Recept na raňajky Vajcia Benedikt

Nemusí to byť vždy varené vajíčko na raňajkovom stole. Čo tak nejaké výdatné vajcia Benedikt? Miska pozostáva z pošírovaných vajec so šunkou alebo slaninou na toastovom chlebe a so krémovou holandskou omáčkou. Docela výdatné, ale úplne vynikajúce, tieto vajcia Benedikt!

raňajky

Čo sú to vlastne vajcia benedikt?

Vajcia Benedikt sú jedným z najobľúbenejších raňajkových jedál, najmä v Spojených štátoch a Veľkej Británii. Ranné jedlo je dnes známe po celom svete a je bežné v mnohých reštauráciách, kaviarňach a bistrách s raňajkovým bufetom. Kombinácia pošírované vajcia, šunka, toastový chlieb a holandská omáčka je veľmi výdatné a výdatné, ale tiež jednoducho neodolateľne chutné. Rýchly recept na výrobu vajec Benedikt nájdete tu.

Recept na vajcia Benedikt

Suroviny na 4 porcie

  • 4 vajcia
  • 4 plátky šunky alebo slaniny
  • 2 toastové rožky
  • maslo
  • 3 lyžice octu z bieleho vína
  • 150 g masla
  • 3 žĺtky
  • 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 štipku soli
  • kajenské korenie

Príprava:

  1. Pri holandskej omáčke najskôr rozpustite maslo. Vaječné žĺtky, citrónová šťava, soľ a korenie sa zmiešajú spolu so zmiešavačom. Mixér nastavíme na najnižší stupeň a opatrne pridáme rozpustené maslo. Teraz omáčku vložte do kastróla a na miernom ohni udržujte na sporáku teplú.
  2. Na panvici opečieme šunku z oboch strán a zatiaľ odložíme.
  3. Na pošírované vajcia naplňte malý hrniec asi do 2/3 vodou a priveďte k varu. Potom pridáme ocot z bieleho vína a opäť privedieme k varu. Potom stlmte oheň. Vajcia vkladajte po jednom do pohára, potom po jednom do horúcej vody. Keď sú všetky vajcia v hrnci, vypnite sporák a nechajte ich asi 4 minúty máčať v horúcej vode. Potom vyberte štrbinovou lyžičkou a nechajte odtekať.
  4. Toasty a toasty rozpolte. Potom potrieme maslom, podlejeme slaninou, položíme pošírované vajíčko a zalejeme holanskou omáčkou. Perfektné raňajky sú pripravené!

Tipy na pytliactvo vajec:

Pytliactvo sa môže spočiatku javiť ako ťažké - ale je to len o polovicu menej divoké zvieratá. S týmito tipmi to určite bude fungovať:

  • Čím je vajíčko čerstvejšie, tým je bielok pevnejší. To je dôvod, prečo pytliactvo lepšie funguje s čerstvým vajcom
  • Používajte tiež čo najväčší kastról s vajcami úplne obklopenými vodou
  • Voda by nemala vrieť, ale tesne pred varom, keď pridáte vajcia
  • Predtým lyžičkou najskôr premiešajte uprostred vody, aby sa vytvoril vír. Tu ste vložili vajíčko

Tip pre vegetariánov: Namiesto šunky použite špenát. Táto variácia „Vajcia Benedikt“ sa nazýva aj „Vajcia florentská“. Tak chutné!