Recept na dezertný koláč s pusinkou, šľahačkou a pomarančovým želé

dezertný

Tento koláč som robila asi pred tromi alebo štyrmi týždňami, a to nielen kvôli tomu, aby som si cez víkend dala niečo sladké a dobré, ale tiež aby som znova skontrolovala rúru, ktorá trochu horí, a aby som pripravila recept s číslom 700, ktorý tak ako sme si už zvykli tu na stránke, musí to byť špeciálne. Vedel som, že kým dosiahnem tento počet receptov, už budeme v pôste, takže bolo treba vopred pripraviť niečo sladké a dobré, keď sme mohli všetko zjesť/pripraviť. Rúra sa chovala ako obvykle, to znamená, že trochu vyčinila vrch pusinky, ale pre koláče a koláče to skutočne nie je problém. Takže koláč bol vynikajúci, s veľmi aromatickou a príjemnou chuťou pomarančového želé a úžasnej domácej šľahačky z prírodného krému.

prísady

  • Pre dosku:
  • 4 bielka
  • 200 gramov práškového cukru
  • oranžová esencia
  • 1 štipku soli
  • 2 lyžice potravinového škrobu
  • 1 polievková lyžica octu
  • Pre krém:
  • 500 gramov krému
  • 1 vrecúško vanilky
  • 100 gramov práškového cukru
  • Pre oranžové želé:
  • 250 ml pomarančového džúsu (z 3 pomarančov)
  • 2 lyžice potravinového škrobu
  • nastrúhaná pomarančová kôra
  • Na ozdobu:
  • plátky pomaranča
  • nastrúhaná pomarančová kôra

Spôsob prípravy

Najskôr urobte pusinku. Bielky zmiešame so štipkou soli a keď začnú naberať na objeme, pokračujeme v miešaní a pridáme ocot. Postupne po troškách pridávajte práškový cukor a miešajte, až kým nebude pusinka lesklá a pevná.

Keď sa cukor úplne rozpustí a v pusinke už nie sú cítiť žiadne kryštály, pridajte oranžovú esenciu a potom škrob. Mixujte ďalšie 1 - 2 minúty, aby došlo k homogenizácii. Potom pripravte plech s papierom na pečenie, na ktorý bol predtým nakreslený, pomocou ceruzky, tvar dosky.

Nalejte pusinku do nóbl a posypte kompozíciou na vyznačený vzor, ​​potrebný vrch, vzhľadom na to, že sa pusinka v rúre trochu zvýši.

Vložte plech s hornou časťou do predhriatej rúry s pootvorenými dvierkami na veľmi nízku teplotu, najmenej na 90 minút, kým pusinka nevytvrdne/nezíska konzistenciu.

Potom vyberte dosku z rúry a nechajte ju vychladnúť na chladnom a suchom mieste.

Keď je doska v rúre, pripravte krém. Zmiešajte studený krém a keď začne naberať na objeme, po troškách pridajte vanilku a potom práškový cukor. Pokračujte v miešaní, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Krém odložíme do chladničky, kým nebude pripravený vrch a nebude možné zostaviť koláč.

Želé, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo, sa vyrobí po pripravení vrchu. Pomaranče stlačte, aby ste získali potrebnú šťavu a pomarančovú kôru nastrúhajte po tom, ako bola predtým dôkladne umytá. Škrob rozriedime 2-3 lyžicami pomarančovej šťavy. Do hrnca dáme: cukor, zvyšný pomarančový džús a tenký škrob. Želé varte na miernom ohni 4 - 5 minút, kým nezhustne, potom nechajte vychladnúť.

Na dosku položte pracovnú dosku. Vezmite stuhnuté želé lyžičkou a naplňte vrch pusinky, potom na vrch urobte ruže, s pošírovaným krémom, vytiahnuté z chladničky.

Ozdobíme štvrtkami plátkov pomaranča a posypeme nastrúhanou kôrou. Dajte koláč do chladničky, kým nebude pripravený na podávanie.

Pretože vrchná časť pusinky mäkne veľmi rýchlo, odporúča sa koláč podávať čo najkratšie, maximálne 24 - 30 hodín.