Recepty na zeleninové a ovocné pyré praktické tipy

Publikované dňa: 05/12/2020, 18:41

Zeleninové a ovocné pyré sú jednoduché a ľahko pripraviteľné jedlo a dajú sa použiť na mnoho spôsobov, od príloh alebo dezertov až po chutné občerstvenie na obed. V nasledujúcej časti sme pripravili niekoľko receptov na zeleninové a ovocné pyré, ktoré môžete vyskúšať doma, ale tiež […]

Zeleninové a ovocné pyré sú jednoduché a ľahko pripraviteľné jedlo a dajú sa použiť na mnoho spôsobov, od príloh alebo dezertov až po chutné občerstvenie na obed.

V nasledujúcom texte sme pripravili niekoľko receptov na zeleninové a ovocné pyré, ktoré môžete vyskúšať doma, ale tiež niekoľko užitočných rád, ako z týchto jedál urobiť chutné a chutné:

Recepty na zeleninové pyré

Či už sa rozhodnete pre jednoduchú zemiakovú kašu alebo chcete vyskúšať inú zeleninu, tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné pyré:

Recept na zemiakovú kašu

• 1 kg zemiakov
• 70 g masla (82% tuku) pri izbovej teplote
• 250 ml horúceho mlieka
• soľ

Začnite zemiaky dobre umyť a potom ich ošúpte. Keď ich čistíte, môžete ich dať do misky so studenou vodou. Potom ich nakrájajte na kocky a dobre ich umyte, niekoľkokrát opláchnite studenou vodou. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte toľko studenej vody, aby boli úplne zakryté a trochu ich posypte. Varte na strednom plameni asi 25 minút.

Po uvarení ich vložte do sitka, aby ste vypustili vodu, a potom ich rozdrvte pomocou ručného lisu na zemiaky. Pridajte maslo a premiešajte, aby sa čo najlepšie začlenilo. Za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Ak je to potrebné, na záver podľa chuti môžete ešte dosoliť.

Recept na zemiakovú kašu

• 6 veľkých mrkiev
• 80 g masla alebo sladkej smotany na varenie
• soľ a kmín, podľa chuti

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky. Vložte ho do hrnca, pridajte vodu a soľ a duste ho 25 minút alebo kým nie je dosť mäkké. Vypustite vodu, vložte mrkvu do a mixér, spolu s maslom alebo sladkou smotanou na varenie a mixujte, až kým nezískate krémové a jemné pyré. Na záver môžete podľa chuti dosoliť, ale tiež trochu kmínu, aby ste mali chutné mrkvové pyré.

Recept na hráškové pyré

• 1 kg hrášku (mrazený alebo čerstvý)
• 150 ml sladkej smotany na varenie
• 100 g masla (80% tuku)
• soľ

Začnite varením vody v hrnci s lyžičkou soli. Akonáhle voda začne vrieť, pridáme hrášok a necháme ho vrieť najviac päť minút. Ak príliš vrie, fazuľa stráca farbu a chuť. Potom hrášok dajte na sito a trochu ho prepláchnite pod prúdom studenej vody. To prestane vrieť a pomôže zachovať farbu.

Medzitým si zohrejeme kyslú smotanu. Hrášok vložte do mixéra, spolu s horúcou smotanou a polovičným množstvom masla, potom dobre premiešajte. Použite a mixér many starať sa o hrášok čo najlepšie, aby neostal olúpaný. Pridajte zvyšok masla a pokračujte v miešaní, kým nezískate jemné a krémové hráškové pyré. Na záver môžete pridať trochu sladkej smotany, ak je pyré príliš husté.

Recept na pyré z varenej zeleniny

• 3 veľké zemiaky
• 3 veľké mrkvy
• 1 malý majster karfiolu
• 2 hlavy cesnaku
• 5 lyžíc olivového oleja
• 1 liter zeleninovej polievky
• soľ a korenie podľa chuti

Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Karfiol môžete rozobrať na malé kúsky. Všetku zeleninu dajte na veľký podnos, pridajte predčistený cesnak, ktorý môžete nechať celý. Potom dochutíme soľou, korením, trochou oleja a dobre premiešame. Nalejte polovicu zeleninovej polievky do panvice, potom vložte panvicu do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia asi na 40 minút alebo kým zelenina nezmäkne.

Ak tekutina nakoniec príliš klesne, môžete do podnosu občas pridať trochu polievky. Akonáhle je zelenina uvarená, preložte ju pomocou vertikálneho mixéra. Ak je pyré príliš husté, môžete pridať viac zeleninovej polievky.

Recept na zemiakovú kašu

• 3 stredne sladké zemiaky
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 30 g masla
• 80 ml smotany na varenie
• soľ a korenie podľa chuti
• mletý kmín, voliteľné

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kocky. V hrnci privedieme k varu vodu spolu s lyžičkou soli, potom pridáme batáty. Nakoniec môžete pridať pár strúčikov celého cesnaku, pre intenzívnejšiu chuť. Akonáhle začne voda vrieť, znížime teplotu a batáty necháme variť asi 25 minút alebo kým veľmi nezmäknú.

Vypustite vodu, pridajte maslo, soľ, korenie a kmín (voliteľné) a batáty roztlačte mixérom, kým nedosiahnete jemné zloženie. Postupne pridávajte smotanu na varenie, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Recepty na ovocné pyré

Ak si chcete pripraviť rýchle a sladké občerstvenie, môžete sa rozhodnúť pre jeden z nižšie uvedených receptov na ovocné pyré:

Recept na jablkové pyré

• 1 kg jabĺk
• 120 ml vody

Začnite jablká dobre umyť, potom olúpte a odstráňte stopku a semiačka. Nakrájajte ich na malé kúsky a vložte do varu v hrnci s vodou na miernom ohni. Jablká by mali byť hotové asi za 20 minút. Nezabudnite občas premiešať.

Akonáhle je ovocie pripravené, odstavte panvicu z ohňa a nechajte kompozíciu niekoľko minút vychladnúť. Vertikálnym mixérom čo najlepšie prejdite jablká. Ak chcete, aby bolo pyré sladšie, môžete pridať trochu medu a samozrejme trochu škorice pre väčšiu chuť.

Recept na broskyňové pyré

• 6 broskýň
• 120 ml vody

Broskyne umyte, ošúpte a potom nakrájajte na tenké plátky. Vodu varíme spolu s broskyňami asi 15 minút. Nakoniec sa môžete rozhodnúť pre varenie v parnom kúpeli alebo v pare. Akonáhle sú broskyne uvarené, môžete ich rozmixovať v mixéri, až kým nezískate jemné a krémové pyré.

Recept na hruškové a banánové pyré

• 2 hrušky
• 3 banány
• škorica, voliteľné

Hrušky dobre umyjeme a banány olúpeme, potom nakrájame na plátky. Kúsky banánu a hrušky poukladajte na plech, ktorý na konci zhromaždíte, ako kôš, a potom ovocie vložte do rúry, do sklenenej misy odolnej voči teplu, najviac na 30 minút. Akonáhle plody vychladnú, vložte ich do mixéra a mixujte, až kým nezískate krémové a homogénne pyré. Podľa chuti pridajte škoricu.

Recept na avokádové pyré

• 1 stredne veľké avokádo, dobre upečené
• 50 ml mlieka
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Ovocie avokáda rozkrojte na polovicu a jadro dobre očistite pomocou lyžičky. Vložte ho do mixéra, pridajte mlieko a miešajte, kým pyré nezíska krémovú konzistenciu. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu, pretože to zabráni tomu, aby avokádové pyré zoxidovalo a zmenilo svoju chuť.

Nápady na podávanie zeleninového alebo ovocného pyré

Môžete si dať zeleninové pyré ako občerstvenie na obed alebo ako prílohu, spolu s kuracím steakom, rybou alebo dokonca niekoľkými krevetami na panvici, s maslom, cesnakom a parmezánom. Sladké zemiakové pyré sa ideálne podáva s krevetami. K obľúbenému šalátu si môžete tiež vychutnať zeleninové pyré.

Pokiaľ ide o ovocné pyré, môže sa podávať teplé alebo studené ako sladké a zdravé občerstvenie, vedľa ktorého môžete dať niekoľko koláčikov a prípadne niekoľko hrozienok alebo ovsených vločiek.

Praktické tipy na získanie krémového pyré

Recepty na pyré sú jednoduché a ľahko sa pripravujú, ale existuje niekoľko rád, ktoré vám pomôžu vždy získať krémové a lahodné pyré:

• Na zeleninové pyré môžete použiť varenú aj varenú zeleninu, nezabudnite však, že varená bude mať intenzívnejšiu chuť;
• Varené zemiaky si vždy vyberajte, tie majú múčnu konzistenciu; zvyčajne na štítku zemiakových vrecúšok napíšte, či sú určené na varenie, vyprážanie alebo pečenie;
• Pridajte maslo, mlieko alebo smotanu na varenie, aby ste získali krémové a chutné pyré;
• Na zmiešanie zloženia pyré môžete použiť mixér, nezabudnite však, že v prípade zemiakovej kaše je vhodné použiť ručný lis, pretože mixér zmení konzistenciu pyré;
• Ak nie je zeleninové pyré dosť sladké, môžete ho pridať;
• Zeleninové pyré dochuťte všetkými druhmi príchutí, aby ste získali viac chutí. môžete experimentovať s kmínom, cesnakom, kôprom, bazalkou, korením alebo petržlenovou vňaťou.

Ak chcete pripraviť niečo rýchle a ľahké, sú zeleninové alebo ovocné pyré ideálnou voľbou na občerstvenie. Okrem toho sú zdravé a chutia každému.

---