Recept na vegánsky falafel wrap - FIT FOR FUN

Super chutné občerstvenie - a tiež vegánske!

125 g sušeného cíceru (voliteľne aj 540 g z konzervy)
1 šalotka
1 strúčik cesnaku
2 stopky petržlenovej vňate, mäty a koriandra
1 štipka mletého kmínu (rasca)
Soľ korenie
2 lyžičky citrónovej šťavy
150 g sójového jogurtu
2 čajové lyžičky tahini (sezamová pasta) z tureckého obchodu s potravinami alebo zdravej výživy
1 nálev
2 paradajky
0,5 zväzku pažítky
0,7 l oleja na vyprážanie
2 tortilla torty

Cícer namočte aspoň na 12 hodín (najlepšie na noc) do studenej vody, potom ho dobre sceďte. Olúpte a nahrubo nakrájajte šalotku a cesnak. Bylinné listy zo stoniek vytrhnite. Scedený cícer s pripravenými ingredienciami dáme do mixéra a pomelieme na krémovú pastu. Ochutíme kmínom, soľou, korením a 1 lyžičkou citrónovej šťavy.
Sójový jogurt zmiešame s tahini. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Paradajky nakrájame na malé kocky, kyslé uhorky pozdĺžne rozpolíme, potom nakrájame na úzke kolieska, pažítku nakrájame na jemné kolieska.
Fritovací olej rozohrejte vo vysokom hrnci asi na 180 stupňov (teplota je správna, akonáhle sa na drevenej tyčinke, ktorú držíte v rozpálenom oleji, objavia malé bublinky). Cícerové cesto vytvarujte z približne 10 guličiek rovnakej veľkosti a na rozpálenom oleji ich niekoľko minút pražte do chrumkava. Zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice a sceďte na kuchynský papier.

Na tortillový koláč dajte falafel s na kocky nakrájanými paradajkami, uhorkovými klinmi a jogurtovou omáčkou, posypte pažítkou a obaľte v torte.