Recept dňa Sušienky linzer (pôstna verzia); Monitorul de Suceva - sobota 28. novembra 2015

Recept dňa

Sobota 28. novembra 2015

Linecké sušienky (nalačno). Foto: mybestgermanrecipes.com

Tieto jemné, jemné, ľahko sa vyrábajúce a veľmi chutné tieto nemecké koláče v tvare dvojitých sušienok sú príjemným prekvapením pri každom slávnostnom jedle. Alebo malé gurmánske tajomstvo, ktoré môžeme držať v skrini, len aby sme sa z času na čas rozmaznali.

Potrebujeme:

225 g bielej múky, 80 g práškového cukru, 150 g margarínu so 70 percentami tuku, 1 štipku soli, malú nádobu s kyslým džemom, čajovú lyžičku mletej škorice, nastrúhanú kôru z polovice citróna, lyžicu studenej vody, 3 lyžice práškového cukru na ozdobu, voliteľná maslová príchuť

Margarín by mal mať izbovú teplotu, ale nemal by byť mäkký. Nakrájame ho na kocky. S výnimkou džemu a cukru na ozdobu sú všetky ingrediencie dobre zmiešané. Cesto by malo byť príjemné, nelepivé. Vložíme do fólie alebo vrecka a necháme 30 minút chladné. Potom natrieme plech s hrúbkou 3 mm, nakrájame tvary, polovičku z nich v strede vykrojíme malým tvarom, plechom ich necháme 10 minút studené a pečieme ich 10 - 12 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Mali by zostať biele, len mierne zlaté, aby sa dostali na okraje. Opatrne ich vyberieme, pretože sú krehké, a horúce ich prechádzame cez preosiaty práškový cukor. Po vychladnutí ich v strede zalepíme džemom, aby bol každý nakrájaný koláč oproti celému. Dvojité sušienky rozložte na stôl vyrezanou stranou hore, potom na vrch preosejte práškový cukor a položte ich na taniere alebo do škatúľ. Spočiatku vyzerajú príliš chrumkavo, ale po 2 až 3 dňoch sú jemné, mäkké a topia sa v ústach. Tí, ktorí nechcú pôstnu verziu, môžu namiesto margarínu použiť maslo s viac ako 80 percentami tuku a namiesto lyžice vody vaječný žĺtok. V obidvoch prípadoch budú cookies chutné a jemné.

---