Redukujte cukrovú diétu s menšou sladkosťou - Sprievodca - Spotrebitelia
Strava bez cukru je zdravá. Prečo je však také ťažké odolať sladeným jedlám? Je to charakterová slabosť alebo to nemôžeme urobiť inak? Narodili sme sa s túžbou po sladkom. Sladká chuť je v prírode signálom, že niečo nie je toxické. To pomohlo našim predkom nájsť jedlo. Dalo im tiež zmysel jesť ich čo najviac, pretože kalorického jedla bolo málo. Táto láska k sladkostiam nás formuje dodnes. Ale cukru je už dávno neúrekom. A následky vysokej spotreby cukru môžu byť vážne - od obezity po cukrovku a rakovinu.
Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú konzumovať menej cukru. Ako však bez čokolády popoludní, keď ste práve prišli do hĺbky dňa? Silke Schwartau, vedúca oddelenia výživy v spotrebiteľskom centre v Hamburgu, poskytuje tipy, ako znížiť množstvo cukru v strave a ktoré alternatívy cukru sú k dispozícii.
Ktoré potraviny môžu ušetriť najviac cukru?
Silke Schwartau: S tými, ktoré obsahujú skrytý cukor. Ide napríklad o müsli tyčinky, občerstvenie a hotové výrobky. V najhoršom prípade sa raňajkové cereálie pre deti skladajú až zo 40 percent cukru. Pomôže vám to pozrieť sa na údaje o výživovej hodnote na zadnej strane štítku. Obsah cukru je tam uvedený vždy. Najmä v tejto oblasti môžete veľa ušetriť.
Ale limonády a kolové nápoje môžu byť tiež skutočné cukrové bomby s až siedmimi kockami cukru v jednom malom pohári. Keďže nie sú sýte a osviežujúce, niekedy ich vypijete veľa a tým sa do žalúdka dostane príliš veľa cukru.
Čo konkrétne znamená vyhlásenie „bez cukru“ a „bez pridaného cukru“?
Aký nebezpečný je cukor?
Čo majú spoločné alkohol, nikotín a cukor? Mozog toho chce vždy viac. Príliš veľa cukru hrá úlohu pri vzniku cukrovky a možno aj rakoviny. viac
Schwartau: Pojmy „bez cukru“ a „s nízkym obsahom cukru“ sú upravené zákonom. Označenie „bez cukru“ je povolené iba vtedy, ak na 100 gramov alebo 100 mililitrov výrobku nie je viac ako 0,5 gramu cukru. Tento názov sa dá bohužiaľ stále používať na inzerciu až do tohto limitu.
Ak je potravina inzerovaná ako látka bez „pridaného cukru“, nesmie obsahovať stolový cukor ani pridaný jednoduchý a dvojitý cukor, ako je glukóza alebo fruktóza, ani iná potravina použitá na jej sladenie.
Či musím ísť bez sladkých raňajok?
Schwartau: Nie, nie je to potrebné. Pokiaľ ide napríklad o müsli, existujú rôzne varianty, napríklad tie s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru. Môžete si však tiež namiešať vlastné müsli alebo si natiahnuté müsli natiahnuť ovsenými vločkami a obohatiť ich o bobule. Stačí zjesť trochu menej džemu a možno použiť nejaký tvaroh. Ide jednoducho o zníženie alebo zriedenie počtu vecí s vysokým obsahom cukru v ponuke.
Ako môžem alternatívne osladiť kávu alebo čaj?
Schwartau: Z dlhodobého hľadiska by bolo lepšie zvyknúť si na pitie kávy a čaju bez cukru. Len si vždy vezmite o niečo menej. Pomôcť môže trocha mlieka, pretože káva s mliekom tiež chutí sladko. Všetko je to však otázka zvyku. Ak už máte problémy s metabolizmom, ako je cukrovka, mali by ste použiť sladidlá alebo niečo podobné.
„Zlých“ sladkostí je menej?
Schwartau: Ak sa pozriete na zoznam prísad, je ich naozaj veľa, napríklad veľmi tmavá čokoláda alebo sušienky s veľkým obsahom obilia a malým obsahom cukru. Niekedy je ťažké zistiť, ako posúdiť cukor vo výrobkoch. Pomôcť môže napríklad kontrola na semafore v spotrebiteľskom centre. Ak by bolo pridaných viac ako 22,5 gramov cukru (na 100 gramov), imaginárny semafor by sa rozsvietil načerveno, pretože to je príliš veľa.
Čo môžem jesť, keď som hladný?
Schwartau: Je dôležité, aby ste mali niečo zdravé pri sebe, keď spadnete do takej hladovej diery. Čokoláda je samozrejme vhodným občerstvením medzi jedlami, pretože je k dispozícii v kiosku alebo preto, že je už po ruke v zásuvke.
Mali by ste si však pripraviť alternatívy, ktoré nie sú sladké: napríklad si so sebou do kancelárie vezmite malé tvarohové jedlo, dajte si so sebou chrumkavý chlieb alebo si do obedára vezmite mrkvové kolieska, plátky uhorky alebo jablká. Orechy sú tiež dobrou alternatívou k sladkostiam, obsahujú hlavne zdravé tuky, ale bohužiaľ aj veľa kalórií. Ale bola by možná malá hŕstka trail trailu.
Ako zvládnem jesť menej cukru?
Schwartau: Neprestávajte z jedného dňa na druhý. Náš mozog nemá rád zákazy. Psychika chce byť odmenená. Ak je odmenou čokoláda, mali by sme sa ju pokúsiť nahradiť niečím iným. Kto žil tri dni bez sladkostí, mohol si za odmenu dopriať napríklad návštevu sauny. A nemusíte byť úplne abstinenti, ak to nevyžaduje vaše zdravie.
Čo pomáha proti túžbe po sladkom?
V rámci experimentu na dokument „Tschüss Zucker“ upustila obec Berkenthin od cukru tri mesiace. Jej tipy proti chuti na cukor:
Zamestnávanie prstov: Namiesto večerného občerstvenia pred televízorom som začal vyrábať reťaze.
Antje
Nekupujte vôbec sladkosti! Ak nemáte v domácnosti nič, nemôžete nič jesť.
Ingelore
Je to spolu jednoduchšie. S manželom sme sa zriekli a starali sa o seba.
Angela
Chladný ústup: Uzamknite svoje slabšie ja, vytrvajte a potom to pomerne rýchlo skončí. Šmejd na sladkosti bol asi po týždni preč.
Christiane
Pripravil som si zásobu cukríkov na neskôr. Potom som nikdy nejedol, ale pomohol mi, keď som to odložil.
Beate
Žuvačka (bez cukru) dáva žuvacím nástrojom zabrať a je dobrá pre vaše zuby.
Ute
Večer si ihneď umyte zuby, aby ste sa prestali občerstvovať.
Cornelia
Rozptýlenie pomáha! Kúpeľ alebo čítanie.
Petra
Nechajte ísť apetít: Pohľad na zoznam prídavných látok na obale ma najviac šokoval!
Gaby
Namiesto cukru a škorice používajte na dochutenie iba škoricu.
Beate
Pite zelený čaj, najmä čaj s matchou.
Jutta
Zmiešajte čisté kakao s vodou.
Cornelia
Vyberte menšie zlo: Kus tmavej čokolády s najmenej 85 percentami kakaa. Nie je to úplne bez cukru, ale ani toho nemôžete veľa zjesť.
Ute
Ako dlho trvá, kým prestanem s cukrom?
Schwartau: Dal by som si cas. Prvé štyri týždne by ste si mali viac dávať pozor na to, čo jete. To zahŕňa dôkladnú kontrolu balenia potravín a všímanie si toho, aké sladkosti každý deň skutočne konzumujete. Pomocou denníka výživy môžete potom premýšľať o tom, čo by ste mohli vynechať alebo obmedziť. Postupom času si napríklad zvyknete piť čaj alebo kávu bez cukru.
Je ovocie dobrým občerstvením medzi jedlami, aj keď je veľmi sladké?
Schwartau: Áno, pretože aj keď je niektoré ovocie plné cukru, obsahuje aj vitamíny, minerály a vlákninu. Aj tu je však dôležité množstvo, najmä pri veľmi sladkom ovocí, ako je napríklad hrozno. Aj napriek tomu je oveľa lepšie jesť ovocie ako sladký keks. Dobré sú dve porcie ovocia denne.
Aká iná pomoc je tam?
Schwartau: Ak sa už nemôžete dostať ďalej, môžete navštíviť kurzy vo svojej zdravotnej poisťovni. Tieto sú väčšinou zadarmo. Veľmi užitočné môže byť aj využitie výhod individuálneho výživového poradenstva. Niektoré zdravotné poisťovne to odporúčajú.
Najväčšie mylné predstavy o cukre
Dextróza vás urobí fit, fruktóza neškodí a med je zdravší ako cukor - mnohí si myslia. Ale je to pravda? Veľa z toho, čo si myslíme, že vieme o cukre, je nesprávnych. viac
Ahoj cukor: Dedinské spoločenstvo po odstúpení
Mnoho potravín obsahuje príliš veľa cukru. Priemysel hovorí: jesť disciplinovanejšie. Bude to fungovať? Dedina sa rozlúči s cukrom a na tri mesiace sa stiahne. viac