RECEPT Čo je CUSCUS a aké výhody má
Kuskus je jedným z najzdravších cereálnych výrobkov. Vo forme sférických granúl z múky tvrdej pšenice obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Kuskus pôvodom z arabských krajín úspešne prenikol do európskych kuchýň.
Správa o jej výživových vlastnostiach sa rozšírila do celého sveta, a preto sa všade vyskytuje v strave ľudí trpiacich na zažívacie, kardiovaskulárne, pečeňové alebo obličkové choroby.
Kuskus sa však odporúča všetkým, ktorí sa chcú stravovať zdravo a netolerujú pšenicu.
Kuskus sa tradične pripravuje zvlhčením múky z tvrdej pšenice vodou. Po tejto kombinácii sa tvoria sférické granuly s priemerom 1 mm. Aby si udržali tvar, sú práškové s bielou múkou. Ak sa vám zdá postup príliš komplikovaný, nebojte sa!
V súčasnosti nájdete v obchode kuskus, ktorý je okamžite uvarený a je do neho vriaca voda.
Ako to podávate
V európskej kuchyni sa kuskus perfektne hodí k zeleninovému gulášu. Použite ho tiež ako prílohu k steaku alebo ho pridajte do šalátov. Dodá jedlu príjemnú chuť, ale v prvom rade plus zdravia.
Ak máte chuť na exotický dezert, môžete do kuskusových semienok pridať lieskové oriešky, škoricu a cukor a podávať ich s mliekom.
Výživové výhody
Keď svoje jedlá obohatíte o kuskusový granulát, nemusíte sa ničoho báť o svoju postavu: majú nízky obsah nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka. 100 g kuskusu má iba 150 kcal. Namiesto toho je plný vlákniny, vitamínov (kyselina listová, B8, B3, K) a minerálov (draslík, fosfor, vápnik).
Niacín (vitamín B3) v kuskusu pomáha znižovať zlý cholesterol a hladinu cukru v krvi.
Škorica so škoricou
Tu je príklad, ako si ho môžete pripraviť s maslom a škoricou, ideálne na raňajky.
prísady:
250 g jemného kuskusu
50 g masla
1 čajová lyžička strúhanej škorice
1/4 l vody (alebo mlieka)
Ako vyrobiť škoricový kuskus
Varte 1/4 l vody alebo mlieka, pridajte polovičné množstvo masla, škoricu. Privedieme do varu, kým sa maslo nerozpustí za stáleho miešania.
Odstavíme z plameňa a za stáleho miešania pridáme kuskus v daždi. Zakryte ich a nechajte 5 minút pôsobiť, kým sa všetka tekutina nevstrebe.
Pridáme zvyšok masla a vidličkou premiešame, aby sa kuskus prevzdušnil.
Ihneď podávajte s medom a jogurtom. Môžete tiež pridať bobule a lieskové orechy. Alebo jednoducho s práškovým cukrom.