Recepty na cukrovinky pre diabetikov
Kríza perorálnych antidiabetík v lekárňach
Mircea Beuran musí byť odškodnená
Francúzsko. Jeden muž hospitalizovaný každých 30 sekúnd
Posledná správa od zdravotnej sestry s COVID
Rozhovor so Sárou Luchianovou, Rumunkou z Virgin Hyperloop
Fronty automobilov v nemocniciach v Taliansku
Ochranu životného prostredia, zostup do Sintești
Veľa peňazí sa našlo v dome obchodníka s ľuďmi
V Constanți opäť rozkvitla slnečnica
Pred siedmimi rokmi manžel Andreea Perchik bola diagnostikovaná cukrovka. Táto zmena znamenala nové stravovanie pre celú rodinu.
„Iba sme si všimli, že cukrovka nie je koniec cesty. Čo by som chcel, aby všetci diabetici vedeli: Na oblohe nie je diera, ktorá by vám diagnostikovala cukrovku. Dá sa ľahko ovládať správnou výživou a zdravým životným štýlom “, hovorí Andreea.
Pre všetkých ľudí s cukrovkou je najťažšie vzdať sa sladkostí.
„Pre môjho manžela to bol šok, keď zistil, že má cukrovku. Bol blázon do čokolády, “hovorí Andreea Perchik.
„Sladká chuť je návyková a potom je pre nikoho ťažké úplne sa sladkej chuti vzdať,“ hovorí. Simona Carniciu, doktor pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.
Cukrovka ale neznamená vzdať sa sladkosti nadobro. Okrem cukru existujú aj iné sladidlá. Z umelých sú aspartám, sacharín a cyklamát schvaľované na najdôležitejších svetových fórach, ale zároveň existuje dostatok štúdií, ktoré ich usvedčujú z hľadiska výskytu určitých chorôb.
„Musíme sa čo najviac vyhýbať tomu, aby sme prinášali látky, u ktorých si nie sme istí ich účinkami, najmä z dlhodobého hľadiska, ale čo je prirodzené, je zrejmé, že sú to tisíce rokov na planéte objavené alebo neobjavené,“ hovorí Dr. Simona Carniciu.
NÁHRADY UMELÉHO CUKRU:
PRÍRODNÉ NÁHRADY CUKRU:
Medzi prírodné náhrady cukru, xylitol je to najkontroverznejšie. Niektorí lekári tvrdia, že je to prirodzené, iní sa získavajú syntetickými procesmi. A agáve a kukuričné sirupy by mali diabetici konzumovať opatrne, pretože majú vysoké množstvo fruktózy. Namiesto toho si môžete vybrať výťažok zo stévie.
„Stevia má nálož sladenia až o 200 viac ako cukor. Rovnako ako cukor má takmer identickú chuť, to znamená, že mi vôbec neprekáža, uspokojuje moju sladkú chuť, klameme ho, nemáme žiadne vedľajšie účinky “, hovorí doktorka Simona Carniciu.
Musíte len upraviť množstvo, nech už použijete akýkoľvek typ sladidla. Napríklad Andreea nepoužíva presné množstvá, ale chutí vždy, keď robí koláč.
„Myslel som si, že to urobím tento jablkový koláč a nie s inou plnkou, pretože jablká sú pre diabetikov mimoriadne dobré. Je to neutrálne ovocie, ktoré môže diabetik bez problémov zjesť “, vysvetľuje.
Škorica je rovnako vhodná pre diabetikov.
Škorica znižuje hladinu cukru v krvi, preto sa každému diabetikovi odporúča minimálne štvrtina čajovej lyžičky škorice denne.
V prípade pečených koláčov použite sladidlá, ako napríklad extrakt zo stévie. Ak namiesto toho pripravujete studené dezerty, môžete použiť aj med.
„Je veľmi zdravá, má niektoré mimoriadne vlastnosti, ale máme problém so sacharidmi a vieme, že sme obmedzení. Pacient s diabetom má stravu 160 - 220, záleží to, niekedy ešte viac, na (gramoch) sacharidov, sacharidoch za deň a potom ich musí vedieť rozdeliť “, tvrdí doktorka Simona Carniciu.
Preto, tiež by ste to nemali preháňať s medom, ale môžete zjesť krajec koláča bez problémov.
Aj keď je to o niečo nákladnejšie ako predchádzajúci recept, dá sa úspešne použiť pri akomkoľvek slávnostnom jedle, pretože bude vyzerať ako koláč a málokto si uvedomí, že je to sladidlo a nie cukor.
Základ torty môžete pripraviť zo zmesi drvených sušienok a rozpusteného masla, ktoré dáte do chladu. Keď je v mrazničke, pripravte si náplň kravského syra, hrozienok a sladidla. Krém rozotrite po pulte a nechajte ešte niekoľko hodín v mrazničke, potom môžete koláč zjesť.
Ak sa vám to zdá komplikované, Andreea navrhuje recept, ktorý bude hotový za menej ako 10 minút: hľuzovky so sušenými slivkami a kokosovými vločkami. Najprv musia byť slivky držané vo vode najmenej 30 minút, potom nakrájané v kuchynskom robote. Keď sme získali pastu zo sušeného ovocia, pridáme strúhaný kokos, kým nezískame zloženie, ktoré sa bude dať ľahko tvarovať v ruke.
Andreea zverejňuje recepty pre diabetikov na www.reteteminunate.ro
Opatrne! Žiadny dezert, nech je akýkoľvek zdravý, by sa nemal konzumovať nadbytočne. Lekári tiež odporúčajú, aby si ľudia s cukrovkou často merali hladinu cukru v krvi.