Rozdiel medzi Falafelom a Hummusom
Hlavné rozdiely: falafel a hummu sú jedlá Middle Oten vyrábané z cíceru ako hlavnej zložky. Rozdiel medzi nimi je v tom, že hummu je prízemné
Obsah:
Blízkovýchodné jedlo je populárne pre svoju výraznú chuť, spôsob prípravy a prezentáciu. Ľudia na celom svete mali z tejto časti sveta radi a odnášali si jedlo. Falafel a hummus sú dve pochúťky, ktoré sa podobajú na pochodne tejto rýchlo rastúcej potravinovej revolúcie. Jedným z najvýraznejších dôvodov, prečo sa tieto dve pochúťky považujú za rovnaké, je prítomnosť kľúčovej zložky v obidvoch, konkrétne v cíceri. Bez ohľadu na to, akonáhle človek pozná všetky ingrediencie, ktoré do týchto občerstvenia patria, a spôsoby operandu prijaté na ich prípravu, rozdiel je jasný.
Falafel je fašírka alebo vyprážaná guľa vyrobená z mletého cíceru, fazule alebo z oboch. Cícer používaný na výrobu falafelu sa nevarí, pretože môže spôsobiť jeho rozpadnutie. Avšak s fava fazuľami je zo zdravotných dôvodov potrebné vopred ich uvariť. Cícer sa zvyčajne na noc namočí do sódy bikarbóny, aby sa z neho vytvoril falafel. Nasledujúce ráno sa pomelú spolu s prísadami ako petržlen, zelená cibuľa a cesnak. Ak sa na výrobu falafelov použili fava fazule, pridajú sa koreniny ako kmín a koriander, ktoré sa pripravujú pre svoju jedinečnú chuť. Výsledná pasta sa potom formuje do guľôčok alebo koláčov s trochou múky, ktoré pôsobia ako spojivo pre falafelové guľky. Gule sa potom vyprážajú alebo pečú v rúre, aby sa vytvorili chrumkavé a chrumkavé falafely.
Hummus je podobný falafelu v tom, že je to aj občerstvenie vyrobené mletím množstva vybraných cícerov. Cícer sa však varí skôr, ako sa pomelie na hummus. Získaná pasta sa potom zmieša s rôznymi prísadami, ako je tahini, olivový olej, citrónová šťava, soľ a cesnak. Hummus je veľmi výživné a zdravé jedlo. Táto pochúťka má vysoký obsah železa a vitamínu C a obsahuje tiež významné množstvo kyseliny listovej a vitamínu B6. Je tiež užitočný pri diétach a prísnych vegánskych alebo vegetariánskych diétach. Hummus prichádza s eklektickou zmesou príloh ako napr B. nakrájané paradajky, uhorka, koriander, petržlen, skaramelizovaná cibuľa, vyprážané šampiňóny, celý cícer, olivový olej, vajcia uvarené na tvrdo, paprika, škumka, olivový olej, kyslé uhorky a píniové oriešky. atď.
Ďalšou pozoruhodnou a pravdepodobne podobnou charakteristikou týchto dvoch jedál je, že obe môžu byť pekne doplnené chlebom. Druh chleba, ktorý sa najviac spája s týmito dvoma pochúťkami, je chlieb pita. Chlebový chlieb je typický chlebový chlieb na Blízkom východe, ktorý sa krája na polovicu alebo dve tretiny, aby sa odkrylo vrecko, do ktorého sa majú nalievať falafely, zelenina, omáčky atď. Pokiaľ ide o hummus, plochý chlieb sa krája na malé časti a namáča sa do humusu. Hummus sa niekedy podáva ako spoločník pre falafely popri iných veciach.
Falafel a hummus sú teda odvodené podobným spôsobom, ale nevyrábajú úplne rovnaké prísady. Ich príprava a prezentácia sa tiež navzájom líšia.