Pšenica - biológia

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Antibiotiká z baktérií

Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu

Molekulárny kompas na zarovnanie buniek

Čo robí listy na jeseň starnúcimi

Demokracia perličiek

Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine

| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat

Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

pšenica

Názov tohto článku je nejednoznačný. Ďalšie významy sú uvedené v zozname pšenice (disambiguation).

Pšeničné pole s nespálenou pšenicou (Triticum aestivum)

Kedy pšenica sa stáva radom druhov rastlín sladkých tráv (Poaceae) rodu Triticum L. určený. Etymologicky sa odvodzuje pšenica na „bielom“ produkte tohto zrna, bielej múke [1] a svetlej farbe pšeničného plodu [2].

popis

Druhy pšenice dosahujú výšky asi 0,5 až 1 m. Stonka je zaoblená. Z celkového vzhľadu vyzerá tmavozelená a klas je v podrepe. Morfologickým poznávacím znakom sú ušnice krátkeho lístkového lístia, ktoré na rozdiel od jačmeňa nezakrývajú stopku. Väzivo je stredne veľké a zubaté. Plody sa botanicky označujú ako „solitérne uzatváracie plody“ (obálky).

Druhy (výber)

Pšenica obyčajná (Triticum aestivum L.); sa pestuje po celom svete
Triticum antiquorum (Armáda) Udachin
Triticum baeoticum Boiss. (tiež „Triticum boeoticum„Napísané); sa vyskytuje na Balkánskom polostrove
Perzská pšenica (Triticum carthlicum Nevski)
Trpasličí pšenica alebo binkel (Triticum compactum Hostiteľ); sa nazýva aj subsp. compactum (Hostiteľ) Thell. do Triticum aestivum pózoval; sa pestuje v južnej Európe a južnej strednej Európe
Triticum compositum Ľ.
Emmer (Triticum dicoccon (Skriňa) Schübler); sa nazýva aj subsp. dikokón (Skriňa) Thell. do Triticum turgidum pózoval
Tvrdá pšenica (Triticum durum Desf.); sa nazýva aj subsp. durum (Desf.) Husnot tiež Triticum turgidum pózoval
Triticum ispahanicum Heslot
Triticum jakubzineri (Udachin & Shakhm.) Udachin & Shakhm.
Triticum karamyshevii Nevski
Triticum macha Dekapr. & Menabde
Triticum militinae Zhuk. & Migush.
Einkorn (Triticum monococcum L.)
Triticum parvicoccum Kislev
Triticum petropavlovskyi Udachin & Migush.
Poľská pšenica (Triticum polonicum L.); sa nazýva aj subsp. polonicum (L.) Thell. do Triticum turgidum pózoval
Mlátenie zadarmo Einkorn (Triticum sinskajae Filate. & Kurkiev)
Špalda (Triticum spelta L.); sa nazýva aj subsp. spelta (L.) Thell. do Triticum aestivum pózoval
Kugelweizen (Triticum sphaerococcum Percival)
Triticum tetraurartu
Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. (Syn.: Triticum timonovum Heslot & Ferrary) sa vyskytuje v oblasti Kaukazu s poddruhmi:
- subsp. armeniacum (Jakubz.) Slageren (Syn.: Triticum araraticum Jakubz.)
- subsp. timopheevii
Pšenica Khorasan (Triticum turanicum Jakubz.)
Hrubá pšenica alebo nahá pšenica (Triticum turgidum L.)
Triticum urartu Thumanyan ex Gandilyan
Triticum vavilovii Jakubz.
Triticum zhukovskyi Menabde a Ericzjan

V rod Triticum niekedy úzko súvisiaca veľryba (Aegilops), z ktorých niektoré druhy sa krížili s kultivovanými druhmi pšenice.

Poľnohospodársky významné druhy pšenice

Pšenica obyčajná (Triticum aestivum L.) je hexaploidný typ pšenice a pestuje sa najbežnejšie. Existuje celý rad odrôd, ktoré sú prispôsobené rôznym klimatickým podmienkam.
Špalda alebo špalda (Triticum aestivum subsp. spelta (L.) Thell.), Tiež hexaploidný, sa pestuje v obmedzenej miere ako špeciálne chlebové zrno. Zrno, ktoré sa nazýva zelená špalda, sa zberá a praží, keď je mlieko zrelé, bohaté na minerály a silne aromatické.
Emmer (Triticum dicoccon (Schrenk) Schübler) je tetraploidný typ pšenice, ktorá sa pestovala historicky, ale dnes už nemá ekonomický význam.
Tvrdá pšenica (Triticum durum Desf.) Je jediný tetraploidný typ pšenice, ktorý sa dnes ešte stále veľmi kultivuje.
Einkorn (Triticum monococcum L.) je najstaršia odroda pšenice. Stále sa pestuje dodnes z vedeckých dôvodov alebo na ilustračné účely, je však opäť k dispozícii v obchodoch s biopotravinami a používa sa na výrobu pečiva a piva.

Bundessortenamt svojím schválením rozdeľuje odrody pšenice obyčajnej na štyri tzv Pečenie skupín kvality a [3] (hlavnou črtou klasifikácie je objemový výťažok v teste rýchlej zmesi, experiment pečenia):

E-Gruppe: Elitná pšenica - s vynikajúcimi vlastnosťami a najvyššou objemovou úrodnosťou v skupinách kvality pečenia. Pšenica elitná sa väčšinou používa na miešanie slabších odrôd pšenice alebo sa vyváža na vývoz.
Skupina: kvalitná pšenica s vysokou kvalitou bielkovín, ale s nižšími požiadavkami na objemový výnos ako s elitnou pšenicou. Môže kompenzovať schodok u iných odrôd.
Skupina B: Chlebová pšenica - všetky druhy, ktoré sú vhodné na výrobu pečiva, objemový výnos môže byť stále nižší ako u kvalitnej pšenice.
Skupina C: Ostatná pšenica, ktorá sa používa hlavne ako krmivo. [4]
V prípade odrôd pšenice, ktoré sú obzvlášť vhodné na výrobu plochých oblátok a tvrdých sušienok, je skupina kvality označená indexom „K“ na skupine kvality, napríklad CK. [5]

História domestikácie a šírenia kultivácie

Dnešná semenná pšenica bola výsledkom kríženia niekoľkých druhov obilia a divej trávy. Prvé kultivované druhy pšenice boli einkorn (Triticum monococcum) a emmer (Triticum dicoccum). Ich oblasťou pôvodu je Blízky východ.

Najstaršie nálezy nahej pšenice pochádzajú z rokov 7800 až 5200 pred n. To robí z pšenice druhý najstarší druh obilia po jačmeni. Vďaka rozšíreniu do severnej Afriky a Európy získala pšenica zásadný význam.

Najstaršie nálezy nahej pšenice v Európe pochádzajú z oblasti západného Stredomoria, z oblasti osídlenia kardiálnej alebo odtlačkovej kultúry. [6] V neskorom neolite bola nahá pšenica po rozšírení do strednej Európy zredukovaná na oblasť na oboch stranách Horného Rýna a Švajčiarska. Avšak kultivácia dlho zaostávala za kultiváciou obilia einkorn, emmer a jačmeň. Pšenica sa presadila iba s bielym chlebom, ktorý sa dostal do módy od 11. storočia. Dnes je pšenica v Nemecku najbežnejšie pestovaným zrnom a zaberá najväčší podiel na pestovateľskej ploche.

Einkorn (Triticum monococcum) je najoriginálnejšou formou pestovanej pšenice; Divoké formy einkornu sa dajú nájsť aj dnes, takže sa zdá, že domestikácia pomocou ľudského výberu je jasná.

Z einkornu vznik prídavného bastarda s ďalšou divou trávou (príp. Aegilops speltoides Výmena, syn. Triticum speltoides (Výmena) K. Richt.) V praveku tetraploidný emmer (Triticum dicoccum), z ktorého sa neskôr chovom objavili druhy ako tvrdá pšenica a kamut.

Pšenica obyčajná sa dnes pestuje hlavne (Triticum aestivum) je novšie plemeno a geneticky relatívne vzdialené od „pšenice“ uvedenej v historických prameňoch. Pšenica Ríma bola emmer (ďaleko). Moderná pšenica vznikla absorpciou celej génovej sady divej trávy Aegilops tauschii Coss. (Syn. Triticum tauschii (Coss.) Úzke., Aegilops squarrosa aukcia) v Emmer.

výskum

The Medzinárodné konzorcium pre sekvenovanie genómu pšenice očakáva, že do roku 2016 bude k dispozícii úplná génová mapa pšenice. Genóm pšenice obsahuje asi 17 miliárd párov báz, čo je asi päťkrát viac ako u ľudí. Chovatelia pšenice z hlavných vyvážajúcich krajín očakávajú veľký pokrok v konvenčných a geneticky upravených odrodách, tým presnejšie je známe umiestnenie a funkcia jednotlivých génov. [7] [8]

Kultivácia

Žatva sa koná v polovici leta po výseve, pričom priemerná úroda zrna je 80 dt/ha. Výnosy obilia v súčasnosti až 120 dt/ha sa dosahujú ako špičkové hodnoty. Táto vysoká úroda zrna robí ozimnú pšenicu lepšou ako všetky ostatné druhy zrna. Slama zostáva nasekaná na poli alebo sa lisuje do balíkov ako podstielka pre zvieratá a potom sa odstráni. V Nemecku sa odrody ozimnej pšenice vysievajú na viac ako 90% plôch na pestovanie pšenice.

Jarná pšenica sa seje čo najskôr na jar; nepotrebuje pokojnú vegetačnú fázu, takže sa nemusí vernalizovať. Výnosy zrna sú zvyčajne výrazne nižšie ako v prípade pšenice ozimnej. Zrná majú sklovitejšiu štruktúru ako ozimná pšenica, sú však bohatšie na bielkoviny. Produkcia pšenice letnej v Nemecku predstavovala v roku 2009 0,2 milióna ton, čo bolo iba 0,8% z celkovej úrody pšenice.

Pod Striedajúca sa pšenica rozumie sa letná pšenica, ktorá sa môže siať na jeseň (november/december) predchádzajúceho roku.