Retet Julia Child

Charakteristiky

Ak ste fanúšikom francúzskej gastronómie, môže vám byť zdrojom inšpirácie Julia Child, šéfkuchárka známa tým, že predstavuje francúzsku kuchyňu americkej verejnosti.

Julia Child raz povedala: „Ak sa bojíš masla, použi smotanu.“ Áno, jednoduché veci, ale sú to základné pravidlá francúzskej kuchyne. Takže vezmite zásteru a prútik a pripravte sa na varenie vo francúzskom štýle 50. rokov.

Zemiaková polievka, pór a pažítka

Skúšali ste už klasickú zemiakovú a pórovú polievku? Ak chcete poraziť svoje postoje v kuchyni, zistite, že je to veľmi jednoduché! Tip: ak chcete toto jedlo podávať na večierku, nezabudnite ho vopred oznámiť s francúzskym prízvukom. Dáte večeri tajomnú poznámku!

Ingrediencie, ktoré potrebujete na zemiakovú polievku, pór a pažítku:

- dve polievkové lyžice masla;
- dva strúčiky cesnaku, nasekané;
- dva kusy póru, nakrájané na tenko;
- 350 gramov zemiakov nakrájaných na 2 cm kúsky;
- štyri šálky kuracej polievky;
- štvrť šálky šľahačky alebo mlieka;
- soľ;
- korenie.

Bude doručené:

- pohár krutónov;
- olivový olej;
- soľ;
- pažítka nakrájaná nadrobno;
- kyslá smotana.

Spôsob prípravy:

1. Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo. Pridajte cesnak a pór a nechajte pôsobiť 7-8 minút, kým nie sú mäkké a sladké.
2. Pridajte zemiaky a kuraciu polievku a povarte ich 25 minút, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké.
3. Vypnite oheň a pridajte zmes z hrnca do mixéra. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, pridajte viac slepačej polievky.
4. Na podávanie pridajte do misky pažítku, lyžicu kyslej smotany a krutóny.

Pečené kura s bylinkami a citrónom

Dobrý recept na pečené kurča by mal byť podstatným prvkom repertoáru vašej kuchyne a aký lepší recept ako recept Julie Childovej? Tento francúzsky recept je ideálny pre akýkoľvek vkus. Je to ľahké a chutné jedlo a je možné ho podávať pre hostí alebo rodinné večere.

Potrebuješ:

- veľký podnos;
- kura;
- soľ;
- dve polievkové lyžice masla;
- citrón nakrájaný na polovicu;
- rozmarín;
- strúčik cesnaku, jemne nakrájaný;
- desať zemiakov, nakrájaných na štvrtiny;
- dve nakrájané mrkvy;
- nakrájanú cibuľu.

Predpokladaná doba pečenia: 1 hodina a 20 minút.

Ako pripraviť tento recept:

1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov a začneme kurča pripravovať. Osolíme, pridáme maslo a do polovice vložíme obe polovice citróna a rozmarín.
2. Kuracie mäso prišijeme a kožu na vrchu potrieme zvyškom masla. Vložte kurča do panvice spolu s mrkvou, cibuľou a zemiakmi.
3. Kurča necháme zľahka povariť celkovo 15 minút, asi 5 minút z každej strany. Znížte teplotu na 175 stupňov a každých 15 minút nezabudnite kurča namazať olejom alebo maslom a pravidelne ho obracať.
4. V polovici doby varenia kurča opäť osolíme. Aby ste skontrolovali, či je kura uvarené, vložte do dolnej časti nohy vidličku. Pre záverečnú kontrolu vypustite šťavu zvnútra, a ak je žltá, kuracie mäso je dobre hotové. Ak nie, nechajte ho v rúre ďalších 5 minút.
5. Po vybratí z rúry vyberte šnúrku, ktorou ste ju uviazali, a nechajte ju odstáť 10 minút pri izbovej teplote, aby sa šťavy stiahli do tkanív a mäso bolo čo najjemnejšie. Šťava v panvici je úžasná omáčka.

Tieto lahodné pokrmy určite ocenia vaši blízki! Ak chcete zaujať zaujímavým predjedlom, vyskúšajte tento recept na syr fondue.

---