Rozhovor s výživovým poradcom „Počúvajte svoje telo! „SWP Online - AMP

Jeden trend prenasleduje druhý vo výžive. Kvalifikovaný odborník na výživu Uwe Knop varuje pred následkami. Väčšina odporúčaní nemá zmysel.

výživovým

Odborník na výživu Uwe Knop. © Foto: BoD Books on Demand

Stravovanie sa skomplikovalo. Kvalifikovaný odborník na výživu Uwe Knop neverí v vyhýbanie sa trendom určitých potravín:

Už roky sa vedú spory o tom, či vôbec existuje nejaké nezdravé jedlo. Funguje klasifikácia: Currywurst zlá, jablko dobré?

Uwe Knop: Delenie na zdravé a nezdravé jedlá nemá zmysel. To teraz potvrdila aj Nemecká spoločnosť pre výživu. Neexistujú vedecké dôkazy na podporu tohto stereotypného myslenia.

Mali by sme ignorovať odporúčania výživových ústavov?

Veda o výžive je založená iba na dohadoch a hypotézach. Odborníci odporúčajú jesť ovocie a zeleninu päťkrát denne. Ale táto rada je nezmyselná, pretože črevá znesú iba určité množstvo vlákniny. Dôsledky sú plyn, kŕče a bolesť. Je potrebné povedať jasne: Tieto kampane znepokojujú spotrebiteľov.

Ktoré pravidlá majú zmysel?

Moje odporúčanie: počúvajte svoje telo! Vysiela dostatočné signály o tom, čo je pre ňu dobré a čo nie. Keď ste hladní, mali by ste jesť iba to, na čo máte chuť. A veľmi dôležité - dbajte na príjemné stonanie z hĺbky vášho žalúdka. Výživa je základný ľudský inštinkt. Po vyčerpaní živín musí telo zareagovať a žalúdok zavrčí. Toto je skutočný hlad.

Vo výžive jeden trend nasleduje druhý. Čo si myslíte o vegánoch alebo jedákoch doby kamennej?

Myslím si, že najmä vo veľkých mestách ľudia hľadajú platformu, kde by sa odlíšili a patrili ku kulinárskej diaspóre. Tam sa potom jedlo rozdelí na dobré a zlé. Veľa vychádza z čiastkových znalostí. Všetky tieto stravovacie trendy sú fiktívne, úplne absurdné a sú javom nadmerne nasýtenej bohatej spoločnosti.

Slúži na výživu ako náhradné náboženstvo?

Niektorí sa skutočne stávajú fanatikmi, ale nemusia nevyhnutne uctievať svoje jedlo. Stáva sa kritickým, keď stravovacie pravidlá nadobudnú neobvyklé vlastnosti, ortorexia je toho dobrým príkladom. Títo ľudia sú nútení jesť iba zdravé jedlá. Stratíte chuť jesť a môžu sa u vás prejaviť príznaky nedostatku.
Na tému

Sväté jedlo - stravovanie ako náhradné náboženstvo Či už vegánstvo, paleo alebo prerušovaný pôst. Pre mnohých je dnes výživa novou formou náboženstva. Kultúrni vedci hovoria o zmene hodnôt. Viac sa dočítate tu.