Rafinované domáce, s jemnou chuťou a rubínovou farbou - šéfkuchár Nicolaie Tomescu

rafinované

Je obdobie čučoriedok, vhodná doba na prípravu alkoholického nápoja, ktorý milujú všetci Rumuni. Je získaný iba z 3 rafinovaných prísad, je ľahko pripravený a má prísady, ktoré má k dispozícii každý.
Pamätám si na svoju babičku, pôvodom z Klužskej župy, na úpätí pohoria Vlădeasa, ako som na sviatky augusta chodil po čučoriedkach.
Všetci naložení v prívesnom vozíku na niektorých lavičkách sme sedeli v 3-4 radoch zoradených a preplnených. Skoro ráno, už ako noc v hlave, sme išli s vrcholom v batohu a s opaskom uviazaným na páse do hôr na úpätie hôr, po ktorom sme vyšliapali na vrchol hory. mohol vyberať oboma rukami.
Začali sme ráno až okolo obeda, keď sme sa zastavili jesť. Obed pozostával z opraženej slaniny na tyči a masti pokvapkanej krajcami chleba s ovčím syrom, cibuľou a paradajkami. To jedli všetci.
Asi po 2 hodinách sme to zobrali opäť na druhú stranu hory a keď sa nám podarilo naplniť vedrá, vystúpili sme za traktorom a odišli do domu.
Z čučoriedok som urobila čučoriedkový džem, čučoriedkový sirup, čučoriedky alebo som ich jedla ako také.

Zloženie

  • Pridať do nákupného zoznamu + 3 kg čučoriedok
  • Pridať do nákupného zoznamu + 3 kg cukru
  • Pridať do nákupného zoznamu + 2 l 65% etylalkoholu

Krok za krokom príprava

rafinované

jemnou

Čučoriedky očistíme od prípadných listov a vložíme ich s cukrom do karafy/fľaše/nádoby, ktorú je možné zaplombovať. Poriadne premiešajte a nechajte ich 2-3 dni na chladnom mieste, miešajte ich niekoľkokrát denne, kým sa cukor nerozpustí. Po rozpustení všetkého cukru pridajte alkohol a nechajte ho 2 týždne namočiť, na chladnom mieste, potom preceďte. Čučoriedky dáme do umytých a sterilizovaných fliaš a môžeme ich bez pokazenia vydržať 2 - 3 roky. Zvyšné čučoriedky dáme do sterilizovaných nádob a môžeme ich použiť na rôzne koláče. Alebo čučoriedky necháme v čučoriedkach a keď budeme slúžiť môžeme zaliať pár čučoriedok, nie je problém. Jednoduché ako ahoj, zdravý a tradičný nápoj

domáce

chutné. Hostí poteší táto domáca čučoriedka.