Recepty francúzska cibuľová polievka

Cibuľová polievka je tradičné jedlo vo Francúzsku, veľmi bežné. Jednoduché a dobré.

prísady

na každú porciu jednu cibuľu
maslo
múka
voda z vareného mäsa so zeleninou
soľ
korenie
francúzsky chlieb
Gruyere alebo parmezán
červené víno, portské alebo brandy

Spôsob prípravy

1. Cibuľu, asi jednu cibuľu na osobu, na miernom ohni osmažte na troche masla

2. Keď cibuľa dobre zmäkla a ešte len začína hnednúť, prisypeme ju trochu múky a dobre premiešam.

3. Pridajte vodu postupne (tradične pridávajte vodu, v ktorej je varené mäso so zeleninou, ideálne hovädzie), po každom pridaní dobre premiešajte a počas tejto doby zahrievajte na miernom ohni.

4. Pridajte soľ, korenie, priveďte do varu, znížte teplotu a zakryte. Podľa vašich preferencií môžete pridať kvapku červeného vína, portského alebo brandy.

5. Varte 30 minút.

6. Na spodok servírovacej misy položte kúsok toastu a na vrch polievkovej polievky položte polievkovú lyžicu.

7. Pri podávaní navrch posypte hrsť gruyere alebo parmezánu.

---