Ružová voda; Jednoducho si vyrobte sirup z ružových lístkov sami pod uhlom pohľadu

Príprava ružovej vody je celkom jednoduchá. Táto voda z ružových kvetov sa potom v niekoľkých jednoduchých krokoch premení na sirup z ružových kvetov. To najlepšie na týchto receptoch: Sú jednoduché, lacné a vyžadujú málo prísad.

Obsah článku

Dnes by som sa s vami rád podelil o recept, ktorý je super jednoduchý a super chutný, zvlášť ak si môžete z vlastnej záhrady pozbierať jednu z troch ingrediencií: Ružová voda, alebo voda z ružových okvetných lístkov a Sirup z ružového kvetu. Ruže onedlho všade rozkvitnú všade a my máme to šťastie, že máme v záhrade veľkú, veľmi intenzívne voňavú divú ružu. Ale aj tí, ktorí nemajú záhradu, môžu všade nájsť lupene ruží.
Kríky divokej ruže budú s radosťou zasadené, pretože sa o ne dá tak ľahko starať, a potom radi samostatne sejú alebo formujú podzemné bežce. Pri spracovaní okvetných lístkov by ste sa samozrejme mali ubezpečiť, že nie sú postriekané. Pravidlom je, že čím viac ružovej vône, tým viac éterických olejov, tým viac chutí. Takže si to predtým vopred len pozrite.

Nebojte sa jednoducho opýtať majiteľa záhrady, či môžete nazbierať pár lupeňov, pretože vám stačia asi dve hrste a väčšina majiteľov záhrad dokonca odsekne prvý kvet ruže, aby potom prišiel druhý.

Záhrada

S týmto malým kúskom zeme si pomaly rozvíjam veľmi blízky vzťah. Myslím, že to už nebude trvať dlho a prechádzam sa svojrázne a rozprávam sa so sebou a s rastlinami vo vnútri.
Okrem mnohých vecí, ktoré ešte treba urobiť, sa mi páči, že môžem zbierať prvé úrody. Sú to napríklad kvety na čaj, želé, sirup a oleje, bylinky ako rozmarín, levanduľa, mäta pieporná, tymián, citrónový balzam (konečne som našiel miesto, kde sa cíti dobre), neskôr jahody a broskyne a prvé jablká z toho ešte stále malého Stromček.

Bohužiaľ, ako všade v Brandenbursku, aj tu je pôda veľmi piesčitá a obsahuje málo výživných látok. Nie nadarmo sa Brandenbursku hovorí aj Märkische streusandbüchse. Opatrenia na zlepšenie pôdy a rastliny na zelený hnoj, ako je žltá horčica a vlčí bôb, už sem-tam trochu zasiahli. Druhá menovaná, keď niekedy zakvitnú, mi pripomenie Patagóniu, kde všade stáli tieto pekné rastliny.

Každý, kto tu pravidelne číta, vie, že v súčasnosti u nás existuje veľké záhradné stavenisko, pretože zostávajúce práce na garáži stále pokračujú (garáž bola roztrhaná búrkou Xavierom), že záhrada bola rozoraná na veľkej ploche a my sme teraz tiež pri nej, podkroví pripravený na rozšírenie (trvalo to len pár rokov ... hüstl ...). Okrem toho diviaky medzitým zožrali všetky cibuľoviny, tulipány a skoré kvitnúce rastliny, ako napríklad krokusy, sú minulosťou.
Momentálne teda existujú iba strašidelné fotografie, pretože tu je pamiatka, keď záhrada vyzerala primerane neporušená, keď ma víla prišla navštíviť.

Chladný kútik v našej záhrade.

Hachz, dúfajme, že to tak raz bude vyzerať. Poďme teda na recept.

Na čo sa dá ružová voda a ružový sirup použiť?

Voda z ružového kvetu sa dá použiť na mnoho spôsobov, napríklad ako voda s letným nápojom alebo ako panvica do sektu. Dezerty s ňou chutia veľmi lahodne, napríklad puding. Ovocný šalát je obzvlášť chutný aj s ružovou vodou. Ako malý roubík môžete z ružovej vody pripraviť kocky ľadu a použiť ich do ovocných koktailov. Alebo môžete do kúpeľne vložiť malý pohárik ako vonnú vodu.
Ružový sirup dodáva koláču veľmi zvláštny nádych. Ak radi pripravujete džem, môžete ho použiť na dochutenie ovocného džemu.

Ktoré okvetné lístky ruží sú vhodné?

Divoké ruže sú obzvlášť vhodné pre ružovú vodu, pretože zvyčajne majú viac éterických olejov ako hybridné čajové ruže, a preto majú silnejší zápach. Samozrejme, nezabudnite použiť okvetné lístky z nestriekaných ruží. Mimochodom, divé ruže majú tiež výhodu v tom, že sú obzvlášť priateľské k včelám, pretože včely dostávajú nektár lepšie, pretože kvety sú nenaplnené. Okrem toho často obsahujú viac nektáru ako hybridné čajové ruže. Ak teda máte vlastnú záhradu, dajte prednosť divým ružiam.

Okvetné lístky ruží s limetkami a trochu osladené: mňam!

Základné informácie o konzervovaní a konzervovaní

Dlho som sa vyhýbal „konzervovaniu“ a výrobe sirupu, pretože som bol vždy v rozpakoch, ako dostať celú vec sterilnú, aj keď je to vlastne celkom jednoduché. Pre tento recept teda nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie!

Aby boli nádoby jednoduchými prostriedkami čo najsterilnejšie a aby sa zabránilo množeniu baktérií, plní sa konzervovaná tekutina alebo sirup do zásobných nádob alebo fliaš vždy horúce. Poháre/fľaše sú predtým sterilizované, tým, že ich dobre umyjete, opláchnete a nakoniec opäť zalejete vriacou vodou. To sa mi vždy osvedčilo. Twist-off okuliare sú jednoduchou alternatívou k nádobám na murivo, po naplnení sú niekoľko minút obrátené naruby.

Soľ a kyselina citrónová brzdia množenie baktérií, a preto konzervované potraviny vždy obsahujú jednu z týchto látok: ovocie je najlepšie konzervovať s citrónmi, limetkami alebo kyselinou citrónovou, zelenina so soľou.Určite uprednostňujem limetku, pretože si myslím, že pekne podčiarkuje arómu ďalšou vnútornou notou. Rovnako dobre samozrejme fungujú aj citróny. Avšak neodporúčam kyselinu citrónovú, ako je uvedené v mnohých receptoch: Považujem túto umelú chuť za hroznú.

Pripravte si ružovú vodu a ružový sirup sami

Zoznam zložiek je rovnaký pre vodu z ružových kvetov a sirup z ružových kvetov, pretože sa najskôr vyrobí ružová voda, ktorá sa potom môže ďalej spracovať na sirup.

Zloženie:

Okvetné lístky ruží, nestriekané. Beriem štedré dve hrste na 500 ml vody.
1/2 citróna alebo limetky
Biely cukor alebo konzervovací cukor podľa chuti (napr. 3: 1), používam iba normálny cukor. Prosím, žiaden hnedý cukor, robí ružovú vodu veľmi nevzhľadnou a pokrýva čistú ružovú chuť.
Široké poháre, aby kvety vsiakli do vody; Najradšej používam budiace okuliare *
Pekné fľaše na naplnenie ružovej vody alebo ružového sirupu. Napríklad milujem štíhle, vysoké fľaše * alebo rustikálnu verziu s otočným vrchom *. Malá fľaša * je samozrejme tiež skvelým darčekom na pozvanie.
Nebezpečenstvo: Korkové uzávery sa ťažko sterilizujú, a preto plesnivejú častejšie! Používam ho iba vtedy, keď viem, že obsah rýchlo spotrebujem.

Okvetné lístky ruží s trochou cukru a limetky: príprava na varenie.

Pripravte ružovú vodu:

Používajte najsilnejšie voňajúce (pretože majú veľa éterických olejov), prirodzene nestriekané lupene ruží. Škodcov z listov odstraňujte iba vopred, neumývajte ich.
Listy pokvapkáme citrónom alebo limetkou. Ja osobne mám radšej vápno.
Pridajte 50-100 gramov cukru, premiešajte a nechajte krátko vsiaknuť.
Všetko vložte do hrnca a dolejte vodou. Beriem toľko vody, aby boli kvety dobre zakryté, asi 500 ml.
Všetko pomaly zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí a odstavte z ohňa. Pozor: Ak necháte okvetné lístky dlhšie variť, ružová voda zhnedne.
Horúcu zmes nalejte do pohára, nechajte ju vychladnúť a chladiť 3 - 4 dni.

Po 4-5 dňoch sa farba zintenzívnila a vôňa kvetov ruží sa dobre pretiahla.

Ružová voda je teraz pripravená.

Pripravte sirup z okvetných lístkov ruží:

Zahrejte vyrobenú ružovú vodu.
Pridajte viac cukru alebo želírovacieho cukru. Už v ňom máte 50 - 100 gramov cukru, nemalo by to byť viac ako 1: 1 cukor a voda, teda nie viac ako ďalších 400 gramov. Osobne nemám rada toľko sladkosti a dávam do nej menej cukru.
Dusíme domäkka, kým nevznikne sirup. Tí, ktorí používajú málo cukru, samozrejme dostanú tenší sirup.
Ešte horúci nalejte sirup do sterilizovaných fliaš.

Poznáte vzorku taniera? Pretože sirup je po ochladení viskóznejší ako teplý, je možné konzistenciu dobre posúdiť podľa vzorky misky: Doštičku alebo tanierik vložte do mrazničky. Po pridaní cukru do kvapaliny a úplnom rozpustení vyberte tanier z mrazničky a položte naň lyžičku tekutiny. Držte tanier šikmo a sledujte, či je konzistencia dostatočne tuhá, aby nekapala.

Ružovú vodu a sirup uchovávam v chladničke. Sirup by mal vydržať rok, kvetinová voda niekoľko týždňov. Nevylučujem však, že jednu alebo druhú fľašu nechám vonku kvôli dekorácii a čistému predvádzaniu sa.

Áno, farba je skutočne skutočná, úžasná. A neskutočne chutné!

Ďalšie použitie ružových lístkov

A Čaj z ružových kvetov je niečo veľmi zvláštne, myslím si, a je ideálne aj ako darček.

Druhý deň som to urobil Jablko a ružové želé vyskúšal a nebol taký nadšený, pretože osobne je pre mňa želé príliš sladké aj napriek konzervácii cukru 3: 1. Namiesto toho po lyžičkách ráno do mojej kaše, mňam. Kto to chce vyskúšať:

Pripravte ružovú vodu, ako je popísané vyššie.
Varte jablká a pomocou kuchynskej utierky zozbierajte šťavu.
Zmiešajte s ružovou vodou, znova priveďte do varu a pridajte konzervačný cukor (princíp je vždy rovnaký).
Pridajte do želé niekoľko lupienkov ruží na ozdobu. Dôležité: Keď vychladne, pohárik znova pretrepte, aby sa rozložili lupene ruží, inak sa všetky vznášajú na vrchu, pretože sú svetlejšie (alebo na spodku, pretože pohár otočíte, aby vychladol).

Mimochodom, ak máte tipy alebo inú múdrosť na konzervovanie, neváhajte a komentáre.

Recept na jahodovo-rebarborový kompót s vanilkou a zázvorom

Čas rebarbory! Takže je čas opäť na rýchly recept z mňam kuchyne: jahodovo-rebarborový kompót s vanilkou a zázvorom. Táto príležitosť je potvrdením tu v dome, stan a pivné lavice sú pripravené, každý má svoje úlohy, mojou je hrať na všetko dievčatko a tiež zabezpečiť vegánsky šalát (bude to proso šalát) a vegánsky dezert.

Tento príspevok bol aktualizovaný v apríli 2020.

* Odkaz na affiliate partnera: Ak si objednáte prostredníctvom tohto odkazu, dostanem malú províziu, cena je pre vás rovnaká.