Propagácia značiek moldavskej majonézy
Majonéza (od fr. Majonéza) je hustá omáčka, pripravená zo surového vaječného žĺtka potretého olejom a ochutená citrónom, horčicou atď. Konzumuje sa za studena ako omáčka alebo sa môže použiť v rôznych receptoch.
Majonéza je jednou z najviac konzumovaných omáčok na svete. Pripravuje sa z vajca, oleja, citrónovej šťavy alebo octu, do ktorého sa pridáva ďalšie korenie. Vďaka vysokému obsahu tukov a kalórií (až 700 kalórií na 100 gramov) je tento produkt často považovaný za nepriateľa zdravej výživy. Majonéza je však aj napriek obsahu rastlinných olejov stále zdravý tuk. Dodávajú telu Omega 6 a vitamín E, ktoré majú úlohu chrániť srdce.
Mnohí dávajú prednosť príprave domácej majonézy z vyššie uvedených zložiek, najobľúbenejšia však zostáva tá komerčná. Komerčná majonéza sa varí z rovnakých surovín, najväčší rozdiel je v nutričnom obsahu. Vďaka novým technológiám získala komerčná majonéza rovnakú konzistenciu a chuť, s menším obsahom tuku a cholesterolu. Takto sa objavila ľahká majonéza, v ktorej sa však pridáva značné množstvo škrobu a iných emulgátorov, ktoré jej dodávajú konzistenciu, alebo sa používa sója a olivový olej, ktoré znižujú počet kalórií a množstvo tuku. Domáca majonéza sa tiež môže kaziť oveľa rýchlejšie ako komerčná majonéza.
Pri analýze trhu s potravinami v Moldavskej republike môžeme vyzdvihnúť troch výrobcov majonézy. Reč je o spoločnosti SC Sta Interterm od Bălți so značkou Belmar, spoločnosti Alimcom SA z Kišiňova (možno najznámejší producent majonézy v krajine) a Liada-Nord SRL, aj z mesta Balti. V posledných rokoch pôsobili v Moldavsku spoločnosti, ktoré vyrábajú majonézu, ale veľká časť z nich zastavila svoju činnosť alebo zmenila svoju výrobnú linku a v súčasnosti môžeme vidieť drastický pokles domácich výrobcov majonézy. V skutočnosti to možno ľahko potvrdiť veľmi nízkou prítomnosťou značiek moldavskej majonézy v regáloch hlavných reťazcov supermarketov v Kišiňove (č. 1 - Provansali zo spoločností Almicom, Belmar, Green Hills - iba majonéza Belmar, Fourchette - iba majonéza Provansali od spoločnosti Almicom, Fidesco - žiadna majonéza vyrobená v Moldavsku, Linella - Provansali od spoločnosti Almicom, Unimarket - Provansali od spoločnosti Almicom).
Naproti tomu v rovnakých sieťach supermarketov nájdeme veľké množstvo zahraničných značiek, väčšinou ruských (Makheev, Солнечная Линия, Sloboda, Московский Провансаль, Сalve, Мечта Хони, ) a dokonca aj z Kazachstanu. Tieto výrobky zaberajú 90% majonézy predávanej u nás. S určitou smútkom teda vidíme, že máme trh obsadený zahraničnými výrobkami a domáce značky si sotva razia cestu medzi množstvom výrobkov dovážaných z východu. Je to o to zvedavejšie, že hlavných zložiek majonézy (vajcia, oleja alebo octu) sa u nás vyrába hojne.
Príčin tohto javu môže byť viac - nedostatok adekvátneho marketingového systému moldavských spoločností, nedostatok moderných a vysoko výkonných technológií na výrobu priemyselnej majonézy, lacná cena dovážanej majonézy a jej prebytok na susedných trhoch, nižšia kvalita výrobkov. a v neposlednom rade je to mentalita mnohých spotrebiteľov v krajine, ktorí uprednostňujú nákup zahraničných výrobkov, aj keď nemajú záruku, že ich kvalita bude lepšia ako u moldavských.
Počas spoločenskej kampane na podporu spotreby miestnych výrobkov „Ochutnajte 7-krát a vyberte si raz!“ 26. novembra organizuje Madein® ochutnávku majonézy vyrobenej v Moldavsku. Dúfame, že nám zástupcovia produkčných spoločností ponúknu niekoľko odpovedí a vysvetlia nám, prečo k takejto situácii došlo na miestnom trhu s majonézami. Pretože v krajine s rozvinutým agropotravinárskym odvetvím musia byť kupujúcemu poskytnuté kvalitné miestne výrobky a obchody a supermarkety v hlavnom meste a v krajine by mali zabezpečiť prítomnosť moldavských značiek na ich pultoch.