Rýchly a špinavý platýs so slaninovými kockami; Leberkassemmel a ďalšie
Váš food blog z Mníchova o regionálnej kuchyni, medzinárodných jedlách a - samozrejme - pive
Rýchle a špinavé: Platesa veľká s kockami slaniny
Podľa katolíckej cirkvi je Veľký piatok pokojným piatkom a zároveň dňom pôstu na pamiatku Kristových utrpení. Aj keď pre mňa náboženstvo nehrá rolu, môžete deň využiť na to, aby ste konečne naservírovali jedlo, ktoré ste už dlho plánovali. Zatiaľ čo v Anglicku sú typické krížené buchty, často sa tu podávajú ryby. Zatiaľ som platýz vyskúšal iba v jedálni. Jedlo v jedálni bolo až na niekoľko výnimiek (indická kuchyňa, platýs, kačica) skôr podpriemerné, ale platýs Finkenwerder so šalátom bol pôsobivý. Prečo to teda neurobiť doma, najmä keď už nechodím do jedálne? Spočiatku som použil výstupné obmedzenie na objednanie jedla, napríklad rýb. Zahrnuté tiež: platesa veľká. Bohužiaľ som bol trochu skoro na kukuricu veľkú, ale lepšie ako nič. Ako recept som si vybral jedného z kuchynských bohov. Myslím si, že platesy môžu byť aj častejšie!
Platesa veľká Finkenwerder
Krajiny a regióny regionálne
Porcie 1 porcia
prísady
- 1 plates pripravený na varenie
- 1/2 citróna
- soľ
- korenie
- trochu múky
- 50 g slaniny na kocky
- 1 lyžička prečisteného masla
- Zabudol som na petržlen
Inštrukcie
Platýzu umyjeme, pokrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme 10 minút lúhovať. Platýzu opäť rozotrite, dochuťte soľou, korením a pridajte múku.
Na panvici rozohrejeme prečistené maslo, orestujeme na ňom kocky slaniny, vyberieme. Plazičku opekáme z oboch strán asi 4 - 5 minút.
Podávame platýs so slaninou nakrájanou na kocky, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a citrónovým klinom. Toto sa hodí k (zemiakovému) šalátu.