Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Špargľa, surová | 1 000 |
| Citrónová šťava | 5 |
| cukor | 10 |
| soľ | 2 |
Pracovný pokyn/príprava:
špargľa
Základný recept: takto sa varí špargľa
Nákup Pri hlavnom jedle vypočítate asi 250 g špargle na osobu. Úplne snehovo biela špargľa je v Nemecku veľmi populárna, pretože chutí najmiernejšie. Existuje aj fialová špargľa, čo je biela špargľa s fialovými hlavami. Chutí však trochu trpko. Špargľa by mala byť čo najčerstvejšia. Tj. najlepšie je nenakupovať v supermarkete, ale priamo od výrobcu. Charakteristické pre čerstvú špargľu je, že „škrípe“, keď ste stonky trieť o seba. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je, že konce špargle sú šťavnaté a vlhké. Špargľu so suchými vláknitými koncami treba vynechať, pretože už má niekoľko dní. Čerstvú špargľu je najlepšie skladovať na chladnom mieste a zabaliť do vlhkej kuchynskej utierky. Takže zostáva pekný a svieži až do spracovania.
Vyčistiť a pripraviť Najlepším spôsobom, ako špargľu vyčistiť, je použiť škrabku a vždy špargľu olúpať od hlavy po koniec. Začínate tesne pod žltkastým cípom. Najlepšie to funguje, ak si špargľu dáte na predlaktie a špičku držíte prstami. Špargľa má tak po ošúpaní dostatočnú stabilitu a neláme sa. Je dôležité odstrániť celú škrupinu, aby ste pri jedle nemali v ústach vlákna. To už nie je skutočná lahôdka. Keď ste olúpali všetku špargľu, odrežte dolný koniec hrubý asi 2 cm. Ak chcete, uistite sa, že špargľa je rovnako dlhá. Ale to je len otázka optiky. Očistenú, olúpanú špargľu vložíme do studenej vody, aby nevyschla.
Kuchár Priveďte vodu do varu. Existujú špeciálne hrnce so špargľou s vložkami na sito, ale vhodný je aj veľký hrniec alebo hlboká panvica. Do vody pridáme trochu soli a asi lyžicu cukru, ako aj pár kúskov citrónovej šťavy. Používajte iba šťavu, a nie celé plátky citróna, pretože kvôli šupke obsahujú príliš veľa horkých látok. Ak chcete, môžete špargľu zviazať do zväzkov po 500 g, ktoré sú zviazané špeciálnou kuchárskou niťou. Opatrne pridajte do vriacej vody. Špargľa sa neje pevne na zahryznutie. Preto sa vždy varí veľmi mäkko. Priemerný čas varenia tu uvádzame iba ako informáciu. Pohybuje sa od 15 do 30 minút v závislosti od sily.
tip Podávame s čerstvým maslom a varenou šunkou alebo lososom je veľmi zvláštna pochúťka.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
špargľa
| Súčet kalórií a výživných látok všetkých zložiek receptúry na špargľu | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 221,35 | 55,34 |
| Kalorická hodnota | kj | 933,55 | 233,39 |
| bielkoviny | G | 19.02 | 4,76 |
| tučný | G | 2.01 | 0,5 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 1 | 0,25 |
| sacharidy | G | 32.12 | 8,03 |
| Chlebové jednotky | BE | 2,68 | 0,67 |
| Vlákno | G | 15 | 3.75 |
| voda | G | 939,55 | 234,89 |
| cholesterolu | mg | 0 | 0 |
| sodík | mg | 40,05 | 10.01 |
| draslík | mg | 2037,1 | 509,28 |
| vápnik | mg | 260,75 | 65,19 |
| fosfor | mg | 460,55 | 115,14 |
| horčík | mg | 180,5 | 45,13 |
| železo | mg | 7.01 | 1,75 |
| Vitamín A, retinol | ug | 0 | 0 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 21. deň | 5,25 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 1.1 | 0,28 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1.1 | 0,28 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 10.01 | 2.5 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 0,6 | 0,15 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 202,65 | 50,66 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie zeleninových jedál
| Jablková červená kapusta |
| Jablková kyslá kapusta, kyslá kapusta |
| Karfiolová arašidová omáčka |
| Karfiol s strúhankou |
| Karfiol a brokolica v baci |
| Karfiol, marinovaný |
| Gratinovaný karfiol |
| zemiaková kaša |
| Kaša so šalviou |
| Caponata |
| Nakladané uhorky |
| Vyprážaná čakanka |
| Vyprážaná tekvica |
| Parná čakanka |
| Plnené papriky s kuskusom |
| Plnené paradajky |
| Plnená cuketa s mletým mäsom |
| Plnená cuketa s ovčím mliekom |
| Plnená tekvica |
| Grilovaná a marinovaná zelenina |
| Tanier so zmiešanou zeleninou a hol |
| Dušený fenikel stredomorský |
| Glazovaná mrkva |
| Gratinovaná špargľa |
| Zelené fazule-s-slané |
| Zelená fazuľa s paradajkovou omáčkou |
| Zelená špargľa |
| Cícerové kari s mrkvou- |
| Chrumkavá špargľa |
| Kaleráb-s-bazalkou-krém |
| Švajčiarsky mangold s ovocnou ryžou |
| Plnená kapusta savoy |
| Lišajníky- |
| Provensálske fazule |
| Ratatouille |
| Červená kapusta s marhuľou |
| Krémová kapusta savoy |
| Dusené uhorky |
| špargľa |
| Špenát s píniovými orieškami |
| Sladkokyslá tekvica |
| Gratinované paradajky a fenikel |
| Pečené podnosy s baklažánom |
| Pečený fenikel |
| Víno kyslá kapusta, kyslá kapusta |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti