Recepty vyprážaného rezňa Wiener Art Mama - s obrázkami a kalóriami

wiener

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

S týmto receptom Vyprážaný rezeň viedenský štýl, Schnitzel krátko umyjeme a osušíme. Ak sú príliš silné, zrazte ich čo najtenšie na rovnomernú hrúbku pomocou zjemňovača mäsa na rovnej strane, prípadne pokrytej fóliou. Soľ a korenie.

V troch tanieroch každý Múka, Vajcia zmiešané s trochou smotany alebo mlieka a a štipka soli a Strúhanka dať.

Na panvici veľa oleja dať. Alebo ešte lepšie Vyčistené maslo používať to. Chlebový rezanec by mal byť pri vyprážaní zabalený do tuku všade, takmer v ňom pláva, iba tak získate vzdušné mierne zvlnené pečivo s jemným mäsom. Ak nie je dostatok tuku, bude sa rezeň piecť príliš tmavý, tvrdý a húževnatý.

Pripravený rezeň najskôr z oboch strán otočte do múky.

Potom zmes pretiahnite cez vajcia.

Nakoniec v strúhanke rozvaľkáme valček a trochu zatlačíme na cesto.

Pečený chlieb zapečieme na rozpálenom tuku z oboch strán do zlatohneda, čím včas trochu znížime teplotu.

Opečený rezeň vyberte z panvice, posypte trochou soli, potom ihneď veľmi horúcou citrónovými klinmi, zemiakový šalát alebo hranolky Klasický Wiener Schnitzel sa pripravuje rovnako ako chlebík, iba s teľacím.

Chlebový rezňový viedenský štýl, bez prílohy, asi 350 kcal a asi 15 g tuku.