Rucola JETE CHYTREJŠIE

jete

Začiatkom 80. rokov bola raketa v tejto krajine známa, ak vôbec, tak najviac ako „burina“. Našťastie si v tom čase talianska kuchyňa získavala čoraz väčší vplyv, v neposlednom rade predovšetkým raketová. Odvtedy má bylina za sebou strmú kariéru a v súčasnosti je u nás takmer rovnako populárna ako v Taliansku.

Obsah

  1. Infografika rukoly
  2. Čo by ste mali vedieť o rukole
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené raketové recepty
  4. Aké zdravé je vlastne raketa?
  5. Výhody rukoly pre zdravie
  6. Tipy na nakupovanie a varenie rakety
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  7. Tipy na prípravu rakety
  8. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Kedy je raketa na pizze?
    2. Čo znamená prečítať raketa?
    3. Ako je možné neutralizovať horkú chuť?

Infografika rukoly

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

rukola.

Čo by ste mali vedieť o rukole

Keby Nemecko hľadalo zeleninovú superhviezdu, raketa by mala vynikajúce šance na umiestnenie na vrchole pódií. O tom niet pochýb, raketa patrí medzi kulinárskych horolezcov posledných 20 rokov a je bez preháňania trendovou bylinou. Aromatická listová zelenina sa pevne usadila v srdciach labužníkov.

Raketa, ako sa v tejto krajine raketa tiež nazýva, je k dispozícii vo zväzku alebo zabalená v priehľadných plastových táckach. Väčšinou je to chovaná raketa alebo takzvaná záhradná raketa. Divoká raketa, ktorú spoznáte podľa obzvlášť úzkych, tmavozelených listov, chutí intenzívnejšie, ale je menej dostupná.

pôvodu

Rucola pôvodne pochádza z južnej strednej Európy a stredomorských krajín. Už v starom Ríme si ľudia pochutnávali na rukole a jedna z hlavných svetových oblastí pestovania je v Taliansku dodnes. Ale dokonca aj v Egypte, Sudáne a Indii je raketa známa a cenená už mnoho storočí. Rastie tu tiež, ale iba v miernejších oblastiach južného Nemecka vonku.

sezóna

Medzitým vďaka kultivácii pod sklom môžeme rukolu dostať kedykoľvek počas roka v supermarkete alebo obchode so zeleninou. Čerstvá rukola je zvyčajne k dispozícii od mája do októbra. Bylina však chutí obzvlášť aromaticky, keď v lete dokázala nasávať slnko.

ochutnať

Vďaka bohatému prísunu horčicových olejov má rukola veľmi intenzívnu, štipľavú, štipľavú a mierne horkú chuť.

Naše obľúbené raketové recepty

s cherry paradajkami a cesnakom

Tu nájdete všetky raketové recepty.

Aké zdravé je vlastne raketa?

V stredovekom bylinnom liečiteľstve mala rukola svoje pevné miesto ako prostriedok na odvádzanie vody a podporu trávenia. Čím je raketová rastlina staršia, tým viac horkých látok obsahuje. Sú to vynikajúce látky potlačujúce chuť do jedla a podporujú pečeň v jej detoxikačnej práci.

Staré germánske kmene dokonca považovali raketu za sexuálny zosilňovač. Ale moderní odborníci na výživu tiež rukolu v zásade odporúčajú, pretože horčičné oleje a nutričné ​​hodnoty, ktoré obsahuje, nielen dodávajú byline intenzívnu chuť, ale tiež zaisťujú, aby rukola mala celkovo liečivý účinok. V pokusoch na zvieratách sa dali dokonca preukázať účinky inhibujúce rakovinu.

Raketa je tiež obzvlášť bohatá na kyselinu listovú. Vitamín zo skupiny B môže okrem iného predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a demencii. Kyselina listová je obzvlášť prospešná pre ženy, ktoré chcú dieťa alebo sú už tehotné, pretože sa preukázalo, že tento vitamín pomáha predchádzať deformáciám nenarodeného dieťaťa.

Existujúci betakarotén pomáha nielen pri ochrane buniek. Ako predchodca vitamínu A je z rastlinného pigmentu prospešná pokožka a sliznice. Chutné listy šalátu sú tiež dobrým zeleninovým zdrojom vápniku. Minerál udržuje nervové bunky a svaly fit a je dôležitým stavebným materiálom pre silné kosti.

Pred niekoľkými rokmi vyvolal senzáciu objav fanúšika rukoly, ktorý medzi listami rakety objavil stopku jedovatého ambrózie alebo ambrózie (1). V skutočnosti sú tieto dve bylinky navonok ľahko zameniteľné. Ale sotva existuje nebezpečenstvo, pretože na jednej strane je raketa prísnejšie kontrolovaná najneskôr od tohto nepríjemného objavu a na druhej strane jedovatá ambrózia chutí mimoriadne nepríjemne, takže ju takmer náhodou nezjete.