Recenzia Nepriestrelná strava - ketoVida

Nemôžem tomu uveriť, v skutočnosti som na blogu nemal recenziu na „Bulletproof Diet“ od Davea Aspreyho! To sa muselo okamžite zmeniť. Tu je súhrn práce, ktorá dokáže veľa z hľadiska výživy - a napriek tomu má niekoľko malých slabín.

Dave Asprey - otec nepriestrelného biohackingu

Dave Asprey, autor bestselleru „Nepriestrelná strava“, bol už úspešným podnikateľom v Silicon Valley a multimilionárom v jeho polovici dvadsiatich rokov. Bohužiaľ, jeho bankový účet nebol jediný, čo bolo ťažké. Dave vážil 140 kg, aj keď šesť dní v týždni zjedol iba 1 800 kalórií a 90 minút cvičil. Podľa prevládajúceho lekárskeho posudku jediný správny spôsob chudnutia. Ale nepomohlo to. Naopak, Dave Asprey si všimol, ako čoraz viac hladoval, jeho mozog bol hmlistý a jeho vnútorné slabšie ja čoraz viac preberalo kontrolu, bol neustále unavený a vyčerpaný.

Asprey sa rozhodol, že to nemôže pokračovať, a použil technológie a metódy, vďaka ktorým sa úspešne uzdravil. Začal „hackovať“ svoju biológiu. Vynaložil všetko úsilie na to, aby pochopil, ako to funguje, a na odstránenie „chýb“ v systéme. Strávil 15 rokov a 300 000 dolárov, aby si doprial všestranný upgrade - aby sa stal nepriestrelným, t. J. Nepriestrelným a nezraniteľným. Jeho cieľ: trvale dosahovať špičkové výkony bez rizika vyhorenia alebo rozvoja ďalších chorôb. Aby som to skrátil: schudol 50 kg, znížil biologickú hladinu a dokázal zvýšiť IQ o 20 bodov. Aby ostatní mohli ťažiť z jeho výsledkov bez toho, aby investovali 15 rokov a nekonečné množstvo peňazí, vytvoril knihu „The Bulletproof Diet“ a vytvoril rovnomenný blog.

Dave Asprey postrehy o ceste k tomu, ako sa stať nepriestrelným

Plesne, ktoré spôsobujú zápal, pokazený hormonálny systém a štítna žľaza, ktorá bola nielen nedostatočne aktívna, ale mala aj Hashimotovu chorobu, autoimunitné ochorenie. To bola jedna z prvých vecí, ktoré o sebe Dave Asprey zistil. Vediac, že nasýtené tuky a obávaný cholesterol sú základnými stavebnými kameňmi pre hormóny, začal jesť viac nasýtených tukov a sledovať svoje krvné hodnoty. Napriek každému odporúčaniu lekárov a bežnej stravovacej múdrosti začal jesť maslo. Ale nie hocijaké, ale tie kravy, ktoré žijú na paši. Dosť rýchlo si všimol, že jeho schopnosť sústrediť sa sa zlepšovala a chudol. Zlepšili sa aj jeho hodnoty zápalu. Asprey teda neustále skúmal vzťah medzi hormónmi a hladom.

Asprey využíva svoje zistenia a výsledky vedeckých štúdií na rozptýlenie múdrosti v stravovaní, ktorá existuje už veky. Či už „nie ste dostatočne konzistentní“, alebo „strava s nízkym obsahom tukov je zdravá“, „tuk vás zbavuje tuku“, „chudnete iba cvičením“, „káva je nezdravá“, „soľ vám robí zle“.

Kniha ide do veľkej miery na biochemickej úrovni, ale Asprey sa riadi heslom „poznanie je sila“. Pretože iba keď pochopíme, prečo niečo funguje, ako to funguje, môžeme to urobiť lepšie alebo to zmeniť. Jedlo, ktoré jeme, má priamy vplyv na našu energetickú a hormonálnu rovnováhu. Ukazuje, ktoré potraviny sú pre nás dobré a ktoré nie.

Na vrchole jeho zoznamu dobrých jedál sú zdravé tuky, ako je kokosový olej alebo MCT olej. Väčšina druhov ovocia by sa mala používať zriedka alebo vôbec. A potom sú tu aj jedlá, ako je cukor a biela múka, ktoré nazýva „kryptonit“. Znie to povedome? Iste, kryptonit je kameň, ktorý robí Supermana zraniteľným. Jasný obraz.

Nie je to však všetko čiernobiele. Asprey nabáda čitateľov, aby si sami vyskúšali, čo je pre nich dobré a čo nie. Ako sprievodca zverejnil cestovnú mapu, teda sprievodcu, ktorý je tiež k dispozícii online na jeho webovej stránke. V knihe zachádza do podrobností o jednotlivých potravinách. Nepriestrelná strava je všeobecne založená na princípoch paleo, teda so zameraním na nespracované potraviny bohaté na živiny. Cukor a obilie nemajú miesto. Za určitých podmienok je sem zapracovaná ryža, na ktorú sa väčšina ketariánov mračí.

Nepriestrelné doplňovanie a bielkovinový pôst

Na jednej strane je k dispozícii iba v takzvaných refeed dňoch. V týchto dňoch je okolo 100 g sacharidov, väčšina z nich večer. Ale hlavne pochádzajú zo zeleniny, ako je tekvica, sladké zemiaky alebo dokonca ryža. Napríklad sa najskôr varí a potom ochladí, čím sa vytvorí odolný škrob, ktorý je prospešný pre črevá. Asprey zároveň kombinuje refeed s bielkovinovým pôstom. Tj. v ten deň je iba maximálne 20g bielkovín. To zvyšuje prirodzenú smrť buniek, autofágiu. Telo však buduje rýchlejšie alebo staršie bunky. Aby sme vám uľahčili začiatky s nepriestrelnou diétou, zaradil Asprey do knihy dvojtýždňový úvod do knihy. Ak je to pre vás na začiatok príliš komplikované, môžem vám odporučiť výživový plán Rock it All Challenge od Foodpunk. Aplikujú sa tu všetky princípy nepriestrelnej diéty, zatiaľ čo makroživiny sa počítajú individuálne pre vaše potreby.

Špeciálnou vecou nepriestrelnej diéty je to, že je do nej začlenené prerušované hladovanie, t. J. Dlhšie prestávky na jedlo v trvaní 16 hodín a viac. Pretože Asprey zistil, že v dôsledku toho môžu mať problémy najmä ženy, napríklad problémy so spánkom a menštruáciou alebo únava nadobličiek. To ho podnietilo k ďalšiemu výskumu. Dôvod: obmedzenie množstva spotrebovaných kalórií alebo tukov vedie k hormonálnej nerovnováhe. Jedno z riešení: Nepriestrelná káva.

Maslo + káva = Nepriestrelná káva

Maslo? V káve? Keď som to počul prvýkrát, bol som si istý: „Teraz sú úplne blázni“. A potom ma moja kamarátka Lára presvedčila, že maslo nie je nič iné ako krém, ktorý sa šľahá príliš dlho. A to je to, čo si najradšej dávaš do kávy. Tak som to skúsil. A čo môžem povedať, odvtedy bolo do mixéra s kávou vložených asi 10 g MCT oleja a veľká lyžica masla. A po 20 sekundách sú moje raňajky pripravené. BPC má niekoľko výhod. Na jednej strane sa predlžuje pôstny stav a (ľahká) ketóza, do ktorej sa môžete v noci dostať aj bez ketogénnej diéty. Na druhej strane, telo prijíma zodpovedajúci prísun energie z pridaného tuku.

Deň by však nemal pozostávať iba z BPC. Tým by sa zabezpečil prísun energie, ale potom chýbajú rôzne vitamíny, vláknina a Co, čo nemá zmysel. Ale určite vás to na dlhšiu dobu napĺňa. Niekedy ho používam aj v kancelárii, keď nie je čas na obednú prestávku. Potom už len vezmem z fitnescentra fľašu šejkru, zalejem ju čerstvou kávou, do kantíny dostanem tieto mini balené kúsky masla a už ju len poriadne pretrepem. Mieša sa prekvapivo dobre, len to nebude peniť. Ale sedí to.

Slabiny knihy

Aj keď si myslím, že kniha je celkovo dobrá, má niekoľko slabých stránok, z ktorých niektoré sú nepríjemné. Na jednej strane existujú rôzne pravopisné chyby a niekedy idiosynkratické preklady. Nie také super, ale žiadna dráma. Čo je vyčerpávajúce: Dave Asprey v knihe uvádza silný marketing svojich výrobkov. Nie je to ani hlúposť, ale podľa mňa je to príliš veľa. Je zástancom doplnkov a v zásade má vo svojom programe niečo pre a proti všetkému. Ako ortomolekulárny terapeut som fanúšikom cieleného dopĺňania. Cielené v zmysle „merania v laboratóriu“ a následného rozumného naplnenia. Pokiaľ ide o Asprey, veľa sa toho považuje za nadbytočné. Našťastie sa každý môže rozhodnúť sám. Existujú slabé stránky, ale nie je dôvod knihu si neprečítať;-) V tom zmysle, vezmite svoje zdravie do ruky!

O autorovi

Miriam

Moje meno je Miriam Hoffbauer, narodila som sa v roku 1978 a od decembra 2014 sa stravujem s nízkym obsahom sacharidov. Na stránke ketoVida sa podelím o svoje skúsenosti s ketogénnou diétou a o tom, ako vám môže pomôcť na vašej ceste k zdravému a štíhlemu životu.