Recept Rose Sirup Sirupy Recepty komentoval

Zloženie/zloženie:

- okvetné lístky 50 voňavých ruží,
- balíček citrónovej soli,
- 1 1/2 kg cukru na 1 l šťavy.

rose

Príprava:

Vyberte si okvetné lístky z 50 voňavých ruží (na zaváranie), bez toho, aby ste sekali bielu časť. Varte vo vriacej vode 10 minút v 4 l spolu s balíkom citrónovej soli. Šťava sa nechá zakrytá do druhého dňa, potom sa prefiltruje cez gázu, na ktorú sa dá tenká vrstva vaty. Na 1 l šťavy sa pridá 1 kg cukru; miešajte na ohni, kým sa cukor nerozpustí, potom sirup povarte 10 minút vo veľkej miske.

Je dôsledne monitorovaný, pretože pena, ktorá sa vytvorí, sa rýchlo vznieti. Počas varenia miešajte, aby ste odstránili penu. Sirup sa naleje do varu do fliaš (napríklad do vývaru), ktoré sa spoja s celofánom, dajú sa do postelí a nechajú sa sterilizovať až do druhého dňa. Do 1 l džúsu môžete dať 1 1/2 kg cukru. Sirup sa varí iba 1 - 2 minúty, aby sa zničili fermenty, potom sa odoberie pena.

Môže sa tiež naliať za studena do fliaš. Ľahko sa naviažu, pretože sirup už nebude kvasiť ani plesnivieť, nech už zostane akokoľvek voľný. Nemal by byť pokrytý zátkami, ktoré sa používajú vo vínach, ale iba novými zátkami alebo celofánom. Podávame ako pomarančový sirup.