Prísady z ľanového semena; Účinok na naše telo

1. Čo je to ľanová múka?
2. Prečo jesť múku z ľanových semien?
3. Pripravte ako ľanová múka?
4. Pečieme s ľanovou múkou
5. Na čo si dať pozor pri kúpe múky z ľanových semien?
6. Viac informácií o ľanovom semene
7. Zloženie múčky z ľanových semien

1. Čo je to ľanová múka?

Ľanová múka sa vyrába z čerstvo zozbieraného, nepraženého hnedého ľanového semena. Jedná sa o čiastočne odolejovanú múku, ktorá sa pri lisovaní ľanového semena získava ako pelety a potom sa zomelie na jemnú múku. Nejde teda o klasickú múku, ale nazýva sa tak kvôli jej jemnej štruktúre. Vláknina v ňom obsiahnutá napučí v čreve a tým stimuluje trávenie. Tento efekt je silnejší u ľanovej múky ako u celého ľanového semena, pretože mletie zvyšuje dostupnosť prísad. Je preto ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť. Obsah zvyškového oleja v múke z ľanových semien je v priemere 10 - 15%. Pretože je taký nízky, obsahuje menej kalórií a má prirodzene dlhšiu trvanlivosť. Ľanová múka je vždy bez lepku.

2. Prečo jesť múku z ľanových semien?

Ľanová múka vás rýchlo zasýti a pomôže vám schudnúť. Ľanové semienko a múka z neho vyrobená sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. Vláknina má silný opuchavý účinok, a tým zvyšuje objem potravy. Urýchľujú pocit sýtosti, predlžujú dobu sýtosti a podporujú trávenie. Denne by sa malo skonzumovať asi 30 g vlákniny.

Ľanová múka pomáha tráveniu a detoxikuje črevá. Tento efekt nie je spôsobený iba vlákninou, ale aj takzvaným slizom. Sliz nastáva, keď ľanová múčka prichádza do styku s vodou a vytvára akúsi vrstvu hlienu. To zlepšuje mastivosť jedla, podporuje trávenie a pomáha čistiť črevá. Škodlivé látky a patogény sú takpovediac unesené slizom. Pravidelná detoxikácia udržuje črevnú flóru v rovnováhe.

Ľanová múka posilňuje kosti a chráni pred rozbitím. Prispieva k remineralizácii kostí. Tu zohráva hlavnú úlohu proteín osteokalcín, ktorý viaže vápnik. Omega 3, ktorý obsahuje, tiež pomáha udržiavať kostnú štruktúru. Najmä ženy, ktoré prešli menopauzou alebo majú cukrovku, trpia nestabilnými kosťami a majú úžitok z konzumácie ľanového semena. Preto ľanová múka prispieva k zdraviu žien.

Ľanová múka poskytuje zdravé a elastické nádoby. Ľanová múka je bohatá na polynenasýtené a esenciálne mastné kyseliny. Zdravé mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu a krvný tlak, a preto chránia cievy a srdce. Obzvlášť užitočná je kyselina alfa-linolénová (ALA), jedna z omega-3 mastných kyselín. Pretože si ho ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť, musí sa prijímať dostatočne prostredníctvom potravy.

Ľanová múka má pozitívny vplyv na zdravie žien. Dôvod: ľanová múka je plná lignanov. Lignany sú sekundárne rastlinné látky (fytonutrienty) s účinkom podobným estrogénu. Zaisťujú udržanie prirodzenej hormonálnej rovnováhy a chránia prsné tkanivo. Lignany majú tiež silný antioxidačný účinok, a tým prispievajú k celkovému zdraviu buniek.

3. Pripravte ako ľanová múka?

piecť chlieb
na jemné pečivo
ako doplnok k musli
ako prísada do čerstvej obilnej kaše
zamiešať do čerstvých smoothies
Ľanovú múku konzumujte vždy s dostatkom tekutín! V opačnom prípade môže dôjsť k zablokovaniu.

4. Pečieme s ľanovou múkou

Ľanová múka je veľmi vhodná na pečenie domáceho chleba. Upozorňujeme však, že nejde o skutočnú „múku“, iba o mleté ľanové semienko. Chlieb s ľanovou múkou teda nemôžete vykúzliť sám, ale môže veľmi dobre doplniť vaše cesto. Vo väčšine receptov môže nahradiť pšeničnú múku až o 25%. Vďaka tomu je vynikajúci na pečenie chleba s nízkym obsahom sacharidov alebo iného pečiva s nízkym obsahom sacharidov. Ľanový chlieb je preto ideálny pre každého, kto chce jesť jedlo s nízkym obsahom sacharidov alebo podľa smerníc KETO. Ľanové semienko nie je nijako zvlášť nápadné, čo sa týka chuti, pretože chutí neutrálne a iba mierne orieškovo.

Recept na chlieb z ľanového semena

Zloženie:
- 100 g mletého ľanového semena
- 75 g slnečnicových semien
- 75 g drvených ľanových semien
- 50 g chia semiačok
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička soli
- 5 vajec
- 50 ml olivového oleja
- 500 g nízkotučného tvarohu

Príprava:
1. Všetky suché ingrediencie zmiešajte spolu vo všetkých miskách.
2. Ďalej pridáme vajcia, tvaroh a za studena lisovaný olej k ďalším ingredienciám.
3. Ručným mixérom spracujeme všetko na pevné cesto.
4. Teraz vložíme cesto do formy na chleby vyloženej papierom na pečenie a chlieb pečieme asi hodinu pri peci s ventilátorom 175 ° C.

5. Čo treba brať do úvahy pri nákupe múky z ľanových semien?

Pri nákupe múky z ľanových semien by ste mali venovať osobitnú pozornosť kvalite. Lacný tovar je zbytočný, ak obsah životne dôležitých látok klesne na vedľajšiu koľaj. Kvalitná ľanová múka by mala mať čo najmenší stupeň spracovania, mala by pochádzať z ekologického poľnohospodárstva a mala by byť bez prísad. Okrem lisovania a mletia nepodlieha naša ľanová múka žiadnym ďalším krokom spracovania. Má teda kvalitu surových potravín. Nákup organickej ľanovej múky zaručuje produkt bez znečisťujúcich látok. A pretože sa nepoužívajú žiadne prísady, produkt zostáva 100% prírodný a neškodný. Ak sú všetky tieto kritériá splnené, môžete si byť istí, že kupujete vysoko kvalitnú ľanovú múku s najväčšou možnou hodnotou pre zdravie.

Nebezpečenstvo: Ľanová múka by mala byť vždy dobre uzatvorená a skladovaná na chladnom mieste. Ak je vlhkosť príliš vysoká, múka sa zhlukuje a môže splesnivieť. Skladovanie pri teplotách nad 20 ° C môže mať za následok vznik aflatoxínov. Chladné skladovanie zabraňuje tvorbe plesní.

6. Viac informácií o ľanovom semene

Ľanové semienko nie je novým výživovým trendom - práve naopak! Semená získané z rastliny ľanu boli pred viac ako 5 000 rokmi hodnotené pre svoju zdravotnú hodnotu v Stredomorí a na Blízkom východe. Postupom času si ľanové semiačka našli cestu do Európy a odtiaľ si našli cestu aj do našej každodennej stravy. Dnes sú ľanové semená komerčne dostupné v troch rôznych formách: celé semiačko, drvené alebo mleté na jemnú múku.

7. Zloženie múčky z ľanových semien

Spotreba ľanovej múky poskytuje nášmu telu životne dôležité a zdraviu prospešné látky. Ľanová múka obsahuje nielen vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, ale poskytuje nám aj minerály, stopové prvky a vitamíny. Medzi obsiahnuté minerály a stopové prvky patrí draslík, horčík, vápnik, železo, zinok a fosfor. Pokiaľ ide o vitamíny, múka z ľanových semien má obzvlášť dobré výsledky z vitamínov E a B 6, B 3 a B 1. Ľanové jedlo je tiež bohaté na antioxidanty chrániace bunky.

Lignany	370 mg
horčík	340 mg
Vápnik	230 mg
železo	8 mg
Vitamín E.	3 mg

Ľanové výrobky nájdete na Topfruits.de:

Ľanová múka (prírodná, čiastočne naolejovaná), ľanové (ľanové), žlté ľanové semeno, Linomel® Flügge (ľanový-medový granulát), ľanový olej (ľanový olej), organický ľanový olej (ľanový olej), éterický olej z ľanových semien z pšeničných klíčkov, éterický olej z korenia Nigellinum, surový chlieb Bio a ďalšie cenné prírodné produkty pre výživu bohatú na životne dôležité látky a zdravý životný štýl sú k dispozícii od spoločnosti Topfruits.de:

Viac informácií o múke z ľanového semena nájdete tu.