Ryža s pórom, granátovým jablkom a kurkumou
veľmi sa mi to páči ryža v akejkoľvek podobe varil, my Rumuni to nazývame pilau, hovoria mu Taliani rizoto, tak to nazývam rizoto, aby som si mohol dôverovať. 😛 Spravidla varím ryžu rovnako, ale s touto kombináciou pór a granátové jablko(Talian narodený) Urobil som to ako odpoveď na výzvu, ktorú v skupine urobila Ioana “Odvážny kuchár„A inšpiroval ma jej recept ryža s pórom a granátovým jablkom . Samozrejme som urobil nejaké zmeny a varil som si toto rizoto po svojom, ale myšlienka je Ioana.
ZLOŽKY potrebné pre ryžu s pórom, granátovými jablkami a kurkumou:
-1 šálka ryže (použil som zmes niekoľkých druhov ryže: divoká, basmati, hnedá, čierna a celá)
-2 lyžice organického olivového oleja vlastná výroba 🙂
-soľ, korenie a čerstvo pomleté feferónky
-kurkuma - 1 hrot noža
-čerstvý divoký fenikel - niekoľko konárov
Ryža s pórom, granátovým jablkom a kurkumou
Ako pripraviť recept na ryžu s pórom, granátovým jablkom a kurkumou?
V kastróle so silným dnom rozohrejeme olej, pridáme ryžu a rýchlo povaríme 2 - 3 minúty, až kým nebude mierne priehľadná, pridáme pór, víno a 2 šálky vody alebo polievku (zeleninovú alebo mäsovú, ak je v žiadnom prípade nepridávajte k tomuto zázraku Podravku alebo iný podobný zmätok z obchodu), soľ, korenie, feferónky a kurkumu rozpustenú v studenej vode. Priveďte do varu, jemne premiešajte lyžičkou a od tohto okamihu, pripravený, nemiešajte. Nechajte oheň mierne a zakryte ho pokrievkou alebo ho vložte do rúry, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. Ak my, Rumuni, pridáme k pilafu 3 - 4-násobné množstvo vody pre ryžu (to znamená, že na 100 g ryže dáme 3 400 ml vody) a ryžu dobre povaríme, Taliani majú radšej celozrnnú, teda napoly uvarenú.
Keď ryža absorbuje všetku vodu, odstavte ju a pridajte semená granátového jablka, niekoľko vetvičiek nadrobno nakrájaného divého feniklu a jemne premiešajte.
Podáva sa teplá alebo studená, je úžasne dobrá. Niečo ti poviem, môjmu manželovi sa to veľmi páčilo. V nedeľu máme na obed hostí a môj manžel mi navrhol, aby som pripravila niekoľko častí tohto úžasného rizota, také voňavé:).
Ďakujem veľmi pekne, Ioana, toto je úžasný recept!