Rybie pokrmy Americké varenie strana 2

203 kalórií, 28 g bielkovín, 12 g sacharidov, 3 g tuku (celkom), 584 mg. Sodík, 13% kalórií z tukov, 0,8 g vlákniny, 108 mg. cholesterolu.
Úprava: Pridajte 50 - 80 g mrazenej polievkovej zeleniny na osobu spolu s morskými krabmi. To zvyšuje hladinu vlákniny a pravdepodobne aj sacharidov, ale nie tukov a cholesterolu!

(6 porcií)
12 čerstvých ustríc - nevycedených!, 3 hrubé (3 mm) plátky slaniny nakrájané na prúžky, ½ šálky nakrájanej cibule, ½ šálky jemného zeleru, 1 plechovka (425 ml) krémovej zemiakovej polievky - neriedená, 2 šálky piva (500 ml), 1 Šálka ​​mlieka (250 ml), 2 čajové lyžičky worchesterovej omáčky, soľ, korenie, 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.

Prúžky slaniny osmažte na panvici do chrumkava a vyberte ich pomocou štrbinovej lyžice. V tuku cibuľa

a zelerové kocky dusíme do mäkka. Neriedenú zemiakovú polievku s pivom a mliekom privedieme za stáleho miešania do hrnca k varu. Cibuľa

Pridajte kocky zeleru a pásiky slaniny, dochuťte soľou a korením, čerstvé ustrice s tekutinou nasuňte do polievky a povarte ich asi 3 minúty, kým sa ustrice na okraji nezrolujú. Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať a podávajte.

8 veľkých hlboko zmrazených, olúpaných kreviet (hlbokomorský morský rak), 2
Polievková lyžica ananásovej šťavy, ¼ l čajovej lyžičky soli, 1 štipka kajenského korenia, 4 plátky
Konzervovaný ananás, 50 g masla, 1 lyžica brandy.
Čas rozmrazovania: 2 hodiny
Čas prípravy: 15 minút

Pripravuje sa:
Mrkev pokvapkáme ananásovou šťavou, posypeme soľou a kajenským korením a podlejeme rozmrazením.

Ako to spraviť:
Plátky ananásu rozpolíme, na panvici rozohrejeme maslo. Krevety scedíme a na masle orestujeme dohneda. Pridajte plátky ananásu a zohrejte. Deglazujte marinádou z kreviet a brandy a ihneď podávajte.

4. prístav.
8 filetov z candáta ca. 100 gr. (Čerstvé alebo mrazené výrobky) s kožou, ½ šálky jemne mletých slaných krekrov (v mrazených vreciach pomocou pekáča), ½ šálky múky, ¼ šálky kukuričnej múky, 1-2 vajcia rozšľahané, 2 lyžice slaniny, 2 lyžice rozpustenej masti, soľ, citrónová šťava.

Filety z candáta umyte a osušte, pokvapkajte citrónovou šťavou a mierne posolte. Niečo pustite. Múku a kukuričnú múku zmiešame so štipkou soli. Vajce rozšľaháme. Tuk nechajte na veľkej panvici rozpáliť. Rybie filé najskôr v zmiešanej múke, potom vo vajíčku a
potom zapnite zemné crackery. Vložte do panvice kožu stranou nadol a zhnednite, otočte a znížte teplotu. Len čo druhá strana rybieho filé zhnedne, filety ešte dvakrát otočte na ďalšom zníženom ohni. Celková doba praženia cca 6 - 7 min.
S petržlenovou vňaťou alebo zemiakovým šalátom a šalátom.

Rozmanitosť rýb v USA je takmer povestná. Aj keď je „sumec“ v súčasnosti známy už aj v Nemecku, existuje veľa druhov, ktoré tu stále nie sú známe a ani sa sem nedostanete.

V nasledujúcich receptoch použijem druhy rýb, ktoré by nemal byť problém zohnať. Mená špecializovaných predajcov, ktorí by mohli dodať jednu alebo druhú rybu ako Tk-Ware, budú oznámené na požiadanie.

„Údená treska škvrnitá“, vykuchaná, vykostená a nerozložená údená treska obyčajná, ktorá sa často konzumuje na raňajky, je v USA veľmi populárna.

Prehľad druhov rýb bežne používaných v USA:

Čierny bas - Schw. Persch (Rivers of the East St.)

Bass pruhovaný - pruhovaný morský vlk

Bloater - údený sleď, kipper

Modrá ryba - druh modrej ryby/makrela, Florida