Recept na tekvicový guláš EDEKA

Guláš si môžete tiež vychutnať, ak sa zaobídete bez mäsa. Riešenie? Náš vegetariánsky tekvicový guláš. Používate osvedčené prísady ako paprika, zemiaky a korenie, ale mäso nahraďte orechovou tekvicou.

recept

  • 600 g tekvice
  • 500 g zemiakov, voskovitých
  • 2 papriky, červené a zelené
  • 150 g šampiňónov, hnedé
  • 1 veľká zeleninová cibuľa
  • 2 lyžice prečisteného masla
  • 400 g paradajok, zavalitý
  • 2 lyžičky zeleninového vývaru
  • 1 štipku soli
  • 2 čajové lyžičky paprikového prášku
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia
  • 1 lyžička majoránky
  • 1 lyžička tymianu
  • 4 lyžičky tekvicového oleja
  • 200 g creme fraiche
  • 1 plochý listový petržlen

Tekvicu olúpte, lyžicou vyškrabte semiačka a vlákna, mäso nakrájajte na kocky. Zemiaky olúpte, umyte v studenej vode a tiež nakrájajte na kocky. Papriky umyte, vyrežte stonku a jadro, nakrájajte na kocky. Huby očistíme, stonku podľa potreby skrátime, nakrájame na štvrtiny. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu.

Prečistené maslo zohrejte vo veľkom hrnci, na strednom ohni 2 - 3 minúty opekajte cibuľu, zemiaky a tekvicu. Pridáme papriku a šampiňóny a krátko restujeme. Zeleninový vývar rozpustite v 700 ml vody. Opečenú zeleninu podlievame vývarom, privedieme k varu a dusíme 10 minút.

Pridáme zavalité paradajky a dusíme ich ďalších 20 minút. Dochutíme soľou, paprikou, kajenským korením, majoránom a tymiánom. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte a nahrubo nasekajte.

Tekvicový guláš podávajte s lyžicou crème fraîche a trochou tekvicového oleja a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vyskúšajte ďalšie tekvicové jedlá, ako je náš recept na tekvicové pyré na rybacom filé s pikantným krémovým syrom a pomarančovou omáčkou!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 35min 35min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Recept na tekvicový guláš: bezmäsitá tradičná alternatíva

Guláš je mäso. Maďari alebo Viedenčania, ktorí v 19. storočí mierne upravili tradičné jedlo, tento návrh raz zjednodušili. V priebehu rokov pribúdali nové recepty, napríklad aromatický hovädzí guláš, pôvodná receptúra ​​však zostala - teraz však vyskúšajte výnimočný prípad!

Pretože náš tekvicový guláš tiež sľubuje potešenie, ale zároveň porušuje staré pravidlo. Tekvica nahrádza mäso. Namiesto toho existujú intenzívne koreniny ako majoránka, paprika, kajenské korenie a tymián. Používajú sa aj zemiaky a tekvicový olej. Ideálna kombinácia na jeseň. Pretože tekvicová sezóna pre náš tekvicový guláš je od septembra do konca novembra. Časové okno trochu natiahne tekvica Hokkaido, ktorá je k dispozícii až do jari. Skús to! Jeho oriešková aróma mimoriadne dobre dopĺňa náš tekvicový guláš.

Tip: Príprava nášho tekvicového guľášu nie je povinná ihneď po nákupe. Tekvica dáva čas. V priečinku na zeleninu vo vašej chladničke (menšie verzie) alebo v pivnici (väčšie) vydrží bez rezania niekoľko týždňov. Rezané tekvice sa najlepšie použijú do týždňa.

Ešte viac vegetariánskych jedál s tekvicou

Vďaka svojej jemnej, ale nezameniteľnej aróme sa tekvica často používa ako základ pre vegetariánske a vegánske jedlá - nielen pre náš tekvicový guláš, ktorý ľahko vykúzlite na vegánske hody bez crème fraîche. Môžete si tiež vychutnať mäso bez mäsa, ale nie úplne bez živočíšnych produktov, pomocou nášho receptu na gratinované tekvice. Pred pečením všetkého v rúre s fetou dochuťte zeleninu paradajkovou omáčkou. Čerstvé príchute sa stretávajú s orechovou tekvicou a sú zvýraznené syrom. Na tento vzorec úspechu nadväzuje aj náš recept na tekvicový kastrol, ktorý je rovnako ako náš tekvicový guláš doplnený paprikou, aby bol obzvlášť pikantný. Namiesto fety však použite tvrdý syr. Keď si pripravíte našu plnenú tekvicu, môžete dať jesennej zelenine ovocnú príchuť. Okrem quinou, šampiňónov a cesnaku použite trochu granátového jablka. Potešenie s rozdielom - ako náš tekvicový guláš.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete