Recept Fluffy éclairs s pistáciovou náplňou

Hlavný obsah

K 25. júnu 2020, 9:07 hod.

„Éclair“ znamená v nemčine blesk: A ľahké, vzdušné kosti lásky, ako sa im v tejto krajine hovorí, odniekiaľ nedostanú svoje meno: sú také lahodné, že sa dajú zjesť tak rýchlo ako blesk. Backmadame Aurélie Bastian ukazuje, aké ľahké je piecť si éclairs sami.

pistáciovou

Pistácie éclairs

Ingrediencie na 9 až 10 éclairov

  • 100 ml mlieka
  • 100 ml vody
  • 80 g masla
  • 2 lyžice cukru
  • 100 g múky
  • 3 vajcia (veľkosť M)
  • 1 štipku vanilky

Suroviny na pistáciový krém

  • 8 žĺtkov
  • 80 g cukru
  • 2 lyžice pistáciovej pasty (alebo 2 lyžice veľmi jemne zomletých pistácií)
  • 30 gramov múky
  • 250 ml mlieka

Suroviny na polevu

  • 40 g práškového cukru
  • 1 štipka pistáciového zeleného potravinárskeho farbiva
  • trochu vody
  • 2 lyžice celých pistácií

príprava