Rodina absolvuje 14-dňový test ekologických potravín; Bio; naozaj lepšie
Biopotraviny: Je „bio“ naozaj lepšie?
Regionálne a ekologicky vypestované potraviny sú veľmi populárne. Mali by obsahovať nielen menej znečisťujúcich látok, ale aj viac látok podporujúcich zdravie. Je však „bio“ skutočne lepšie ako bežné potraviny? Švédsky reťazec supermarketov Coop to chcel vedieť presne a poveril výskumný tím zo Švédskeho inštitútu pre výskum životného prostredia, aby vykonal štúdiu.
Výsledok testu udivuje výskumníkov
Päťčlenná rodina, ktorá predtým jedla konvenčne, jedla 14 dní výlučne „bio“. Vedci pomocou vzoriek moču skúmali zvyšky pesticídov v tele počas dvoch týždňov trvania testu.
Pred začatím štúdie boli vo vzorkách od všetkých členov rodiny zistené insekticídy, pesticídy a regulátory rastu. Ako však vedci uviedli v záverečnom protokole, hladiny pesticídov u všetkých členov rodiny klesli po dvoch týždňoch na nulu.
„Pred testom sme vo všetkých vzorkách našli insekticídy, fungicídy a prostriedky na rast rastlín,“ informoval výskumný pracovník Jörgen Magner pre švajčiarsky spravodajský portál 20M Minuten.ch. „Ale účinky organických potravín na telo boli obrovské.“
Je „organické“ naozaj lepšie?
„Organické potraviny sú rádovo lepšie, pokiaľ ide o expozíciu syntetickým chemickým pesticídom. Bežné výrobky sú týmito zvyškami kontaminované v priemere 180-krát viac,“ hovorí Armin Valet z Hamburského spotrebiteľského centra. “Aj čo sa týka používania prídavných látok (Čísla E) robia biopotraviny výrazne lepšie ako bežné hotové potraviny. “
„Rovnako tak by mala byť antibiotická záťaž v mäsových výrobkoch z biomasy výrazne nižšia,“ pokračuje Valet. Ako určil Stiftung Warentest, ekologické poľnohospodárstvo je tiež vpred, pokiaľ ide o dobré životné podmienky zvierat a udržateľné poľnohospodárstvo.
Kritika chutí a obsahu cukru a tukov v biopotravinách je kritická. Tu „hotové biopotraviny nemusia byť lepšie ako tie konvenčné“. Neexistujú zásadné rozdiely medzi „organickými“ a „neorganickými“ pre takzvané kontaminanty, ako sú dioxíny alebo ťažké kovy. Tieto dávky závisia od umiestnenia alebo od kontaminácie krmiva v krmivách pre zvieratá. A ani ekologické výrobky nie sú imúnne voči zmäkčovadlám z viečok fliaš, plesňovým toxínom v chlebe alebo akrylamidu, ktorý sa vytvára v potravinách pri vysokých teplotách počas pečenia alebo vyprážania.
Aké účinky majú pesticídy na náš organizmus?
Zatiaľ nie je jasne objasnené, aké dlhodobé účinky majú pesticídy na organizmus. Lekári majú podozrenie, že pesticídy sú karcinogénne a sú možným spúšťačom Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. Môžu tiež poškodiť náš hormonálny a imunitný systém.
Vedecký tím zo „Švédskeho inštitútu pre výskum životného prostredia“ je však istý: Riziko dlhodobého poškodenia je väčšie, čím viac kombinácií znečisťujúcich látok sa absorbuje. Preto treba vždy kriticky preskúmať, ktoré potraviny sa prijímajú.