Recept na chlieb Naan EDEKA

Krémové kari a aromatické chutney sa chcú vstrebať. Najlepšia voľba pre to? Malé placky, ktoré si teraz môžete ľahko vyrobiť aj sami. Naučte sa, ako upiecť chlieb naan pomocou nášho receptu - a to aj na panvici.

edeka

  • Za chlieb naan
  • 260 g pšeničnej múky (typ 405)
  • 2 lyžičky cukru
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • trochu soli
  • 120 g jogurtu
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 2 lyžice mlieka
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 zväzok koriandra
  • 2 lyžičky čierneho kmínu
  • 50 g masla, tekuté
  • Na kokosové chutney
  • 3 chilli papričky, zelené
  • 1 čajová lyžička kmínu
  • 1 zväzok koriandra
  • 0,5 kokosu, čerstvý, nastrúhaný
  • 1 limetka, z toho šťava
  • 1 štipku soli
  • trochu olivového oleja

Na chlieb naan zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridáme jogurt a olivový olej a všetko premiesime. Postupne prilievame mlieko, kým cesto nebude mať peknú, mierne lepkavú konzistenciu.

Cesto miesime asi 8 - 10 minút. Potom rozdeľte na 4 guľôčky a prstami ich stláčajte na plocho, kým sa nevytvoria mierne okrúhle placičky.

Cesnak očistíme a nakrájame na listy.

Všetok koriander umyte, pretrepte nasucho a nahrubo nasekajte.

Na čatní nahrubo nakrájame čili papričky a stopku odrežeme. Ručným mixérom jemne rozdrvte polovicu koriandra, sušený kokos, chilli, kmín, limetkovú šťavu a štipku soli. Pridajte trochu olivového oleja a tiež pyré.

Čierny kmín zľahka opečte na potretej panvici.

Vložte čierny kmín, cesnak a druhú polovicu koriandra na jednu stranu cesta naan a zatlačte.

Chlieb pečieme asi 2 minúty z každej strany na panvici do zlatista. Potom potrieme maslom a podávame s čatní. Chlebové placky môžete tiež ponoriť do nášho Palak Paneer.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 55min 55min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy

Recept na naanský chlieb: bez droždia, priamo z panvice

Večer u Inda bez naanského chleba - nemysliteľné. Korenie má samozrejme svoje čaro a krémové kari sa hodia k ryži, aromatickej zelenine alebo mäsu. Posledným odkazom v skutočne úspešnom indickom jedle je však chlieb naan. Je ľahký a vzdušný, má svoju vlastnú arómu a vďaka nášmu receptu naanského chleba sa dá ľahko pripraviť sami - dokonca aj bez tandúrovej pece. Je hojne používaný v indickej kuchyni. Pre náš recept je však postačujúca panvica. Pečieme v ňom kysnuté cesto niekoľko minút. To je pre výsledok rozhodujúce. Pretože zatiaľ čo iné indické chleby ako chapati alebo roti nepotrebujú v ceste kyselinu, pre naan je to nevyhnutné. Na náš recept použite jogurt. Baktérie mliečneho kvasenia alebo kvasinky by tiež boli možnosťou. Poslednú z nich môžete použiť napríklad v prípade, že si chcete upiecť vegánsky naan chlieb. U našich receptov si naopak naanský chlieb pripravíte bez droždia, ale s lahodným kokosovým chutney.

Indická kultúra pečenia a to, s čím sa naan hodí

Naanský chlieb je pravdepodobne najznámejšou indickou chlebovou prílohou. Čierny kmín, typické korenie naanského chleba, hrá dôležitú úlohu nielen pre náš recept. Čo je naan v Indii, arepata sú v Latinskej Amerike. Bezlepková náhrada chleba z kukurice je tiež ideálna na namáčanie omáčok. Ak hľadáte zmenu v indických špecialitách, môžete sa tiež venovať nášmu receptu chapati. Ďalším chlebom - ďalším kúskom indickej kultúry pečenia! Rovnako ako naan si ho môžete vychutnať ako prílohu k aromatickým kari a horúcim omáčkam. Miernu variantu indického jedla si môžete pripraviť pomocou nášho receptu na Maslové kuracie mäso. Špeciálna atrakcia? Súhra marinády okrem iného s koriandrom, zázvorom, cesnakom a chilli a omáčkou s ďalšími intenzívnymi indickými koreninami. Môžete si pripraviť ďalšie tradičné jedlo indickej kuchyne známej v Európe, s ktorým môžete podávať chlieb naan, s našim receptom na Chicken Tikka Masala. Chlieb naan chutí tiež veľmi dobre jednoducho s trochou datľového krému.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete