Pšeničná tortilla - urobte si mexické tortilla flatbread sami - chlebové víno

Chlieb, víno a ďalšie.

tortilla

Domáce pšeničné tortilly sa dajú ľahko pripraviť a sú plnené lahodnými fajitami, burritami a jemnými tacos. Najmä s mletým mäsom alebo ako kuracie fajitas s kuracím mäsom a paprikou, guacamole, kyslou smotanou a syrom sú pšeničné tortilly jednoducho snom.

flatbread

Pšeničná tortilla - mexické tortilové ploché koláče si pripravte sami

Pšeničné tortilly/pšeničné zábaly - súčasť severnej mexickej kuchyne

Tortilly vyrobené z kukurice (Tortillas de Maíz) alebo kukuričnej múky (Tortillas de Maiz Blanco) sú niekedy veľmi zložité na výrobu a za studena nie sú pružné. Chlebové placky z pšeničnej múky sú bežné aj v severnom Mexiku. Vďaka lepku v múke sú mäkké a vláčne aj za studena. Pšeničné toritly (tortillas de harina) sú základom pre fajitas, mäkké tacos a burritos. Mäso, zelenina, omáčky, syry a podobne sa často podlievajú a valia. V USA sa tiež často podávajú s chili con carne.

flatbread

Pšeničné tortilly sa dobre váľajú

Prehliadka kulinárskeho sveta # Prehliadka kulinárskeho sveta

Domáce pšeničné tortilly sa zúčastňujú každoročného podujatia „kulinárske svetové turné“. Turné po kulinárskom svete organizuje spoločnosť Volker (volkermapft), ktorá spája lahôdky z rôznych krajín. Septembrová stanica smeruje do Mexika. Všetci účastníci sú podľa receptu a sú prepojení s ich receptami. Moje ďalšie mexické recepty sú:
Pripravte si tortilla chipsy sami - nachos s guacamole a dipom zo salsy, chili con carne a kuracie fajitas - mexické zábaly s kuracím mäsom a paprikou.

sami

Pšeničné tortilly k mexickým fajitám

Recept na pšeničnú tortillu (zábaly) - mexické tortilla flatbread si pripravte sami

12 kusov/3 - 4 porcie s náplňou

Zloženie tortilly:

  • 220 g pšeničnej múky 550
  • 120 g vody
  • 4 g soli (1 čajová lyžička)
  • 1 polievková lyžica oleja
  • Múka na formovanie
  • Olej na pečenie

pšeničná

Pšeničná tortilla - mexické tortilové ploché koláče si pripravte sami

Príprava pšeničnej tortilly:

  • Príprava cesta: Zmiešajte pšeničnú múku, vodu, olej a soľ a niekoľko minút ich mieste, kým nevznikne hladké cesto.
  • Cesto rozdelíme a vyvaľkáme cesto: Cesto vyvaľkáme na dlhý valček a rozdelíme na 12 častí. Cesto necháme niekoľko minút odpočívať. Robte tenké koláče jeden za druhým. Za týmto účelom nasypte trochu cesta a pomocou prstov stlačte z gule na hrubý valec a potom na čoraz plochejší valec. Z oboch strán múky znovu a znovu a potom valčekom (asi ∅ 15 cm) vyvaľkajte čo najtenšie.
  • Pečieme ploché koláče: Pečieme na rozpálenej panvici (tiež možnej krepovej panvici) na čo najmenšom množstve oleja pri strednej teplote po dobu 1 až 2 minút z každej strany. Hotové chlebové placky poukladajte na tanier a zakryte ich tak, aby tortilly zostali mäkké. Ak je to potrebné, až do použitia nechajte zakryté v rúre.

Čas prípravy: cca 45 minút

Prehliadka kulinárskeho sveta Mexikom: všetci účastníci a recepty

Súhrn mexickej stanice nájdete 25. septembra na volkermapft. Spojili sa tieto príspevky: