Recept na šalát Caesar - obliekanie šalátu Caesar
Porcie
Vyberte počet ľudí pre ktoré chcete pripraviť tento recept a vypočítame vaše prísady
prísady:
- 1 kuracie prsia
- 1 rímsky šalát (alebo Eisbergov šalát)
- 3 krajce chleba (najlepšie ciabatta)
- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
- 130 ml olivového oleja
- 1 alebo
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 4 kusy ančovičiek
- 5 strúčikov cesnaku
- 25 gr parmezánu
Recept na šalát Caesar s kuracím mäsom
ĎALŠIE KROKY
Šalát očistite, umyte v studenej vode, utrite čistou handričkou a potom rukami rozlomte na kúsky.
Druhým krokom je príprava šalátovej zálievky Caesar. Varte vajíčko uchovávané pri izbovej teplote 1 - 2 minúty. Po úplnom vychladnutí ho rozbijeme a dáme do misy. Pridajte olivový olej a premiešajte vertikálnym mixérom.
Pridajte citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, kúsky sardely a worcesterskú omáčku a rozmixujte dohladka a krémovo. Na záver pridáme parmezán, ktorý sa má zapracovať do zálievky.
Kým omáčka vychladne, pripravte si kuracie prsia tak, že ich dochutíte trochou soli a korenia z oboch strán. Predhrejte panvicu a nechajte kuracie prsia asi 4-5 minút z každej strany na strednom ohni.
Mäso vyberte, nakrájajte na prúžky a nechajte vychladnúť.
Chlieb nakrájajte na kocky (podľa želania aj s kôrkou) a vložte do plechu vopred vystlaného papierom na pečenie.
Pridajte to nad cesnak, soľ, korenie a rozmarín a posypte dvoma lyžicami olivového oleja. Krutóny občas obracajte 10-15 minút, až kým nebudú chrumkavé a hnedé.
Vložte šalát na dno veľkej misy, potom pridajte krutóny, kuracie prúžky a nakoniec omáčku. Všetky ingrediencie zmiešame.
Prečítajte si tiež článok o recepte na omáčku gorgonzola.
Podávame teplé, je vynikajúce!
Šalát, ktorý sa zapísal do histórie: jednoduchý, ľahký a zároveň ideálna voľba na obed v kancelárii alebo na večeru po dlhom dni, v ktorom sa nám nechce variť niečo zložité.
Inými slovami: Caesar šalát!
Prečo sa volá Caesar šalát?
Myslíte si, že Caesarov šalát dostal meno po otcovi Rímskej ríše Juliusovi Caesarovi? No, ty si ďaleko od pravdy.
Slávny šalát je pomenovaný podľa šéfkuchára, ktorý ho vynašiel, Caesara (Cesare) Cardiniho. Caesar Cardini bol taliansky kuchár inšpirovaný francúzskou kuchyňou, ktorý najskôr emigroval do Ameriky, ale neskôr sa vyhol zákazu vyhnúť do Mexika. S bratom si otvorili reštauráciu v mexickej Tijuane. V tom čase bola Tijuana mestom známym nočným životom a reštauráciami, kde ste si mohli dať alkohol, a bola na druhej strane hranice.
O tom, ako bol Caesarov šalát vynájdený, existujú rôzne legendy, hovorí sa však, že v roku 1924 Cardini takto podával skupine hollywoodskych hercov, ktorí kvôli búrke odložili let. Recept bol ovocím fantázie šéfkuchára, keď si uvedomil, že v špajzi mu zostalo iba zopár surovín, s ktorými sa musí vyrovnať.
Pôvodný recept neobsahuje kuracie mäso ani ančovičky a najskôr sa toto jedlo jedlo ručne, preto sa použil rímsky šalát s dlhými a konzistentnými listami.