Rizoto s petržlenovou vňaťou a tvarohom

prostredníctvom zdravého stravovania a jogy

Myslím si, že pre zrnko ryže nie je nič lepšie, ako by sa z nej malo robiť rizoto. Rizoto si vyžaduje trochu pozornosti, ale naozaj chutné jedlo vykúzlite iba z niekoľkých ingrediencií. Dôležité pre skvelý výsledok: dobré ingrediencie, t. J. Naozaj dobrý zeleninový vývar a jemná talianska ryža rizoto - rád používam odrodu Arborio.

tvarohom

Petržlen predstavuje skutočný posilňovač zdravia pre rizoto, pretože z hľadiska zdraviu prospešných zložiek prevyšuje všetky ostatné byliny. Petržlen je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov, má vysoký antioxidačný potenciál a poskytuje dostatok zdravých omega-3 mastných kyselín. Takže nešetrite, ale pridajte veľa, ale až na konci, pretože teplo by inak zničilo dobré životne dôležité látky.

vňaťou

Zahrejte asi 750 ml zeleninového vývaru pre 4 osoby. Strednú cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Vo veľkom hrnci si zohrejeme 3 lyžice olivového oleja a cibuľu dusíme dosklovita. Pridajte 400 g talianskej guľatozrnnej ryže a za stáleho miešania restujte asi 3 minúty. Zrná ryže by mali mať pekný lesk, ale nie hnedé. Ak chcete, podlejte asi 100 ml bieleho vína, prípadne horúcim zeleninovým vývarom a za stáleho miešania nechajte prevrieť.

vňaťou

Teraz nalejte toľko zeleninového vývaru, aby bola ryža práve zakrytá. Za stáleho miešania dusíme domäkka, kým sa tekutina takmer neodparí. Postup opakujte, kým nie je ryža uvarená, ale stále pevná na zahryznutie. V závislosti od odrody to trvá asi 15–20 minút. Potom panvicu odstavíme z ohňa, vmiešame do ryže 2 lyžice masla a 60 g čerstvo nastrúhaného parmezánu. Polovicu zväzku petržlenovej vňate plochého listu umyte, pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte nadrobno. Primiešame nasekanú petržlenovú vňať a rizoto dochutíme soľou a čerstvo mletým korením. Prikryjeme a necháme krátko postáť, potom rozložíme na taniere a podávame s kopcovitou lyžicou tvarohu.