Recept na upečenú mrkvu s omáčkou chimichurri
S príchodom teplého obdobia cítite potrebu jesť zdravšie, ale nemáte veľa nápadov, čo sa týka jedál na varenie? No, pripravil som pre vás recept na pečenú mrkvu, podávaný s omáčkou chimichurri.
Pečená mrkva získa sladkú arómu, zvonku skaramelizuje a vo vnútri si stále zachová jemnú krémovú štruktúru. Na druhej strane, omáčka chimichurri, omáčka argentínskeho pôvodu, sa najčastejšie podáva ako steaková omáčka, ale jej chuť sa lepšie zvýrazní, keď sa podáva so zeleninou.
Pečená mrkva s omáčkou chimichurri je mimoriadne zdravé vegánske jedlo, ktoré sa môže podávať ako predjedlo, aj ako hlavné jedlo alebo občerstvenie.
prísady:
- 8 veľkých mrkiev, umyté a olúpané
- 6 strúčikov očisteného cesnaku
- 3 vetvičky rozmarínu
- 8 vetvičiek tymiánu
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
- ¼ lyžička čierneho korenia
- extra panenský olivový olej
- Mar rozdrvené mandle
Zloženie pre omáčku chimichurri:
- ½ šálky očistených listov bazalky
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- ¼ lyžička morskej soli
- 6 zrniek čierneho korenia
- 6 strúčikov cesnaku predpečených s pečenou mrkvou
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Mrkvu rozrežte na polovicu a potom ju nakrájajte na plátky. Mrkvu dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a obložíme ju strúčikmi cesnaku, soľou, korením a olivovým olejom. Mrkvu dobre premasírujte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. Plech vložíme do rúry a mrkvu necháme asi 30 - 40 minút povariť. Skúste vidličku alebo špáradlo, či sú zvnútra mäkké.
Medzitým si pripravíme omáčku chimichurri. Odstráňte strúčiky cesnaku z panvice a potom ich vložte do mixéra so všetkými ostatnými ingredienciami. Ochuťte omáčku a prípadne dochuťte soľou a korením.
Plátky mrkvy preložíme na tanier, obložíme nasekanými mandľami a podávame s omáčkou chimichurri.