Recept na topinamburové pyré EDEKA
Vyskúšajte namiesto zemiakov túto skvelú hľuzu zo Severnej Ameriky: S našim receptom na topinamburové pyré môžete pripraviť zeleninu, ktorá je vďaka vysokému obsahu inulínu dobrá aj pre vašu črevnú flóru, so škoricou a praženými lieskovými orieškami.!
- 500 g topinamburu
- 1 koreň petržlenu
- 30 g masla
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml šľahačky
- soľ
- korenie
- 2 štipky škorice
- 2 lyžice lieskových orechov, nasekané
- nejaká pažítka
Ošúpte a nakrájajte topinambur. Koreň petržlenovej vňate olúpte a nakrájajte na plátky.
V hrnci si rozpustíme maslo a orestujeme na ňom jeruzalemský artičok a petržlenovú vňať. Doplníme zeleninový vývar a prikryjeme a na miernom ohni 20 minút povaríme. Puree v mixéri spolu so smotanou, potom opäť privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a škoricou.
Lieskové orechy orestujeme na suchej panvici. Polievku si rozdelíme do štyroch misiek a posypeme lieskovými orieškami a pažítkou.
Objavte ďalšie recepty na topinambur, napríklad [crispy hash browns] ((https://www.edeka.de/rezepte/rezept/topinambur-roestis.jsp).
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 100min 100min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 35min 35min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 10min 10min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 40min 40min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 30min 30min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 20min 20min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 40min 40min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
Recept na topinamburové pyré: Vynikajúce jedlá z veľkej hľuzy
Vyzerá to ako kríženec medzi zázvorovou hľuzou a zemiakmi, súvisí so slnečnicou, má konzistenciu podobnú artyčokovému základu a chutí mierne sladko: topinambur. Alebo tiež: topinambur - hľuza topinamburu, ktorá pôvodne pochádza zo Severnej a Strednej Ameriky, nemá v nemčine jasný gramatický rod. Proces prípravy topinamburu je podobný ako pri spracovaní zemiakov alebo sladkých zemiakov - môžete ich vyprážať, pridať surové do šalátu, uvariť ich v slanej vode alebo použiť náš recept na topinamburové pyré. Z hľuzy, ktorú používali pôvodné obyvateľstvo v predkolumbovských časoch, sa dá pripraviť aj topinambur röstis alebo topinamburová polievka.
Upozornenie: Hľuzy topinamburu majú veľmi tenkú šupku, takže ľahko vyschnú a zvädnú. Neuchovávajú sa tak dlho ako zemiaky - najlepšie je zabaliť ich do fólie a uchovať v chladničke. Takto si ponechajú niekoľko týždňov.
Topinambur - zdravý a všestranný
Pre porovnateľne vysoký obsah inulínu sú topinambury považované za zdravé, pretože ako prebiotikum má táto vláknina pozitívny vplyv na črevnú flóru. Ak sa ukáže, že príprava jeruzalemského artičoku je rovnako chutná ako v prípade nášho receptu na pyré z topinamburu, zdravé stravovanie je skutočne zábavné: Súčasťou nášho jedla je škorica a pražené lieskové orechy, ktoré mu dodávajú obzvlášť jemnú arómu. Recept na pyré z topinamburu vám poskytne nielen chutnú prílohu k rybám, mäsu alebo zelenine, ale aj studený dip alebo nátierku, ktoré sú nemenej chutné. Ak máte chuť ešte viac experimentovať s americkou hľuzou (ktorá je mimochodom u nás niekedy označovaná takými peknými názvami ako zemská hruška, topinambur alebo hľuzovka zemská), pozrite sa na našu zbierku receptov na topinambur - tu určite nájdete inšpiráciu! Ďalší skvelý nápad na pyré: náš recept na sladké zemiakové pyré.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete