Recepty na rybie omáčky hlavný kuchár
Rybacia omáčka Noilly Prat
Zmiešajte vývar, víno, Noilly Prat (nenahrádzajte iným vermútom), šalotku a šafran, priveďte k varu a znížte na 2/3. Pridáme smotanu a necháme prejsť varom do zhustnutia. So soľou, korením a Tabascom (naozaj iba 1 kvapka, iba d
Nuoc Mam Cham - vietnamská rybacia omáčka
Perfektný dip pre jarné závitky, wontons alebo kapustové placky
Bercy rybia omáčka
Na masle šalotku veľmi jemne dusíme 5 minút, bezfarebne, zalejeme vínom, vývarom, citrónovou šťavou a smotanou. Zredukujte všetko na minimálne 1/3 množstva, už nepridávajte studené maslo po kúsku, potrite soľou a korením
Vidiecka rybacia omáčka z Algarve
Ančovičky nakrájajte veľmi najemno, rovnako ako cesnak. Ak chcete omáčku rýchlo zjesť, stojí za to cesnak prelisovať vidličkou. Mrkvu najemno nastrúhame. Potom všetko spolu premiešame a vidličkou roztlačíme. Záleží na
Pikantná a exotická omáčka z rýb Madura
Kôpor umyte a nasekajte. Všetky suroviny dobre premiešame. Tip na použitie: Rybie filé zohriate na izbovú teplotu opečte na veľmi horúcej panvici s 3 lyžicami oleja z oboch strán, neopečte ho! Vyberte z panvice. S pol d
Vyprážané rybie karbonátky s rybacou omáčkou
Rybie filé si nakrájajte alebo nakrájajte a zmiešajte s vaječným žĺtkom, citrónom, asi 70 g strúhanky a 70 ml smotany (Cremefine), dobre dochuťte soľou, korením a chilli. Ak zmes nie je dostatočne pevná na to, aby sa z nej vytvorili karbonátky, pridajte viac strúhanky
Rybacia omáčka
Základná omáčka, univerzálna
Rybia omáčka „Liquamen“
Rybia omáčka starovekého Ríma - recept z antiky podľa Varra (1. storočie pred n. L.). Recept na leto!
Rybia omáčka „extra trieda“
rybacia omáčka s jemnou príchuťou a parenými morskými rybami
Rybia omáčka s chilli
Všetky suroviny spolu zmiešame. Omáčka sa hodí takmer ku všetkým thajským jedlám. Niektoré z nich jednoducho pokvapkajte jedlom.
Mäsové prúžky s rybacou omáčkou
Vietnamský recept na hovädzie, hydinové, kozie, jahňacie atď.
Karibská rybacia omáčka
Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky. Cibuľu osmažte na panvici a odmastite bielym vínom. Potom odložte. Maslo skaramelizujeme s cukrom v inej nádobe. Pridajte cibuľový vývar a zvyšné dochucovadlo
Rybia omáčka „palec hore“
jednoduché a nie také silné
Rybacia omáčka a la Achim
podobne ako v prípade liehoviny, to je rímska soľ
Orecchiette so smotanovou zeleninovou a rybou omáčkou
Sardelové filety pomaly osmažte na olivovom oleji, na kockách cibule, na cesnaku a na sušených paradajkach vo veľkom hrnci. Potom pridajte fenikel, mrkvu a kôru z polovice citrónovej kôry a ošúpte s bielym vínom
Krémové cestoviny s lososom a krabím mäsom
Špagety s ovocno - lahodnou rybou omáčkou
Sliezska pernikova omacka
Na Vianoce sa konzumuje sliezska rybacia omáčka (bez rýb)
Gung Chae Nam Pla
surové krevety marinované v rybej omáčke v thajskom štýle
Široké cestoviny s krevetami - pappardelle al scampi
Pikantné, farebné stužkové rezance v rybacej omáčke. Recept z talianskej Ligúrie.
Phrik nam plaa
Rybia omáčka s chilli
Omáčka kalkana veľká
Nibble arašidy s thajským nádychom
Rúru predhrejte na 160 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Vo väčšej miske spolu rozmiešame cukor, 2 lyžice limetkovej šťavy (kôru odložíme) a rybaciu omáčku. Pridajte arašidy a otočte ich tak, aby všetky orechy boli úplne pokryté glazúrou.
Jednoduchá arašidová omáčka
Florentský thajský špíz mäsa
Mäso nakrájame na dlhé pásiky. Naolejujte špízy. Teraz prilepte mäso na špízy ako harmoniku. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kúsky, olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte mixérom aj rybaciu omáčku
Japonský mrkvový a tuniakový šalát
Ryža z morských rias z parného hrnca
Nakrájajte riasy na malé kúsky a potom namočte aspoň na 2 hodiny. Vložte ryžu s riasami s namočenou vodou a rybaciu omáčku do parného hrnca. Prikryjeme a povaríme asi 40 minút. Občas premiešame.
Chili omáčka v thajskom štýle
V thajských reštauráciách, ktoré varia a korenia autenticky, nie je nezvyčajné vidieť malé hrnce s omáčkou, v ktorých pláva veľa malých kúskov čili. Nejde o nič iné ako rybaciu omáčku s chilli. Fanúšikovia čili ich už poznajú l