Probiotiká
Stres, multitasking, náročné úlohy špecifické pre dnešné pracovné miesta, sú vlastnosťou sveta vo vyspelých krajinách. Rovnako ako v Amerike alebo v iných hospodársky rozvinutých krajinách a Rumunsku je výživa v dennom rozvrhu obrátená naruby. Namiesto dlhých, relaxačných jedál, odpojených od iných činností, rýchlo jeme sendviče, výrobky, o ktorých sa hovorí, že sú plné vitamínov alebo vlákniny.
Ľudia jedia svoje obľúbené jedlá a myslia si, že majú zdravotné výhody. Akýkoľvek prieskum trhu ukazuje, že by sme radšej jedli niečo nasiaknuté zdraviu prospešnými látkami, ako by sme mali brať doplnky, a preto sa funkčné potraviny alebo potraviny s prídavkom zdravých látok stali obrovským produktívnym priemyslom.
Napríklad jogurt Activia od spoločnosti Danone. Za prvý rok, čo bola spoločnosť Activia na trhu, zaznamenala tržby v Spojených štátoch viac ako 100 miliónov dolárov. Je to pravdepodobne najznámejší príklad produktu obohateného o probiotiká, vďaka ktorému sa do ďalších produktov dostávajú probiotiká. Európa a Japonsko sú už nejaký čas otvorené probiotikám, ale čo sú to tieto zlúčeniny a prečo by nám mal záležať na jogurte, ktorý je nimi nabitý?
Aj keď mnohých kupujúcich prilákala Activia, musia sa poďakovať obyvateľom Bulharska za probiotický jogurt. Na začiatku 20. storočia výskumník Elie Metchnikoff určil, že strava s fermentovanými mliečnymi výrobkami vedie k dlhému a zdravému životu, najmä pre ľudí žijúcich v krajine. Probiotiká (po grécky „for life“) definujú baktérie nachádzajúce sa vo fermentovaných výrobkoch. Tieto baktérie majú technickú definíciu vydanú Svetovou zdravotníckou organizáciou - sú to živé mikroorganizmy, ktoré pri správnom podaní poskytujú výhody pre zdravie hostiteľa.
Čo to však môže byť mätúce. Tí, ktorí súhlasia s probiotickou stravou, v podstate tvrdia, že sú dobrými baktériami, ktoré sú potrebné pre črevá, od zníženia intolerancie laktózy po liečenie plesňových infekcií. Kritici probiotického hnutia však tvrdia, že dôkazy sú v týchto tvrdeniach nepresvedčivé a že sa toho dá povedať ešte viac, ale bolo by nemožné naplniť jedlo správnym množstvom baktérií.
Kto teda vie, čo je pravda? Mali by sme si kúpiť probiotické výrobky, inak to nemá zmysel?
Existujú dva typy baktérií, Lactobacillus a Bifidobacterium, ktoré sa považujú za dobré baktérie, ktoré vstupujú do čriev a ktoré sa v prípade liečby antibiotikami vylučujú spolu so škodlivými baktériami.
Zdá sa, že probiotiká majú moc bojovať proti patogénom a toxínom a posilňovať zdravie čriev. Môžu byť dobré aj pri tráviacich problémoch, akútnych infekčných hnačkách, zápche. Pokiaľ ide o ďalšie predpoklady, dôkazy sú nepresvedčivé. Zatiaľ čo niektorí vedci tvrdia, že probiotiká sú účinné, sú potrebné ďalšie štúdie, ktoré by preukázali prínos detských alergií, urogenitálnych infekcií, ktoré zahŕňajú infekcie močových ciest, bakteriálnu vaginózu a vaginitídu, infekcie horných dýchacích ciest, rakovinu prsníka a hrubého čreva alebo intoleranciu laktóza