Rizoto z morských plodov recepty Laury Adamache

Rizoto z morských plodov, recept venovaný všetkým tým, ktorí milujú morské plody

Nikdy som nebol veľkým fanúšikom ryže, ale musím sa priznať, že som si ju v poslednej dobe zamiloval. V sobotu sme kúpili čerstvú zmes morských plodov, najmä na rizoto, takže sme ihneď po návrate z nákupu vošli do kuchyne. Morské plody, o ktorých hovorím, aj keď boli čerstvé, sa už predávali ochutené olivovým olejom, petržlenovou vňaťou a paradajkami. Ak nenájdete taký prípravok, môžete použiť ľubovoľnú zmes morských plodov alebo vynechať jeden druh morských plodov (krevety, kalamáre atď.).

Tento recept vrelo odporúčam rizoto s morskými plodmi, je veľmi jednoduchý a je viac než vynikajúci.

Zloženie - Rizoto z morských plodov (2 osoby)

• 150 g ryže na rizoto s Arboriom, Vialone nano alebo Baldo
• 250 g morských plodov (krevety, chobotnice, mušle, sépie)
• 50 g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 1 malá horúca červená feferónka
• približne. 1 l zeleninovej polievky
• 1 malý pohár bieleho vína (50 ml)
• petržlen (voliteľné)
• parmezán (voliteľné)
• soľ
• korenie

Príprava - rizoto s morskými plodmi

• Maslo vložíme do veľkého woku alebo panvice na mierny oheň. Keď je maslo rozpustené, pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a feferónku. Varte niekoľko sekúnd, dajte pozor, aby ste nespálili cesnak, potom pridajte ryžu.

• Ryžu dusíme niekoľko minút na masle, a keď získa priesvitný vzhľad, pridáš morské plody a lyžicu najemno nasekanej petržlenovej vňate.

• Zmiešajte ryžu s morskými plodmi asi 3-4 minúty a potom pridajte pohár vína. Nechajte alkohol úplne odpariť a začnite polievku pridávať postupne. Na začiatok pridáme k ryži 1 lyžicu ryže a dobre ju premiešame,

• Pridajte druhý leštiaci prostriedok do polievky, až keď je prvý leštiaci prostriedok úplne absorbovaný ryžou.
• Dostal som 4 polievkové lyžice polievky. Na konci sezóny soľ a korenie a pridajte 2-3 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu alebo pecorina.
• Okamžite podávame naše chutné rizoto s morskými plodmi.

---