Rozbité fazule, Doina Ana Butman In peace - Oáza pokoja v srdci Transylvánie

Lahodný „krém“, ktorý by som si kedykoľvek doprial na občerstvenie, hlavné jedlo a dezert.
Zloženie: 0,5 kg fazule - najlepšie polovičná biela, polovičná farebná, červená, pestrá, béžová, hnedá. s veľkou fazuľou, 2 - 3 cibuľou, cesnakom podľa chuti, soľou, korením, bobkovými listami, lyžicou vývaru/paradajkovej šťavy, olejom, petržlenovou vňaťou, nasekanou, najemno.

doina

Fazuľa je namočená, noc predtým, na dokončenie prípravy. Ak sa použije nová fazuľa, nedávajte ju vopred do vody. Dajte ju zovrieť do tlakového hrnca na miernom ohni, až kým fazuľa nezmäkne - vidličkou ju ľahko rozdrvíte. Vyberte z vody vareškou a prepasírujte cez sitko alebo rozmixujte (hoci v takom prípade sa škrupiny na fazuli nedajú oddeliť), kým sa všetko nestane kompaktným krémom. Pridajte soľ a korenie.

Samostatne nakrájajte cibuľu na malé kúsky a osmažte ich na oleji, všetko zafarbte trochou vývaru alebo paradajkovej šťavy a cesnak je pripravený ako na mujdei. Vložte fazuľu do misy a ozdobte ju cibuľou - akási poleva a petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno. Omáčka môže byť od začiatku zapracovaná do fazuľovej pasty alebo sa môže podávať osobitne v hrnci.