Recept na chudobných rytierov - SAT

Je to klasika medzi jedlami, ktoré sú stále veľmi populárne: Chudobní rytieri. Náš rafinovaný recept dodáva pokrmu ušľachtilú notu. Chudých rytierov okoreníme sladkou vanilkovou omáčkou a osviežujúcim slivkovým kompótom.

nízkym obsahom

Suroviny na porcie

8. Plátky toastu alebo bieleho chleba
500 mlmlieko
100 gmaslo
2 Vajcia
500 mlkrém
125 mlmlieko
2 Vanilkové struky
3 Vajcia
100 gcukor
500 gčerstvé slivky
1 Škoricová palička
2 Badián
300 mlšťava z červeného hrozna

príprava

Základný recept

  • Dve vajcia rozšľaháme s mliekom a namočíme do nich krajce chleba.
  • Medzitým si na panvici scedíme maslo, pridáme cukor a necháme ho skaramelizovať.
  • Potom krajce chleba opečieme v karamelovej zmesi z oboch strán, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu

krémeš

  • Mlieko a smotanu zohrejeme v hrnci a pridáme trochu cukru.
  • Vyškrabte vanilkovú dužinu a pridajte ju k mliečno-krémovej zmesi spolu s tobolkami.
  • Medzitým si oddelíme vajíčka a žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
  • Potom do zmesi so žĺtkom vmiešajte časť teplej zmesi mlieka a smotany a upravte teplotu.
  • Ihneď potom pomaly pridajte do mliečnej zmesi vaječnú zmes a za stáleho miešania na nízkej úrovni duste dobrú pol hodinu.

Slivkový kompót

  • Na panvici si rozpustíme maslo a v ňom skaramelizujeme cukor.
  • Pridajte vykôstkované a na štvrtky nakrájané slivky a dobre ich premiešajte.
  • Pridáme škoricovú tyčinku a badián, odmastíme hroznovou šťavou a dusíme pol hodiny.