Prosperita mení globálnu stravu Zelená správa

Do roku 2050 budeme o dve miliardy viac ako dnes. Podľa analýzy Svetového ekonomického fóra je výzvou uspokojiť dramaticky sa meniace potreby potravín, najmä v rozvojových krajinách Afriky a Ázie.

mení

V priemere človek skonzumuje takmer 3 000 kalórií denne. Väčšina z nich pochádza z obilnín, ako je pšenica, kukurica alebo ryža, viac ako 45%. Ďalším hlavným zdrojom kalórií sú cukry a tuky, zelenina, mliečne výrobky a vajcia.

mení

Spotreba mäsa, sociálny barometer

Zvyšovanie životnej úrovne a rast populácie sú kľúčovými faktormi zvyšovania spotreby mäsa v rozvojových krajinách. Napríklad v Číne, ktorá je už teraz najväčším spotrebiteľským trhom s bravčovým mäsom, sa očakáva zdvojnásobenie záujmu o hovädzie mäso do roku 2026. Podobná situácia je aj v subsaharskej Afrike.

Štúdia: Ak investujete dolár na zníženie plytvania potravinami, zarobíte 14

Aj keď je hovädzie mäso už v mnohých ekonomikách s vysokými príjmami mimoriadne populárne, nie je to práve najudržateľnejší zdroj potravy. Hovädzie mäso potrebuje viac vody a pôdy na kilogram ako takmer akýkoľvek iný zdroj bielkovín, ale to ľuďom v okolí nezabráni v tom, aby ich konzumovali v čoraz väčšom množstve.

Medzitým je v Indii asi tretina populácie vegetariánska, táto krajina sa však stáva dôležitým trhom pre konzumáciu mäsa. Od roku 2009 sa ročný príjem zlepšil o 95% a spotreba mäsa sa za rovnaké obdobie zvýšila takmer o 50%.