Raraul - kravský syr s hrozienkami a vanilkou
Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Albalact
Popis Raraul - kravský syr s hrozienkami a vanilkou
Kravský syr s kyslou smotanou, hrozienkami a vanilkou, 5,4% tuku
Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 8 zložiek, z ktorých 6 zložiek má malé riziko poškodenia a 2 zložky má stredné riziko poškodenia.
Tento produkt obsahuje pasterizovaný odstredený syr z kravského mlieka, nízkoriziková zložka. Kravský syr obsahuje vápnik, fosfor, bielkoviny a vitamín B. Podľa výživovej poradkyne Caroline Le Marchand-Durosovej je výživnejší ako jogurt.
Proteín z kravského syra pomáha budovať svalovú hmotu a pomáha spaľovať kalórie. Vápnik prítomný v tomto druhu syra tiež pomáha nielen posilňovať kosti, ale tiež pomáha zrýchľovať metabolizmus.
Kravský syr je nízkokalorický. Chudý kravský syr má medzi 0 - 3% tuku a iba 70 kalórií, zatiaľ čo tučný kravský syr má asi 7% tuku a 110 kalórií.
Pasterizované odstredené mlieko je druh mlieka získaného pasterizačným procesom, počas ktorého sa ničia choroboplodné zárodky a tiež sa tepelne odmastí, tj zníži sa jeho množstvo tuku.
Tento produkt obsahuje kvasená kyslá smotana, nízkoriziková zložka, ktorá sa tiež nazýva „spotrebiteľský krém“. Získava sa z čerstvej smotany, pasterizuje sa a fermentuje sa výsevom kultúr vybraných mliečnych baktérií. Má okysľujúce a aromatické vlastnosti.
Tento výrobok obsahuje látku E160a alebo beta karotén, nízkoriziková prísada, ktorou je oranžový pigment rozpustný v tukoch, predchodca vitamínu A, prítomný v mrkve, paradajkách, v zelenej zelenine, v ovocí, v plnotučnom mlieku a masle. Nadmerná konzumácia potravín bohatých na betakarotén spôsobuje zožltnutie pokožky.
Informácie Raraul - kravský syr s hrozienkami a vanilkou
Zloženie Raraul - kravský syr s hrozienkami a vanilkou
Stupeň vytvoreného rizika: Tento výrobok obsahuje soľ, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je minerál známy ako chlorid sodný. Práve obsah sodíka v soli je dôležitý pre telo, pretože ľudské telo potrebuje určité množstvo soli, aby správne fungovalo. Na druhej strane nadmerný príjem soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo môže časom viesť k osteoporóze alebo zníženiu pevnosti kostí.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o všetkých zložkách tohto produktu, prečítajte si informácie uvedené nižšie.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
Mliečny výrobok získaný zrážaním mlieka určitých zvierat, častejšie kráv, ale aj kôz, jakov, oviec a byvolov. Na získanie mlieka sa používa zrazenina, ale niektoré druhy syrov sa zrážajú kyselinami, ako je ocot alebo citrónová šťava.
Na zníženie pH a rozvoj chuti sa do syra pridávajú baktérie a niektoré druhy syra majú pleseň na koži alebo vo vnútri.
Prirodzená farba sa líši od bielej po žltú. Do určitých druhov syra sa pridávajú rastliny a korenie.
Syr je veľmi bohatý na vápnik, ale aj na bielkoviny.
- 100 g čerstvého kravského syra - 90 mg vápnika
- 100 g kozieho syra - 100 mg vápnika
- 100 g telemea - 300 mg vápnika
- 100 g svaiteru - 1 150 mg vápnika
Má tiež premenlivý obsah lipidov a sodíka.
Obsah syrov vo vode sa pohybuje medzi 35 a 80%.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Kvôli tukom sú syry kontraindikované v prípadoch:
- ateroskleróza
- hypercholesterolémia
- hypertenzia
- Ochorenie obličiek.
Fermentovaná kyslá smotana, ktorá sa tiež nazýva „konzumná kyslá smotana“, sa získava z čerstvej kyslej smotany, pasterizuje sa a fermentuje sejbou kultúr vybranými mliečnymi baktériami, ktoré majú okysľujúce a aromatické vlastnosti.
- homogénny vzhľad s viskóznou konzistenciou bez zhlukovania tukových alebo bielkovinových látok;
- jednotná farba, mliečne biela až slabo žltá bez cudzích odtieňov;
- príjemná, aromatická, mierne kyslá chuť, špecifická pre mliečne kvasenie.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.
Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.
V strave môže cukor:
- Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
- Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina
Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.
Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.
11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza
- Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
- kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
- uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
- syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
- fosfáty 6600 mg/kg
- oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
- siričitany 15 mg/kg
- Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
- Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
- Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
- Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
Hrozienka sú v skutočnosti hrozno, ktoré sa nechalo sušiť na slnku.
Majú nasledujúce výživové hodnoty (na 40 g):
- 130 kalórií
- 0 tučných
- 10 mg sodíka
- 31 g sacharidov
- 2 g vlákniny
- 29 g cukrov
- 1 g bielkovín
Hrozienka tiež obsahujú vitamíny C, K, B6, vápnik, železo, horčík, fosfor, meď, mangán, draslík.
Podľa Codex Alimentarius, normy 067-1981, sa v tejto kategórii nachádzajú hrozienka 14.0 Ovocie a zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), morské riasy, orechy a semená, skupina 04.1 Ovocie, podskupina 04.1.2 Spracované ovocie - 04.1.2.2 Sušené ovocie: plody, z ktorých bola odstránená voda, aby sa zabránilo mikrobiálnemu rastu.
Môžu obsahovať nasledujúce prísady:
- Acesulfám draselný - 500 mg/kg
- Estery askorbylu - 80 mg/kg
- Aspartám - 2 000 mg/kg
- Benzoáty - 800 mg/kg
- Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 10 000 mg/kg
- Etyléndiamín disodný vápenatý tetraacetát - 265 mg/kg
- Hydroxybenzoáty, para- - 800 mg/kg
- Etylester kyseliny laurovej arginátu - 200 mg/kg
- Minerálny olej, vysoká viskozita - 5 000 mg/kg
- Minerálny olej, stredná a nízka viskozita, trieda I - 5 000 mg/kg
- Neotam - 100 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 1 500 mg/kg
- Siričitany - 1 000 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie
- Pribrať
- Problémy s detskými zubami
funkcie: dochucovadlo
- Prírodný vanilkový extrakt sa získava fermentáciou fazule lusk a má čerešňovo-hnedú farbu.
- Získaný extrakt sa uchováva v tmavých fľašiach, pretože svetlo mení kvalitu produktu, jeho arómu a chuť.
- Používa sa v cukrovinkách, cukrovinkách a čokoláde ako príchuť
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Doteraz neboli hlásené žiadne vedľajšie účinky.
- „Ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť;
- zložené alebo pozostávajúce z nasledujúcich kategórií: aromatické látky, aromatické prípravky, arómy získané tepelným spracovaním, aromatické prekurzory, iné arómy alebo ich zmesi. "
Aromatická látka - „chemická látka definovaná s aromatickými vlastnosťami“.
Aromatické prípravky - „arómy, iné ako definované chemikálie, získané z materiálov rastlinného, živočíšneho alebo mikrobiologického pôvodu vhodnými fyzikálnymi, enzymatickými alebo mikrobiologickými procesmi, buď v surovom stave alebo po spracovaní na ľudskú konzumáciu".
Príchuť získaná tepelným spracovaním - „výrobok získaný tepelným spracovaním zmesi zložiek, ktoré nemusia mať nevyhnutne aromatické vlastnosti, z ktorých aspoň jedna obsahuje dusík (aminoskupinu) a druhá je redukujúcim cukrom“.
Dymová aróma - „výrobok získavaný frakcionáciou a čistením dymového kondenzátu, ktorý vytvára primárne dymové kondenzáty, primárne frakcie dechtu a/alebo odvodené dymové arómy“.
Prekurzory arómy (uhľohydráty, oligopeptidy a aminokyseliny) - „dodávajú potravu arómu chemickými reakciami, ktoré sa vyskytujú pri spracovaní potravín“.
Príchute môžu obsahovať aj potravinárske prídavné látky (podľa nariadenia (EÚ) č. 1130/2011):
- Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, xylitol, erytritol
- Kyselina sorbová a sorbany, kyselina benzoová, benzoan sodný, benzoan draselný, benzoan vápenatý
- Propylgalát, oktylgalát, dodecylgalát, terciárny butylhydrochinón (TBHQ), butylovaný butylhydroxyanizol (BHA)
- Kyselina fosforečná - fosfáty - di-, tri- a polyfosforečnany
- Výťažky z rozmarínu
- Guma Karaya
- Konjac
- polysorbáty
- Beta-cyklodextrín
- Oxid kremičitý
- Dimetylpolysiloxán
- Včelí vosk
- Trietylcitrát
- Glyceryl diacetát (diacetín)
- Glycerín triacetát (triacetín)
- Propán-1,2-diol (propylénglykol)
- Benzylalkohol
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
funkcie: farbivo
- zlepšuje videnie
- posilňuje imunitný systém
- prispieva k zdravej pokožke
- posilňuje svalové membrány.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Medzi nebezpečenstvá, ktoré v tele číhajú po konzumácii „podozrivých“ E, patria: alergie, hormonálne poruchy, poruchy pečene, ochorenia čriev a pečene, poruchy pečene a žlčových ciest, poruchy tráviaceho traktu, nervové poruchy a vysoký cholesterol.
- Vyššie koncentrácie môžu viesť k žltému sfarbeniu pokožky. Karotén je zdrojom vitamínu A (retinol), zvýšené koncentrácie môžu spôsobiť príznaky toxicity vitamínu A.
- Štúdie naznačujú, že vysoké dávky betakaroténu môžu pomôcť znížiť citlivosť na slnečné žiarenie.
synonymia: PROBIOTICKÉ MIKROORGANIZMY, BIFIDUSOVÉ BAKTERIE
- Vybrané mliečne kultúry sú mikroorganizmy antagonistické voči škodlivým mikroorganizmom v hnilobnej mikroflóre hrubého čreva, ktoré iniciujú proliferačné procesy (rakoviny).
- Baktérie Bifidus majú stimulačný účinok na imunitný systém tým, že zvyšujú odolnosť voči chorobám.
- Bifidobaktérie pracujú s laktobaktériami s dôrazom na priaznivý účinok mliečnych výrobkov, ktoré obsahujú tieto mikroorganizmy v aktívnom, živom stave, na rozdiel od výrobkov, ktoré boli následne tepelne ošetrené (pasterizované, sterilizované).
- Baktérie Bifidus sú prvé užitočné mikroorganizmy, ktoré kolonizujú tráviaci trakt novorodenca. Vďaka aktivite týchto probiotických mikroorganizmov je črevná mikroflóra prospešná a podporuje udržateľný zdravotný stav.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady: