.
Vitamín H (biotín alebo koenzým R) je súčasťou komplexnej rodiny vitamínov B. Je nevyhnutný pri syntéze kyseliny askorbovej a pre metabolizmus lipidov a bielkovín. Surové vajcia bránia vstrebávaniu biotínu v tele. Má úlohu pri udržiavaní zdravia pokožky. Spomaľuje šedivé vlasy. Je dobrým doplnkom preventívnej liečby proti plešatosti. Zmierňuje bolesti svalov. Pomáha liečiť ekzémy a dermatitídu. Prírodné zdroje: hovädzia pečeň, vaječný žĺtok, sójová múka, pivovarské kvasnice, mlieko, obličky, lúpaná ryža. Vitamín D (kalciferol, vitamín Sun) sa produkuje v epidermis pôsobením ultrafialových lúčov. Po opálení sa jej syntéza zastaví. Prispieva k optimálnemu použitiu vápniku a fosforu, pomáha pri liečbe zápalu spojiviek. Prírodné zdroje: rybí olej, sardinky, sleď, losos, tuniak, mlieko a mliečne výrobky.
Vitamín C (kyselina askorbová) hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu, čo je nevyhnutný faktor pre rast a obnovu buniek, krvných ciev, kostí a zubov. Väčšina zvierat si syntetizuje svoj vlastný vitamín C, ale ľudia, opice a morčatá ho musia získavať z potravy. Pomáha vstrebávať železo. Fajčiari a starší ľudia potrebujú zvýšené množstvo vitamínu C. Odporúča sa pri preventívnej liečbe náhlej smrti novorodencov. Pomáha hojiť rany, popáleniny a krvácajúce ďasná. Zvyšuje účinnosť liekov používaných pri liečbe infekcií močových ciest. Urýchľuje pooperačné hojenie. Udržuje nízku hladinu cholesterolu. Pomáha predchádzať veľkému množstvu vírusových a bakteriálnych infekcií. Poskytuje ochranu pred karcinogénmi. Zabraňuje tvorbe nitrozamínov (karcinogénov) a zvyšuje priemernú dĺžku života. Znižuje výskyt krvných zrazenín v cievach. Znižuje účinky veľkého množstva alergénov. Prírodné zdroje: citrusy, čučoriedky, černice, maliny, zelená zelenina, paradajky, karfiol, zemiaky a feferónky.
B7 topí cholesterol
Vitamín B7 (cholín) je ďalším členom komplexu rodiny B a pôsobí ako emulgátor tukov. Spolupracuje pri spracovaní lipidov a cholesterolu. Pomáha prenášať nervové impulzy, najmä tie, ktoré sa podieľajú na procese pamäti, pomáha vylučovať toxíny z tela. Pôsobí upokojujúco a používa sa ako doplnok pri liečbe Alzheimerovej choroby. Prírodné zdroje: vaječný žĺtok, mozog, srdce, pečeň, zelená listová zelenina, droždie, pšeničné klíčky. Vitamín T je veľmi málo známy. Prispieva k zrážaniu krvi a tvorbe zrazeniny. Má dôležitú úlohu pri prevencii určitých foriem anémie a hemofílie. Nachádza sa v sezamových semiačkach a vaječnom žĺtku. Vitamín U pomáha liečiť vredy. Ak nájdete surovú kapustu.
Vitamín E (tokoferol) sa ukladá v pečeni, tukovom tkanive, srdci, svaloch, semenníkoch, maternici, krvi, hypofýze a nadobličkách. So silným antioxidačným účinkom zabraňuje oxidácii tukových zlúčenín, selénu a niektorých zložiek vitamínu C. Zintenzívňuje pôsobenie vitamínu A. Je dobrým vazodilatátorom a antikoagulantom. Dáva mladistvý vzhľad spomalením procesu starnutia buniek. Zvyšuje odolnosť tela poskytovaním zvýšeného množstva kyslíka. Práca s vitamínom A chráni pľúca pred znečisteným vzduchom. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a pomáha ich rozpúšťať. Zmierňuje únavu. Pri lokálnej aplikácii zabraňuje tvorbe hlbokých jaziev. Urýchľuje hojenie popálenín. Pôsobí močopudne a hypotenzne. Pomáha predchádzať potratom. Znižuje výskyt svalových kŕčov a kŕčov. Znižuje riziko srdcovej ischémie. Prírodné zdroje: pšeničné klíčky, sója, rastlinný olej, orechy, ružičkový kel, zelenina, špenát, obohatená múka, celozrnná pšenica, celozrnné výrobky a vajcia.
Vitamín M (kyselina listová) je tiež súčasťou komplexu rodiny B. Je základným faktorom pri tvorbe červených krviniek. Prispieva k metabolizmu bielkovín. Pri dlhodobom udržiavaní pri izbovej teplote sa môže zničiť. Zvyšuje laktáciu, poskytuje ochranu pred črevnými parazitmi a potravinovými toxínmi, dodáva pokožke zdravý vzhľad. Pôsobí analgeticky. Predchádzajte pôrodným nedostatkom. Zvyšuje chuť do jedla a preventívne pôsobí proti anémii. Prírodné zdroje: tmavozelená listová zelenina, mrkva, droždie, pečeň, vaječný žĺtok, melón, marhuľa, tekvica, avokádo, zelené fazuľky, celá a ražná múka . Vitamín B9 (inozitol) je tiež členom komplexu skupiny B. Metabolizuje tuky a cholesterol. Pomáha udržiavať zdravé vlasy prevenciou ich vypadávania. Pôsobí preventívne proti ekzémom. Prispieva k redistribúcii tukov v tele. Pôsobí upokojujúco. Prírodné zdroje: pečeň, pivovarské kvasnice, sušené fazule, hovädzí mozog a srdce, melón, grapefruit, hrozienka, pšeničné klíčky, nerafinovaná melasa, lieskové orechy, kapusta.
Vitamín F sa skladá z nenasýtených mastných kyselín. 12 lyžičiek slnečnicových semienok môže poskytnúť kompletnú dávku vitamínu F na celý deň. Zabraňuje tvorbe usadenín cholesterolu na tepnách. Zaisťuje zdravie pokožky a vlasov. Chráni pred nepriaznivými účinkami röntgenového žiarenia. Bojuje proti chorobám srdca. Napomáha chudnutiu spaľovaním nasýtených tukov. Prírodné zdroje: rastlinné oleje z pšeničných klíčkov, ľanové semienko, šafran, sójové bôby a lieskové orechy, slnečnicové semená, orechy, mandle, avokádo. Vitamín K (menadion) hrá zásadnú úlohu pri tvorbe protrombínu, zrážača krvi. Pôsobí preventívne proti krvácaniu a vnútornému krvácaniu. Pomáha znižovať menštruačný tok. Prírodné zdroje: zelená listová zelenina, jogurt, lucerna, vaječný žĺtok, šafránový olej, sójový olej, rybí olej, chalúh (rôzne morské riasy).
PP, hormónový katalyzátor
Vitamín PP (nikotínamid) je súčasťou skupiny vitamínov B a je tiež známy ako vitamín B3. Je to nevyhnutný vitamín pri syntéze pohlavných hormónov (estrogén, progesterón, testosterón), kortizónu, tyroxínu a inzulínu. Je nevyhnutný pre správne fungovanie mozgu a nervového systému. Je to jeden z mála relatívne stabilných vitamínov v procese spracovania potravín, ktorý si zachováva svoje kvality aj v potravinách. tite. Zmierňuje gastrointestinálne poruchy. Dodáva pokožke zdravý vzhľad. Pomáha predchádzať a zmierňovať migrény. Zosilňuje krvný obeh a znižuje krvný tlak. Zmierňuje príznaky vertiga. Má energizujúce vlastnosti. Pomáha eliminovať vredy a zmierňuje zápach z úst. Znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov. Prírodné zdroje: pečeň, chudé mäso, celozrnné výrobky, pivovarské kvasnice, obličky, pšeničné klíčky, ryby, vajcia, pražené lieskové orechy, biela hydina, avokádo, datle, figy a slivky.
Vitamín P (komplex C) obsahuje flavóny a flavóny. Zvyšuje odolnosť kapilár, zabraňuje oxidačnému ničeniu vitamínu C. Zvyšuje odolnosť proti infekciám. Považuje sa za doplnok pri liečbe opuchov a závratov v dôsledku chorôb vnútorného ucha. Prírodné zdroje: biela časť šupky a jadro citrusových plodov (citróny, pomaranče, grapefruity), marhule, pohánka, černice, čerešne, černice. Kyselina pantoténová alebo vitamín B5 sú tiež súčasťou rodiny B komplexov. Pomáha pri procese tvorby buniek a prispieva k rozvoju centrálneho nervového systému. Má zásadnú úlohu vo fungovaní nadobličiek. Nevyhnutné pre energetickú premenu lipidov a sacharidov a pri syntéze protilátok. Pomáha hojiť rany. Adjuvant pri liečbe pooperačných šokov, zmierňuje toxické účinky a vedľajšie účinky spôsobené veľkým počtom antibiotík. Prírodné zdroje: mäso, celozrnné výrobky, pšeničné klíčky, otruby, obličky, pečeň, srdce, zelená zelenina, pivovarské kvasnice, orechy, kuracie mäso, nespracovaná melasa.
Keď zeleninu umývate a ak ju zalievate príliš veľkým množstvom vody, znížte množstvo vitamínov B a C.?
Ovocie a zelenina nakrájané a ponechané na čerstvom vzduchu ľahko strácajú vitamíny?
„Obsah vitamínov v kvalitných mrazených zelených fazuľkách je vyšší ako ten, ktorý je týždeň čerstvý v chladničke.“?
Vonkajšie Vonkajšie listy šalátu sú bohatšie na vápnik, železo a vitamín A ako vnútorné?
Varenie v medených nádobách môže zničiť vitamín C, kyselinu listovú a vitamín E.?
Chlieb vystavený svetlu stráca vitamíny?
Varené alebo pečené zemiaky udržujú ich vitamíny lepšie ako čisté?
Jedna cigareta zničí medzi 25 a 100 mg vitamínu C.?
Obyvatelia preplnených miest trpia nedostatkom vitamínu D.?
Denná konzumácia alkoholických nápojov môže spôsobiť drastické zníženie hladiny vitamínov B1, B6 a kyseliny listovej.?
Perorálna antikoncepcia môže spôsobiť nedostatok vitamínu B6, B12, C a nedostatok kyseliny listovej?
Ak má vaša strava vysoký obsah bielkovín, potrebujete ďalšie množstvo vitamínu B6?
Aspirín môže urýchliť vylučovanie vitamínu C z tela?
Ostružiny, čučoriedky a červená kapusta sú zdravšie, ak ich konzumujete tepelne upravené?
Ani príliš, ani málo
Našťastie sú riziká predávkovania a toxicity vitamínov malé, iba 3 vitamíny sú skutočne nebezpečné A, D a K. Okrem toho by sme ich mali konzumovať v -obrovské množstvo po dlhú dobu, aby sa vyvolali negatívne účinky. Avitaminóza (nedostatok vitamínov) má vážne následky na metabolizmus. Vyvážená strava by sa však mala vyhnúť všetkým nedostatkom vitamínov. Vitamíny A, D, E, K sa rozpúšťajú v tukoch a môžu sa ukladať v tele. Vitamíny rozpustné vo vode, C a komplex vitamínov B, sa musia rozpustiť vo vode, aby sa telu vstrebali. Pred užitím doplnkov výživy by ste sa mali porozprávať s lekárom.