Recept na cibuľovú polievku JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2,8 mg | (23%) | |
| Vitamín K | 30,2 ug | (50%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,3 mg | (28%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 67 ug | (22%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotín | 9,5 ug | (21%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 22 mg | (23%) | |
| draslík | 649 mg | (16%) | viac |
| Vápnik | 103 mg | (10%) | viac |
| horčík | 40 mg | (13%) | viac |
| železo | 1,7 mg | (11%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 1,1 mg | (14%) | viac |
| nasýtený tuk | 27 g | ||
| kyselina močová | 50 mg | ||
| cholesterolu | 38 mg | viac | |
| Celkový cukor | 11 g |
prísady
Prípravné kroky
Zeleninu polievky očistite, umyte, nahrubo nakrájajte a varte s nahrubo nakrájanou slaninou, bobkovými listami a vývarom v hrnci 30 minút na miernom ohni. Medzitým olúpte cibuľu, rozštvrtte ju a nakrájajte na jemné pásiky.
V hrnci zohrejte 3 lyžice oleja a na ňom na miernom ohni 3 - 4 minúty poduste cibuľu. Deglazujte vínom, dochuťte soľou a korením. Zeleninový vývar prelejte cez sito na cibuľu. Prikryjeme a varíme ďalších 20 minút, potom pridáme rascu 5 minút pred koncom času varenia.
Medzitým si nakrájajte krajce chleba na malé kocky. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici a chlieb opečieme do chrumkava. Listy tymiánu trhajte až po koniec, listy a konce odložte.
Nalejte polievku do 4 ohňovzdorných polievkových pohárov. Na vrch rovnomerne rozložíme kocky chleba a syr a všetko dáme piecť do vyhriatej rúry na 2. polici zdola na 250 stupňov (plyn 5, prúdenie 230 stupňov) asi 3 - 4 minúty do zlatista. Polievku podávajte posypanú lístkami tymiánu a hrotmi.