Recept na vynikajúci sortiment nakladaných uhoriek a paradajok na zimu, konzervovaných a osolených

Obsah článku

Všetky ženy v domácnosti sú zamestnané na zber zeleniny na zimu, na jej konzervovanie do zaváracích pohárov alebo na výrobu nálevu v sudoch, kadiach. Nakladané paradajky, uhorky budú vynikajúcim doplnkom každého jedla alebo prísady na tanieri. Napriek tomu, že sa marináda považuje za škodlivú pre žalúdok, konzervovaná zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti a chuť. Aby si ženy v domácnosti nemuseli vyberať, čo budú zberať na zimu - uhorky, tekvica alebo paradajky, a aby ste potešili všetkých členov rodiny, ktorých chuťové preferencie sa líšia, odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s najlepšími receptami na lahodný sortiment.

Ako si vybrať paradajky a uhorky na zimný zber

Aby ste v zime mali možnosť vychutnať si vynikajúce kyslé uhorky a konzerváciu, musíte sa o to v lete starať. Na nakladanie stojí za výber správne uhorky, paradajky, aby boli dobre zachované, mali vycibrenú chuť a zhnitá zelenina nepokazila všetku prácu, výrobky. Zvážte, ako zvoliť správne ingrediencie pre zimný zber:

Pri výbere uhoriek stojí za to venovať osobitnú pozornosť trom dôležitým faktorom: farbe, veľkosti zeleniny a pupienkov. Za ideálne sa považujú plody tmavého odtieňa, asi 6 - 12 cm dlhé a tmavé pupienky. Prednosť by mali mať uhorky, ktoré majú tenkú šupku (môžete to skontrolovať jemným posunutím nechtu), ktoré sú vo vnútri neúplné a bez vysokého obsahu semien.
Konzervované, nakladané alebo nakladané uhorky by mali byť ihneď po zbere, inak to môže nepriaznivo ovplyvniť ich vlastnosti, čo povedie k tmavnutiu konzervácie, znehodnoteniu chuti obrobku.
Paradajky na zimné prívlač by si mali zvoliť malú alebo strednú veľkosť, s pružnou šupkou bez toho, aby ju poškodili. Ideálne na konzerváciu je červená krémová zelenina, ktorá si zachová najlepšiu chuť a tvar.
Nemali by ste si zvoliť zber zimných uhoriek alebo paradajok so zjavným poškodením, príliš mäkkých alebo podozrivých z ich kvality.

Popri príprave zeleniny hrá dôležitú úlohu schopnosť formovať úrodu na zimu. Aby teda chutné a chutné jedlo na zimu zostalo v nádobách, je potrebné ho niekoľko minút umyť, vysušiť a vyvariť alebo sterilizovať. To pomôže zabiť všetky mikróby, ktoré nie sú viditeľné pre oko, ale môžu nepriaznivo ovplyvniť chuť a kvalitu obrobku. Vaňa alebo sud musia byť dôkladne umyté, poliate vriacou vodou.

Najlepšie recepty krok za krokom na fotenie najrôznejších fotografií

Existuje veľa receptov na vynikajúci zimný tanier. Niektoré pochádzali od našich prababičiek, zatiaľ čo iné vymysleli vynaliezavé gazdinky, ktoré sa snažia svojich príbuzných a hostí prekvapiť nielen skvelými jedlami, ale aj jedlami z uhoriek a paradajok. Rozmanité chutné recepty sa vyznačujú slanou marinádou, ďalšími prísadami, ktoré sa používajú pri príprave, metódami konzervácie, sejbou, skladovaním a inými tajomstvami. Pozrite sa na fotografiu a zistite, ako vyzerajú najrôznejšie paradajky a uhorky:

Ak chcete zachovať vynikajúci sortiment podľa rôznych receptov, môžete použiť širokú škálu zeleniny: uhorky, paradajky, repa, karfiol alebo biela kapusta, cuketa, baklažán alebo cuketa, paprika. Na lavičke vyzerá úžasne, často s určitou kombináciou produktov, vyzerá ako semafor. Ako prísadu do marinády môžete použiť širokú škálu prísad: vodku, kyselinu citrónovú, paradajkovú šťavu. Spôsob varu soľanky je iný, často sa používa odlievanie za studena.

Sladké kyslé uhorky na kyslé uhorky, paradajky a tekvicu

Ak chcete potešiť svojich blízkych a hostí, ktorí sa náhle ponáhľali počas zimnej sezóny, stojí za to pripraviť v lete kyslé uhorky s lahodnou sladkou marinádou. Krása receptu spočíva v tom, že s jeho pomocou je možné uzavrieť lahodný miešaný tanier. Každý si bude môcť zvoliť zeleninu podľa vlastnej chuti - niekto má rád paradajky, uhorky a niekto sa nevzdá úžasnej cukety. Už nemusíte otvárať niekoľko plechoviek súčasne, aby ste potešili každého - originálny polotovar dokáže uspokojiť vycibrené chute každého.

Recept neuvádza presné množstvo zeleniny, záleží na tom, koľko chcete vďaka tomu dostať hotové výrobky. Na chutný kúsok budete potrebovať:

paradajky.
uhorky.
Cuketa.
Jar.
Cesnak.
Mrkva.
Bulharský korenie.
Korenie: kôpor, ríbezle, bobkové listy, korenie.

Je potrebný recept na prípravu sladkej marinády na základe troch litrov vody:

Tri polievkové lyžice soli.
Cukor - 3 lyžice. lyžice.
Acetická esencia - tri polievkové lyžice.

Podrobné varenie lahodnej najrôznejšej sladkej marinády:

Uhorky, cuketu, paradajky dobre umyte; olúpte a umyte cibuľu, papriku, mrkvu.
Pripravte nádoby, v ktorých bude obrobok zložený. V ideálnom prípade by ste si mali zvoliť trojlitrové alebo litrové plechovky, ktoré by mali byť sterilizované parou alebo v rúre.
Zeleninu nakrájame na plátky, nakrájané paradajky.
Dochutíme korením, potom cibuľou, mrkvou, paprikou, po ktorej nasledujú vrstvy - uhorky, paradajky, cuketa.
Zalejte vriacou vodou päť minút, potom vodu sceďte, tekutinu opäť prevarte a nádoby naplňte zeleninou.
Vypustite soľanku vo veľkej miske, všetky prísady na marinovanie rozpustite vo vode. Všetko povarte a na záver pridajte octovú esenciu.
Nalejte, rolujte plechovky s kovovými krytmi, zabaľte prikrývkou, nechajte vychladnúť.
Vynikajúci zeleninový tanier v sladkej marináde pripravený na zimu.

Nakladaná zelenina s octom v nádobách pod vrstvou nylonu

Zaujímavý recept na zimné polotovary pod poťahom z nylonu priláka mnohých. Na prípravu budete potrebovať:

Kapusta.
Mrkva.
Cibuľová cibuľa.
uhorky.
paradajky.
Bulharský korenie.
Zeler.
Korenie, bylinky: bazalka, bobkové listy, korenie na solenie.
Voda - liter.
2 lyžice soli.
Cukor - tri polievkové lyžice.
Ocot - polievková lyžica a pol.
Cesnak.

Dózu sterilizujte, na dno dajte korenie, bylinky, korenie a potom po vrstvách ukladajte nakrájanú zeleninu.
Zalejeme vriacou vodou, necháme niekoľko minút pôsobiť, potom vodu scedíme, opäť prevaríme a znovu naplníme nádobu.
Na uvarenie marinády do poslednej vody pridáme soľ, cukor a pred varom - ocot.
Nalejte do nádob, zakryte nylonovým vekom a odošlite na chladné miesto. Blackberry ready - zostanú vám iba prsty, určite priláka aj tých najsofistikovanejších gurmánov.

Soľte uhorky s cherry paradajkami a karfiolom v sude

Originálna černica sa získava v drevenom sude. Zelenina získava zvláštnu chuť, ktorú si každý, kto chutí lahodne, pamätá už dávno. Tento typ aperitívu je ideálny na jednoduchú rodinnú večeru alebo bude hodným aperitívom na vodku počas hlučných prázdnin. Na varenie sortimentu zeleniny potrebujete:

Jeden kilogram zeleniny: uhorky, cherry paradajky, bulharská sladká paprika, karfiol.
30 gramov listov ríbezle, čerešne, zeleru.
Pre soľanku je potrebná iba soľ v množstve päťdesiat gramov na liter vody.

Krok za krokom varenie v sude:

Sud na zeleninu poriadne umyte. Na spodok poukladáme chrenové listy, čerešne, ríbezle.
Umyte všetku zeleninu, ktorá je súčasťou receptu. Karfiol rozdelený na veľké kvetenstvo.
Vložte všetky prísady do suda, zhora so zeleňou.
Pripravte soľanku rozpustením soli v mierne teplej vode. Nalejte zeleninu s marinádou, zakryte gázou a na vrch položte ako záťaž drevený kruh a malú tehlu.
V zime si môžete vychutnať vycibrenú chuť solených paradajok, uhoriek zo suda.

Pikantná soľ s paradajkami, uhorkami a paprikou v bulharčine

Pre milovníkov korenistých jedál je jednoduchý, ale chutný recept na prípravu zimného taniera na zimu ideálny nižšie. Bude to vyžadovať:

400 gramov uhoriek, paradajok, papriky.
Dve hlavy cesnaku.
Horká paprika - 1 ks.
Korenie: bobkový list, kôpor, hrášok, chren, soľ, cukor, ocot.

Pripravte si nádoby na morenie zeleniny. Na spodok položte cesnak, kôpor, chren, polovicu trpkej papriky.
Zeleninu nakrájajte, ukladajte po vrstvách, posypte nasekaným cesnakom.
Vložte na vrch druhej polovice feferónky, kôpru, pár strúčikov cesnaku.
Príprava marinády: liter a pol vody, 1 lyžica soli, cukor, päťdesiat gramov octu. Varte soľanku, nalejte do pohárov a sterilizujte 15 minút.
Plechovky otočte, prikryte dekou a počkajte, kým úplne nevychladne.

Ako pripraviť rozmanitý šalát v želatíne bez sterilizácie

Originálny recept na najrôznejší šalát z uhoriek a paradajok v úžasnej želatínovej marináde gazdinky nedávno poznali, ale už sa mu dostalo uznania a mnohí ho používajú na zimný zber. Tento nálev sa vyznačuje rafinovanou, jedinečnou chuťou, na ktorú sa bude dlho spomínať, lákavým vzhľadom a príjemnou vôňou. Polotovar je vhodný na každodenné použitie v kruhu rodiny, takže sa stane dôstojnou ozdobou slávnostného stola.

Ingrediencie na prípravu rozmanitého šalátu:

Uhorky - 5 kg.
Paradajky - 5 kg.
Bulharský korenie - 4 kg.
Cibuľa - 7 hláv.
Korenie: hrášok, bobkové listy, klinčeky.

Recept na marinádu a prísady do nej:

Čistá voda - 1 liter.
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.
2 lyžice kryštálového cukru.
1 čajová lyžička octu (9%).
Želatína - 1 malé balenie.

Podrobná príprava zimného sortimentu:

Zeleninu dobre umyte, očistite semiačka.
Pripravte banky, ktoré by sa mali umývať a sterilizovať 5-7 minút.
Na dno nádoby dajte všetky koreniny podľa vkusu.
Zeleninu nakrájajte na malé misky na kolieska, scedte prebytočnú tekutinu a vložte do bánk po vrstvách, v ľubovoľnom vhodnom poradí striedajte paradajky, papriky, uhorky.
Vo vode zriedime všetky prísady na marinádu - soľ, cukor, ocot. Varte, kým nie sú všetky prvky úplne spojené. Pridajte želatínu a zalejte zeleninu výslednou soľankou.
Originálny zeleninový sortiment pripravený na ľade.

Recept na paradajky s uhorkami a tekvicou bez octu

Pre milovníkov rozmanitého jedla sú ideálne rôzne jedlá s rôznou zeleninou. Miska pomôže doplniť akýkoľvek bočný tanier a dodá mu zvláštnu chuť. Recept je veľmi jednoduchý, ale chuť prekoná všetky očakávania. Na prípravu stojí za to pripraviť nasledujúce zložky:

Ovocný džús.
Uhorky - 3 kusy.
paradajky.
Bulharská sladká paprika.
Korenie a korenie: kôpor, cesnak, listy alebo vetvička ríbezle, kyselina citrónová (1/4 čajovej lyžičky).

Ak chcete pripraviť lahodnú marinádu s receptom, budete potrebovať:

Cukor - 50 gramov.
Liter vody.
Štyridsať gramov soli.
Ocot - 1 čajová lyžička.

Ako si vybrať rozmanitú zeleninu na zimu, varenie krok za krokom:

Na dno nádoby dáme hrášok, bobkové listy, kyselinu citrónovú.
Potom poukladajte uhorky, cuketu, nakrájané na plátky a na vrch dajte kôpor, listy ríbezlí a čerešne. Naplňte nádobu paradajkami.
Varte soľanku: rozpustite cukor, soľ vo vode, povarte. Nalejte nádoby a sterilizujte dvadsať minút, potom otočte viečka a zabaľte ich prikrývkou.

Ako si vybrať uhorky a paradajky v paradajkovej šťave

Pre tých, ktorí majú radi uhorky na praskanie a paradajky majú bohatú chuť, je ideálny recept na morenie zeleniny v paradajkovej šťave. Podľa receptu na prípravu chutného sortimentu na zimu potrebujete:

Stredné alebo malé uhorky.
Paradajky sú malé, silné.
Cesnak.
Soľ, cukor v dvoch polievkových lyžiciach.
Lávový list, chren, kôpor.
Paradajkový džús.
9% octu (jedna čajová lyžička).

Postupná príprava chutných zimných jedál:

Pripravte si litrové alebo dvojlitrové nádoby: dobre umyte a sterilizujte.
Na dno plechovky dajte korenie a bylinky.
Zeleninu dobre umyte a zložte do nádob v ľubovoľnom poradí.
Nalejte zemiaky so zeleninou vo vriacej vode, nechajte pôsobiť desať minút.
Vypustite vodu, znova ju povarte a nalejte plechovky.
Paradajku uvaríme, pridáme suroviny potrebné na prípravu marinády: cukor, soľ, ocot.
Nalejte rôzne poháre na zeleninu marinádou z paradajkovej šťavy, zakryte viečkami.
Lahodné černice sú hotové, v zime budete mať možnosť vychutnať si vycibrenú chuť zeleniny.

Získajte viac informácií o nakladaných kyslých kapustách v pohároch soľanky.

Videorecept: miešaná nakladaná zelenina

Obzvlášť populárny medzi ženami v domácnosti je recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu. Cesnak a iné korenie používané pri krútení obrobku na zimu môže zelenine dodať sofistikovanú chuť. Aby paradajky a uhorky úplne odhalili svoju najlepšiu chuť, je potrebné nádobu pred konzervovaním niekoľkokrát naplniť vriacou vodou a soľanku uvariť tretíkrát. V videu sa dozviete tajomstvá morenia a podrobný recept na zimný sortiment: