Psychológia Čo odhaľuje stravovacie správanie o charaktere - WELT
Psychológovia tvrdia, že stravovacie návyky ľudí ukazujú veľa o ich osobnosti
Filozof Ludwig Feuerbach už vedel, že ľudia sú to, čo jedia: Dá sa určitému typu stravovania, ako je frustrovaný jedák, organický jedák alebo milovník pôstu, priradiť určitý charakter? Áno, tvrdite psychológov a vyvodzujte závery o osobnosti desiatich druhov jedál.
Jeden človek má na tanieri vždy steaky, druhý má na raňajky radšej cereálie; Niektorí dávajú prednosť tomu, aby v ich jedálničku nechali striekajúcu farbu skôr gumové medvede ako pomaranče, zatiaľ čo milovníci rýchleho občerstvenia môžu obedovať rýchlejšie ako ostatní ľudia, ktorí si umývajú zuby. Každý má svoje kulinárske preferencie a svoje špeciálne techniky a filozofie, pokiaľ ide o jedlo a pitie. A keď ho sledujeme, ako to robí, dozvieme sa veľa o jeho osobnosti.
Filozof Ludwig Feuerbach pred asi 150 rokmi povedal: „Ľudia sú to, čo jedia.“ Moderní psychológovia v oblasti výživy to môžu len potvrdiť. Feuerbachova veta znamená, že ak môžem niekoho priradiť k určitému typu stravovania, môžem ho priradiť aj k určitému typu osobnosti a naopak.
Problém je v tom, že osobnosť človeka je veľmi zložitá. Minulý týždeň sa vedci stretli v Postupime, aby diskutovali o „biológii stravovacieho správania“. Ale okrem genetických a evolučných faktorov rozhoduje aj to, čo a ako ľudia jedia, sociálne prostredie. „Zatiaľ čo u zvierat v zásade postačuje preukázať, že ich výživové správanie je riadené a inštinktívne,“ vysvetľuje bonnský sociológ profesor Thomas Kutsch, „u ľudí je výživové správanie nad rámec živočíšnej zložky, podľa ktorej treba uspokojiť aj hlad, a to aj sociálny. a kultúrne pretvorený. “Takže keď si navzájom priradíte charakter a jedlo človeka, nemusíte si nasadiť iba okuliare psychológa a biológa, ale aj okuliare sociológa.
Požierač stresu a frustrácie
Frustrácia a požierač stresu ukazuje, aká dôležitá je táto široká perspektíva. Nemecká psychoanalytička Hilde Bruch prvýkrát diskutovala o tomto type stravovania koncom 30. rokov. Ako Židovka emigrovala v roku 1933 do Anglicka a nakoniec do USA. Všade okolo nich boli ďalší utečenci, ale aj vdovy, ktoré vo vojne prišli o manžela. Lekár si všimol, že ľudia v čase krízy jedia obzvlášť veľké množstvo jedla, pretože to tlmí ich zlé pocity - jav, ktorého účinky sú výstižne opísané výrazom „smútok“.
Podľa reprezentatívnych prieskumov takmer každý tretí Nemec zje v strese a frustrácii viac ako zvyčajne. Tento druh jedla je preto veľmi rozšírený, čo je určite spôsobené tým, že je v nás evolučne zakotvené. Ako pozostatok z praveku, keď na jednej strane bolo stále málo na zjedenie a na druhej strane bolo možné stresové situácie, ako je útek a boj, vyriešiť len s veľkou energiou. Ale do veľkej miery sa tiež učí frustrujúce jedenie. Napríklad, keď zamilovaná žena zje dve tabuľky čokolády, chce si kompenzovať svoje sklamanie a upokojiť sa.
Tento mechanizmus bol vytvorený v jej detstve, napríklad to, že ako dievča vždy dostávala cukríky alebo iné dobroty, ak sa pri hre zranila. Táto skúsenosť, že konzumácia sladkostí môže pomôcť pri bolestiach, sa potom u dospelých etabuluje ako frustrujúce jedlo, ktoré sa tiež používa pri psychických ťažkostiach. Najesť sa frustrácie je pravdepodobnejšie u žien ako u mužov - pretože ako deti zvyčajne nedostali nič sladké, ale povzbudzujúcu facku po pleci a príslovie: „Indovia nepoznajú bolesť.“
Hľadač senzácie
Častejšie je však človek takzvaný hľadač senzácie. Ako vysvetľuje psychologička profesorka Gisla Gniech z univerzity v Brémach, vždy chce zažiť nové podnety a dobrodružstvá. Z kulinárskeho hľadiska má rád korenené, slané a výdatné jedlá. Takže ak potrebujete výkonné autá, rýchle videohry, riskantné podnikanie a ďalšie silné podnety v každodennom živote, pri svojej strave sa tiež spoľahnite na kopanec. „Okrem toho sa medzi hľadačmi senzácií zistila tendencia k dosť nezdravému jedlu,“ hovorí Gniech. Nie nadarmo pijú muži, ktorí tvoria najväčší podiel osôb hľadajúcich senzáciu, oveľa viac alkoholu ako ženy. To však neznamená, že sú nevyhnutne originálni a vzrušujúci pri hľadaní veľkolepých. Napríklad nápojári, ako zistil münsterský psychológ profesor Alfred Gebert, „majú tendenciu vedieť lepšie ako byť, pohodlie a egoizmus - dokonca aj v posteli“.
Narkoman zdravej výživy
Existuje know-how aj pre iný druh potravín, narkoman pre zdravú výživu. Názov vytvoril americký lekár Steven Bratman, ktorý bol sám do polovice 90. rokov minulého storočia fanatikom do zdravého stravovania a potom sa od neho odtrhol. Život feťáka so zdravou výživou sa určuje podľa tabuľky kalórií a iných výživových hodnôt a dôsledného dodržiavania stratégií údajne zdravého stravovania. Za elitársky považuje aj svoj životný štýl. „Niekto, kto strávi celý deň iba jedením sušienok s tofu a quinoa,“ vysvetľuje lekár, „sa môže cítiť rovnako svätý ako niekto, kto celý svoj život zasvätil bezdomovcom.“ “
A tí, ktorí sa cítia svätí, majú tiež silnú tendenciu presviedčať ostatných ľudí o ich požehnanom životnom štýle. Narkomani zdravej výživy sú apoštolmi medzi výživovými stylistami. V ich radoch môžete vidieť hlavne prísnych vegetariánov, ako sú surové a celé jedlá. A najmä mužov, pretože ideologická túžba presvedčiť je tradične doménou „silného“ pohlavia.
Zdravý jedák
Naopak, medzi zdravými stravovateľmi je väčší podiel žien, ktoré chcú iba obmedziť mäso a alkohol podľa vlastného jedálnička v prospech ovocia a zeleniny. Holandskí vedci určili vlastnosti tohto typu stravovania: je obzvlášť ochotná robiť kompromisy a otvárať sa novým skúsenostiam. "Avšak to neodhaľuje ľahko to, čo je vo vnútri," vysvetľuje vedúci štúdie Gert-Jan de Bruijn z Maastrichtskej univerzity. Radšej to drží pod škrupinou. Rovnako ako banány, ktoré rád konzumuje.
Organický jedák
Organickí jedáci sú na jednej strane variantom zdravých jedákov, ale na druhej strane majú tiež výrazný pocit elity. Tím psychológov z University of Toronto najskôr nechal svojich subjektov kúpiť organické alebo konvenčné potraviny a potom im dal úlohy, ktoré si vyžadovali etické správanie. Výsledok: spotrebitelia ekologického poľnohospodárstva sa v etickom teste správali dosť asociálne. Boli skúpejší a sebeckejší - a dokonca prejavovali väčšiu ochotu klamať.
Vedúca štúdie Nina Mazar to interpretuje ako typický „etický úhybný reflex“ podľa hesla: Ak chránim životné prostredie nákupom ekologických výrobkov, svoje morálne povinnosti som si už splnil - a potom môžem vystupovať aj ako protispoločenský egoista.
Rýchly had
Ak však chcete zistiť niečo o osobnosti svojho náprotivku, mali by ste si všímať nielen to, čo zje, ale aj to, ako to robí. Ďalším typom jedla je Schnellschlinger, ktorého jedlo trvá menej ako päť minút a často ho nájdete v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Chamtivosť padania potravy je u ľudí vrodená na jednej strane, pretože v praveku bolo iba jedno miesto, kde bolo jedlo bezpečné pred konkurenciou a znehodnocovaním: vo vlastnom žalúdku. Na druhej strane je Schnellschlinger tiež typickým produktom našej doby, v ktorom sa človek snaží zbaliť čo najviac za čo najkratší čas a na dlhšie jedlá nie je čas.
Fajnšmeker
Znalec, iný druh jedla, je preto v súčasnosti skôr ukončeným modelom. „Pretože na to, aby ste si ho užili, potrebujete slobodu,“ vysvetľuje psychológ výživy profesor Iwer Diedrichsen z univerzity v Hohenheime. „Môžete sa baviť, iba ak máte čas.“ Pre znalca je charakteristická aj skutočnosť, že môže sústrediť svoju pozornosť na jedlo: Súčasne sledovanie televízie a konzumácia pizze alebo raňajok v aute na rýchlostnej ceste a telefonovanie sú tu nie s ním.
Skutočnosť, že čoraz menej ľudí rozumie slasti, pre Diedrichsena neznamená iba stratu skúseností. „Radosť je tiež jedným zo základných faktorov pri udržiavaní nášho zdravia,“ tvrdí psychológ. Už len preto, že tlmí stres a spomaľuje život. Navyše tu nie sú takmer nijakí tuční znalci, pretože obžerstvo a pôžitkárstvo sa navzájom vylučujú. Ak teda chcete zostať zdraví, mali by ste sa naučiť užívať si včas.
Gurmán
Nesmieme si však mýliť znalca s dôležitým labužníkom, ktorý šmrncuje vínny korok vo hviezdnej reštaurácii s fajnšmekrovou tvárou a otravuje čašníka jemnými otázkami o menu. Toto správanie nemá nič spoločné s pôžitkom ako s „chválením sa“, a preto sa vyskytuje hlavne u mužov. Pre labužníkov je sofistikované šesťchodové menu a znalosť jemných rozdielov vo viniciach príležitosťou na oslavu životného štýlu a prejav znalectva.
Účelový požierač
Funkčný jedák má však od svojho jedla veľmi málo očakávaní. Jedlo pre neho slúži iba na zásobovanie potravinami. To znamená, že nekladie žiadne nároky na kvalitu svojich jedál. Za jedlo nechce platiť veľa, a preto ho často nájdete v diskontnej sieti a v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Čo už jasne ukazuje, že tento druh jedla sa často nachádza v osobnom zväzku s rýchlym jedlom.
Ale zložitá štruktúra ľudskej psychiky znamená, že rôzne stravovacie štýly sa u jednotlivých ľudí miešajú.