Ruský pôstny boršč (recept z celého Pruta)

Na oboch stranách Prutu sa kulinárske príbehy prelínajú s príbehmi slovanského sveta. všímame si zároveň poľské, ukrajinské a ruské vplyvy, pričom slová v kuchyni sú vynikajúcimi svedkami týchto pôžičiek. V podstate však zostávajú rumunskými receptami, pretože patria do tohto priestoru.

recept

Takzvaná „ruská“ burza má dve hlavné charakteristiky. Jednou z nich je prítomnosť červenej repy, ktorá mení jej farbu a chuť. Druhou charakteristikou je dostatok zeleniny, tento boršč je hustý a plný, hoci v ňom chýbajú stopy živočíšnych bielkovín alebo tukov. No, musím povedať toto: pridáme kyslú smotanu - a urobíme ju v hojnom množstve - počas sladkých dní, ak je veľkonočný pôst, v bielom, uvedený týždeň syra.

Čo by ste mali vedieť, keď sa na obed chystáte uvariť ruský boršč?

Potrebujete stredne červenú repu, zeler, dve mrkvy, surovú kapustu, cuketu, dva zemiaky, cibuľu, 1 l boršču, 3 zrelé paradajky, pohár.

Prečítajte si viac všetkých podrobností o tomto RUMUNSKOM RECEPTE