Recept na údenie lososového pstruha údeného

recept

  • Autor príspevku:InesWolter
  • Zverejnený príspevok: 8. januára 2018
  • Kategória príspevku:Horúce údené
  • Pridať komentár:8 komentárov
  • 4,5 l vody
  • 2,5 kg ryby (vykuchané, s hlavou)
  • 225 g soli
  • 3 ks Bobkový list/listy
  • 1 polievková lyžica zrniek nového korenia
  • 1 polievková lyžica plodov borievky
  • 1 polievková lyžica korenia
  • 1 polievková lyžica kôpru alebo slaného
  • 1 lyžička horčičných semiačok
  • 3 kusy strúčikov cesnaku
  • 4,5 l vody
  • 2,5 kg ryby (vykuchané, s hlavou)
  • 225 g soli
  • 3 ks Bobkový list/listy
  • 1 polievková lyžica zrniek nového korenia
  • 1 polievková lyžica plodov borievky
  • 1 polievková lyžica korenia
  • 1 polievková lyžica kôpru alebo slaného
  • 1 lyžička horčičných semiačok
  • 3 kusy strúčikov cesnaku

Bavte sa kopírovaním a užite si jedlo!

Tiež by sa vám mohlo páčiť

Stôl na solenie rýb

Pstruh od fajčiara

Tuniak z horúceho dymu

Základný recept na údené ryby

Horúci údený losos

Tento príspevok má 8 komentárov

o akej soli sa tu bavíme? NPS? morská soľ?
Som úplný začiatočník prepáč ...

Pokiaľ nie je NPS výslovne uvedená, je to kuchynská soľ alebo morská soľ. Ako si praješ.

Hovorí sa o morskej soli

Už ste niekedy údili takto porciovaného pstruha? Aké časy tam beriete?

@Ludger Kampshoff, bez ohľadu na to, akú veľkosť majú ryby, istý znak toho, či sú uvarené, ak ľahko vytiahnete chrbtovú plutvu, potom sú uvarené, samozrejme, že to bude skôr ako u skutočne veľkých. Keď fajčím niekoľko rôznych veľkostí, vždy menšie zavesím spredu. Ak plutvu opatrne vytiahnete a potom ju úplne nevytláčate a späť, ryba vyzerá nepoškodená.

Pstruha údim 120 minút pri 90 ° C